El fetge de pollastre és un producte útil i fàcil de preparar. Si t'agraden els deserts i vols fer-los part del menú, val la pena començar amb la preparació del fetge, com un dels aliments més deliciosos del seu gènere.
Recepta per a un plat amb fetge de pollastre
Potser, el primer que em ve al recordar un fetge de pollastre és el paté, és el que hem decidit començar.
Ingredients:
- cansalada - 100 g;
- all - 1 dent;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- fetge de pollastre - 500 g;
- aguardiente - 2 cullerades. culleres;
- formatge crema 225 g;
- sàlvia - 2 cullerades. culleres;
- farigola - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- Mantega - 175 g.
Preparació
El bacon tallat a rodanxes i fregiu-lo a foc lent durant 2 o 3 minuts. A la salsa de greixos fregits ceba fines cuits durant 2 o 3 minuts, i al final de la cocció afegiu l'all picat a la paella.
En una altra paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi el fetge de pollastre durant 3-4 minuts a cada costat. El fetge rostit ha de ser lleugerament rosat a l'interior. Aboqui el fetge de brandi preparat i espereu fins que l'alcohol s'evapori completament.
En el bol de la liquadora, posem cebes i cansalada, fetge de pollastre, formatge crema, herbes a rodanxes i abocar el suc de llimona. Vencem els ingredients fins que estiguem uniformats, els posem al motlle i els posem a la nevera durant 15 minuts. Derretir la mantega i abocar la superfície de la pasta. Torneu el berenar al refrigerador fins que la capa d'oli es congeli.
Com podeu veure, és molt fàcil cuinar deliciosos plats de fetge de pollastre. Servir paté per menjar en companyia de galetes o torrades de pa.
Ara teniu en compte l'opció del segon plat amb fetge de pollastre.
Estofat de Bolonya amb carn picada i fetge
Ingredients:
- fetge de pollastre - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- mantega - 20 g;
- oli d'oliva - 80 ml;
- cebes - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 2 tiges;
- all - 2 graons;
- carn picada (carn de porc + vaca) - 700 g;
- vi blanc sec - 160 g;
- llet - 350 ml;
- brou de pollastre - 500 ml;
- nou moscada terra - pessic;
- tomàquets amb suc propi - 800 g;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
En el braser, fondre la mantega i fregiu-hi les pastanagues, les cebes i l'api. Tan aviat com les verdures s'afanyin (després de 8 minuts), afegiu l'all i la pancetta en rodanxes. Esperem altres 2 minuts i poseu el fetge de pollastre.
En una paella separada, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi la carn mòlta fins que estigui daurada. Carn picada fregida barrejada amb el fetge i aboca els continguts del braser amb vi. Espereu fins que el líquid estigui totalment evaporat i afegiu-hi tots els ingredients restants: caldo de pollastre , llet, nou moscada, tomàquets, llorer. La preparació d'un plat d'un fetge de pollastre trigarà 3 hores a foc lent, i la tapa d'un braser no s'ha de tancar.
Podeu servir l'estofat simplement per pa, o podeu usar-lo com a salsa per a pasta o lasaña.
A continuació, parlem d'un plat senzill i dietètic del fetge de pollastre - amanida de verdures.
Amanida de verdures deliciosa amb fetge
Ingredients:
- farina - 35 g;
- farigola fresca - 1 cullerada. cullera;
- fetge de pollastre - 500 g;
- oli d'oliva - 60 ml;
- Vinagre balsàmic - 60 ml;
- mantega - 20 g;
- tomàquets cherry - 150 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- julivert.
Preparació
La farina i la farigola trossejada es barreja amb sal i pebre, i es vénen en la barreja peces de fetge de pollastre prèviament seques.
En una paella, escalfem l'oli d'oliva i fregem el fetge durant un minut a cada costat. Retirem el fetge en un plat, i els sucs que queden a la paella es barregen amb vinagre i s'afegeixen la mantega. Tan aviat com esmorteeix l'esmalt, es barreja amb el fetge.
En un plat poseu rodanxes de tomàquets, cebes i fulles a rodanxes, espolvoreu-ho tot amb vinagre i deixeu les trossos de fetge.