A diferència del carbassó o, per exemple, les oques de bolets, un aperitiu de tomàquets verds per a l'hivern no és molt popular, però, no obstant això, no li resta al gust. Anem a descriure les variacions de receptes d'aquest tipus de bitllet a continuació.
Recepta per al caviar de tomàquet verd
A partir d'una massa similar de tomàquets vermells, aquesta variació d'aperitius es distingeix per un color inusual. Aquest caviar de tomàquet és més semblant a un guacamole mexicà que una simple cartolina d'hivern feta de tomàquet i ceba.
Ingredients:
- tomàquets - 6,6 kg;
- ceba - 1,3 kg;
- pastanagues - 880 g;
- oli vegetal - 390 ml;
- sucre - 65 g;
- sal - 40 g.
Preparació
- Si teniu una batidora a la vostra disposició, armeu-vos-hi, en cas contrari haurà de moldre tots els components manualment. Massa no és necessari fondre's, volem preservar la textura del caviar, i no cuinar el puré de tomàquet.
- Tallar totes les verdures de la llista, escalfar l'oli vegetal en plats de parets gruixudes i guardar la ceba.
- Tan aviat com les peces es tornin transparents, afegiu-hi les pastanagues, continueu cuinant durant altres 5 minuts i poseu l'ingredient clau: tomàquets.
- Després de condimentar la barreja de vegetals, deixeu-lo coure durant un parell d'hores a foc lent i, a continuació, distribuïu-lo en pots molt estèrils i immediatament enrotllat.
Oca picant de tomàquet verd per a l'hivern
A més, qualsevol recepta pel caviar vegetal és per a això que es poden utilitzar fruites madures o lleugerament dañades, ja que les verdures en qualsevol cas seran aplastades. El caviar de tomàquet tampoc és una excepció.
Ingredients:
- tomàquets verds - 1,6 kg;
- vinagre - 45 ml;
- pebrot dolç - 600 g;
- pebrot dolç - 3 pèsols;
- cebes - 400 g;
- una beina de pebre picant;
- clavells - 3 brots;
- pastanagues - 400 g;
- all - 4 dents.
Preparació
- Verdures tallades en els cubs de la mateixa mida.
- Posem tomàquets en plats esmaltats i guisats sense espècies durant mitja hora.
- Després d'un temps, afegiu-hi la resta de verdures, espècies, all i vinagre d'all.
- Continueu cuinant els ous durant una hora aproximadament, afegiu el pebre picat picat i distribueixi la peça en un recipient estèril i, a continuació, feu rodar immediatament.
- Per analogia, el caviar de tomàquets verds es prepara en un multivariant. L'esquema de cuina és el mateix, i totes les manipulacions es realitzen en el mode "Quenching".
Caviar de tomàquet verd i remolatxa
Per donar més diversitat de colors a la preparació, els tomàquets i altres vegetals que es fan servir en aquest plat es complementen amb remolatxa. L'additiu de la remolatxa fa que el caviar de tomàquet no només sigui més brillant, sinó també dolç.
Ingredients:
- tomàquets - 2,9 kg;
- ceba - 740 g;
- remolatxa - 900 g;
- salsa de tomàquet - 340 g;
- cebes - 490 g;
- vinagre - 145 ml;
- sucre - 140 g;
- sal - 55 g.
Preparació
- Abans de cuinar el caviar de tomàquets verds, tots els vegetals, excepte la remolatxa, s'han de tallar en cubs de grandària mitja, però la remolatxa, tenint en compte la seva densitat, és millor ratllada.
- La barreja de vegetals es transfereix als plats esmaltats, se serveix amb salsa de tomàquet, vinagre i se serveix amb una barreja de sucre i sal.
- La barreja vegetal resultant es fregeix a foc mitjà durant aproximadament una hora o fins que les verdures s'abusiran, l'excés de suc s'evapori i el caviar no s'esgreja fins a la consistència desitjada.
- A continuació, la peça està enrotllada segons el patró habitual.
Com fer que el caviar de tomàquet verd?
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 0,5 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- sal, sucre a gust.
Preparació
- Per a la recepta més senzilla, ni tan sols haureu de memoritzar proporcions. Les verdures, és a dir, les cebes, els tomàquets i les pastanagues, s'han de prendre en la proporció 1: 2: 1.
- Després de netejar les verdures, passar-les a través d'un molí de carn i enviar la massa a bullir, condimentar-les amb sucre i sal, durant aproximadament una hora i mitja.
- Forma el resultat buit com de costum.