Un tret distintiu del caviar del que es serveix immediatament després de la cocció i el que està tancat per a l'hivern és l'addició de vinagre o àcid cítric a la composició, en cas contrari es garanteix l'explosió de la preservació. I aquest material està totalment dedicat a la preparació d'aquest plat excel·lent.
Us explicarem com preparar caviar per a l'hivern en aquest article.
La recepta més simple per caviar caviar amb maionesa
- zucchini jove - 1 kg;
- pastanagues - 125 g;
- ceba - 125 g;
- maionesa - 75 ml;
- pasta de tomàquet - 75 ml;
- dents d'all - 8-12 pcs.
- sucre - 35 g;
- sal - 25 g;
- Oli de quaresma - 65 ml;
- vinagre 9% - 35 ml;
- una mica de pebrot vermell.
Preparació
Per moldre els components, podeu utilitzar un triturador de carn, una recol · lecció o un altre dispositiu modern que apliqueu tant els productes com sigui possible.
Les verdures trien joves, de manera que el caviar sortirà especialment tendre. Han de ser esbandides i assecades a fons. Retalla les cues i talla. Tallar a part les cebes i les pastanagues.
Cuini en una cassola adequada. Passeu la ceba en oli. Llavors envieu les pastanagues. Una mica de desbordament i afegiu carbassó. Cuini a la calor més baixa, cobrint el recipient amb una tapa. Es barreja periòdicament amb una espàtula.
Una vegada que el caviar estigui cuit a mig fer, afegiu una barreja de pasta de tomàquet diluïda, sucre, sal i pebre vermell picant. Quan la massa torni a bullir, apaga immediatament el foc, aboqui vinagre amb maionesa i all picat. Remoure bé els ous i distribuir-los a sobre de pots estèrils, rodar-los i girar-los. Tapa la manta durant aproximadament un dia.
Caviar d'esquaix deliciós "Fingers lick" - recepta per l'hivern al multivari
El caviar caviar en el multivariatge difereix de la recepta habitual, la presència d'un gran nombre d'espècies.
Ingredients:
- zucchini jove - 765 g;
- ceba - 265 g;
- pastanaga - 335 g;
- Pebre búlgar (dens, carnós) - 75 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- Oli de quaresma - 55 ml;
- all - 3 dents;
- sucre, curri, coriandre, nou moscada - 5 g cada un;
- sal, pebre.
Preparació
Primer talli l'all i la ceba i deseu-les amb mantega a la manera de "forn".
Tot i que l'arc es gronta completament al bol, la pasta de tomàquet amb totes les espècies preparades s'ha d'agitar en un recipient separat i enviar-se a un arc. Escalfeu aquesta barreja especiada deliciosament aromàtica durant 5 minuts i afegiu-hi les verdures picades en cubs. Tanqueu la tapa i configureu el mode d'enfocament a 75 minuts.