Podem collir cireres no només ara, sinó preparar-les per a un ús futur, rodant-les en gerres en forma de melmelades, compotes, salses i, possiblement, taponant una ampolla o dues de vi. Les receptes de totes les plaquetes de cirera possibles que descriurem encara més.
Gema de pruna cirera - recepta
Ingredients:
- cirera pruna - 340 g;
- sucre granulat - 960 g;
- suc de llimona - 55 ml;
- aigua - 55 ml.
Preparació
Després de col·locar les llaunes i les tapes preparades sobre un bany d'aigua, posar una prunera sencera en un bol separat, omplir-la de sucre i després abocar una barreja de suc de llimona amb aigua. Després de bullir el sucre concentrat de sucre, i les baies suavitzar - passar la pruna a través del tamís. El puré i la pela restants al tamís, torneu a la cassola i desfer-se de les pedres. Melmelada de tomàquet a foc lent, cuini-ho fins que s'esmultiix i, a continuació, aboqui els recipients estèrils calents.
Com cuinar la compota de cirera?
Ingredients:
- cirera pruna - 240 g;
- sucre granulat - 90 g;
- suc de llimona - 35 ml;
- canyella;
- ratlles de pela de taronja - 2 unitats.
Preparació
Després de transferir la prunera al recipient, aboqui els fruits amb aigua bullint i deixeu-ho durant 20 minuts. Abocar l'aigua en una cassola, espolvorear sucre, afegir suc de llimona, canyella i pell de taronja. Després d'haver bullit el xarop, ompliu-los amb cirera i torneu-los a engegar.
Vi de cireres
Ingredients:
- cirera prunes - 2,8 kg;
- sucre granulat - 1,4 kg;
- aigua - 3,8 l;
- Llevat - 5 g.
Preparació
Tota la cirera es transfereix a una paella i s'omple amb un litre d'aigua. Quan l'aigua es bull, i les fruites s'abusiran, es rastlas en puré i aboqui el líquid restant. Després d'un parell de dies, esprémer el suc a través d'un tamís i deixar-lo bullir. Aboqui el suc bullint de sucre, dissoleu-lo, refredi a temperatura ambient i barregeu amb llevat. Deixeu que el vi es fermenti sota el segell d'aigua durant 4-6 setmanes, i abans de tornar a estirar, col·locar-lo o introduir-lo suaument a un altre recipient, intentant no elevar el sediment del fons.
Alycha per a carn
Ingredients:
- cirera pruna - 100 g;
- all - 6 denticles;
- coriandre , anet, pebre picant - al gust.
Preparació
Tapa la pruna amb aigua perquè estigui coberta, cuini fins que estigui suau, retireu els ossos i talli la polpa. Si es prepara la salsa per a l'hivern, bullir les patates i introduir-les en els flascons, i si es menja immediatament després de la cocció, podeu afegir immediatament els greens estriats al morter amb pebre picat i all. En la barreja perfumada de kemali preservada s'afegeix després d'obrir la llauna. D'aquesta quantitat d'ingredients s'obtenen 300 ml de salsa.