Per a aquells que encara no han provat la idea de cogombres de decapatge en un paquet, oferim variacions de les receptes per a tals bitllets. Els cogombres acabats de salar es preparen sense la salmorra en el seu propi suc i, gràcies a això, són encara més deliciosos i aromàtics.
Cogombre ràpid amb sal de llum en un paquet sense salmorra - recepta
Ingredients:
- cogombres frescos: 1,5 kg;
- sal, sense ioditzar - 40 g;
- sucre granulat - 15 g;
- grans dents d'all - 4-5 pcs .;
- anet (verdor amb paraigües) - 1 paquet de mida mitjana;
- fulla de llorer (gran) - 1 pc.
Preparació
Per salar en un paquet sense salmorra, seleccioneu cogombres de mida petita (no més de deu centímetres de llarg). Idealment, els fruits s'han de recollir el mateix dia, de manera que resultaran ser els més cruixents. Si compreu un producte al mercat i no està segur de la seva frescor, s'haurà de posar durant diverses hores en aigua freda per restablir la humitat perduda. De la mateixa manera, podeu desfer-vos de l'amargor indesitjat dels cogombres, si n'hi ha.
Els cogombres molls seleccionats i, si cal, remullats acuradament, desfer-se dels consells, tallar-los amb un ganivet afilat i posar-los en una bossa de plàstic ajustada. Allí vessem la quantitat necessària de sal i sucre, poseu els daus i plats d'alls prèviament nets i tallats, i opcionalment les branquetes d'anet. També llenem una fulla de llorer als cogombres i, si ho desitja, complementa la composició amb pebrots de pèsols o altres espècies al vostre gust. Enganxem les vores de la bossa, primer deixant l'aire al màxim, sacsejant els continguts amb cura per distribuir sal, sucre i espècies uniformement, col·loqueu la peça en un contenidor convenient i col·loqueu-la al prestatge de la nevera durant almenys sis hores.
Peces de cogombre ràpides en una bossa sense salmorra
Ingredients:
- cogombres frescos - 950 g;
- pedra de sal no iodada - 25 g;
- grans dents d'all - 2 peces;
- anet i julivert (verdures) - 1 paquet conjunt de mida petita;
- Fulles de grosella (si està disponible) - 3 unitats.
Preparació
Si hi ha una necessitat de fer peps salats lleugerament encara més ràpid, podeu utilitzar aquesta recepta. Per a la seva realització, prenem cogombres frescos durant un temps en aigua freda, després de la qual els rento, tinc els consells i talla els fruits en quatre lòbuls longitudinals.
Posem les palanquillas en una bossa i comencem a preparar una barreja seca especiada. Per fer-ho, abocar la sal a la salpa, esprémer els alls, afegir l'anet finament picat i el julivert, i tirar les fulles de grosella (si està disponible). Ens amollem una mica amb les nostres mans i es desprenen dels cogombres. Alliberem l'aire del paquet al màxim, el lligem amb força i sacseem bé els continguts.
Per a la salazón ràpida és necessari deixar la peça a taula sota les condicions de l'habitació i, després de trenta o quaranta minuts, els saborosos cogombres salats els agradaran amb la seva picant salada lleugerament i alhora sabor fresc.
Cogombre lleugerament salat en un paquet sense pickle amb mostassa
Ingredients:
- cogombres frescos - 950 g;
- pedra de sal no iodada - 25 g;
- grans dents d'all - 2 peces;
- barreja de pebre mòlt - 2 pessic;
- anet (verds) - 1 paquet de mida petita;
- la mostassa seca - 10 g.
Preparació
Segons aquesta recepta els cogombres són més picants i aguts. Es poden salar al paquet en conjunt o, com en la recepta anterior de preparació ràpida, es tallen a rodanxes.
Esbandida alguns cogombres frescos petits sota aigua corrent i remull durant uns trenta minuts en aigua freda. Després d'això, talleu els consells, si ho desitja, talleu els fruits en rodanxes i col·loqueu-los en un paquet estret. Abocem sal, pols de mostassa i pebre mòlt (idealment una barreja de diversos tipus). Dents d'all netejats, espremuts a través de la premsa i afegits al paquet a la resta de components. Lligem les vores de la bossa, sacseja els continguts amb cura i la deixem al prestatge de la nevera per diverses hores. Per a peces de salazón ràpides, podeu deixar cogombres a l'habitació durant quaranta minuts.