La lluç és un peix comú i econòmic, que és molt fàcil de cuinar. La polpa de lluç, malgrat la seva tendresa, es presta fàcilment a la cocció, fregint-se a paella i fregit, i escalfant. Demostreu que prenem algunes receptes simples, que es descriuen a continuació.
Com cuinar un filet de lluç en una paella?
Ingredients:
- Filets de lluç: 4 peces;
- julivert - 1 manat;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- suc de poma - 2 cullerades. culleres;
- musclos - 500 g;
- mantega - 175 g;
- suc de llimona;
- sal, pebre.
Preparació
El julivert es cou durant 2 minuts en aigua bullint amb sal, després de la qual es refreda els verds en aigua freda i es freguen amb una liquadora a la consistència de la crema espessa.
115 grams de mantega es fonen en una paella i es fregeixen els musclos durant 2 minuts. Al final de la cocció, aboqui el suc de poma a la paella als musclos i ho deixeu bullir durant un altre minut. Vam canviar el marisc a refredar-se en un plat, no oblideu abocar el suc de la paella.
Es fonen les restes de l'oli i es posen els filets de lluç, condimentats amb sal i pebre, a la paella, en pell. Després de 3-4 minuts, quan el filet es cobreix amb una escorça ruddy, poseu-les en una safata i coure a 150 graus durant 2-3 minuts.
Durant la presentació, el filet de lluç es vessa amb salsa de julivert, suc de llimona i es reparteixen els musclos.
Què deliciós per cuinar un lluç al forn?
En aquesta recepta aprendrà a fer un lluç a la fulla sota una mostaza. El peix, cuinat d'aquesta manera, té un baix contingut calòric i un sabor excepcional.
Ingredients:
- Filets de lluç: 4 peces;
- verds;
- sal, pebre al gust;
- pastanagues - 2 peces;
- porros - 1 peça;
- mostassa de gra - 1 cullerada. cullera;
- mel - 3 cullerades. culleres;
- Vinagre de vi blanc - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva - 100 ml;
- suc de llima 1/2.
Preparació
Comencem amb la preparació de l'adob. Per a ell, bata l'emulsió de vinagre, el suc de llimona i la mantega. Afegim mostaza , herbes aixafades, mel, i també sal amb pebre a l'emulsió d'oli. Sumem els filets a l'embotit i els deixem durant 15 minuts.
2 fulls de pila d'alumini per la meitat. Al centre, distribuïm un coixí de verdures triturades, sobre les quals col·loquem filets de peix. Doblegueu la fulla amb un sobre, aboqueu-vos les restes de l'embotit i gireu les vores. Els sobres de paper es col·loquen en un forn preescalfat a 190 graus durant 15-18 minuts.
Com cuinar un lluç a la massa?
Per cuinar un merlo, es pot tallar els peixos amb llesques per fer un aperitiu adequat per a una gran empresa o es pot fregir tot el filet si es cuina per a una o dues persones.
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- cervesa lleugera - 250 ml;
- sal, pebre al gust;
- Filets de lluç - 4-6 peces;
- oli vegetal - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera
Preparació
Es trosseja la farina juntament amb una pols de coure i es barreja amb una mica de sal i pebre. Es vola una cervesa lleugera a la barreja seca i es pasta una pasta gruixuda.
L'oli s'aboca en un contenidor de parets gruixudes i s'escalfa a 160 graus. Si no tens un termòmetre
Els filets de lluç es submergeixen amb tovalloles de paper i es submergeixen en una pasta de cervesa. Donem a l'excés de la massa per buidar i posar el peix en l'oli precalentat. Tan bon punt el diable estigui cobert amb una escorça daurada, retireu-la de l'oli i poseu-la a les tovalloles de paper.
Mentrestant, utilitzeu una batidora per batre els ous, el suc de llimona, la mostassa, la sal i el pebre en una salsa homogènia. Servim peix amb salsa a la taula immediatament després de la seva preparació.