Rotllos de pollastre: un meravellós plat tendre de carn de pollastre, especialment indicat per a una taula festiva. Com cuinar els rotllos de pollastre, molts saben, perquè la seva recepta és senzilla. Podeu cuinar els rotllos de pollastre al forn o bullir. Podeu utilitzar una gran varietat de farcits. Per a la preparació de rotllos de pollastre bullit, generalment es prepara primer el brou vegetal amb herbes. Vostè pot fer un rotllo i un pollastre sencer. A partir de la canya de pollastre, retireu tots els ossos, no separant la pell, alleugueu-los lleugerament, deixeu-los assecar amb espècies, sal, poseu-vos a la taula de tallar i torneu-la, podeu fer-ho amb l'ompliment. Podeu embolicar el rotlle resultant en paper d'alumini i col·locar-lo en un forn preescalfat a una temperatura mitjana o posar-lo en una cassola amb brou. A continuació, podeu tallar-la i pintar-la amb bon gust en un plat, decorant-se amb branquetes de verdures.
Preparem rotlles de porcions
És més convenient cuinar (i menjar) petits rotllos de pollastre. Prepararem rotllos de pit de pollastre.
Ingredients (per cuinar 4 porcions):
- 2 pits de pollastre
- 2 ous
- molles de pa
- pinxos de fusta o fil de xef.
- Per omplir és necessari, per exemple, un gram de formatge dur de 150-180 i un got de pèsols verds en conserva. Podeu afegir el pernil picat i el cogombre en conserva al farcit.
Preparació:
Pitiem els pits de pollastre lleugerament amb un martell de xef. Retirarem el pit amb sal, pebre, espècies i col·loquem al refrigerador almenys una hora. Després del temps especificat, agafarem el filet preparat a la nevera i el farem a la taula de tallar. Per a cadascuna de les 4 peces a la part superior, poseu l'ompliment de formatge ratllat de pèsols verds.
Embolicar amb compte els rotllos, lligar-los amb un fil de xef (podeu fer un fil blanc natural gruixut) o fixar els broquetes de fusta (millor, mullat). Posem la paella calenta, aboqui oli o fregui un poc de greix de porc. Anem a prendre dos ous (és bo utilitzar un mesclador). Cadascun dels rotllos preparats es submergeixen en ous batuts i es presenten de forma consistent i compacta a la paella. Fregir a foc mitjà sota una tapa a banda i banda fins a un matís ruddy-golden d'escorça. Una opció més sana seria rostir els rotllos al forn en la mateixa paella o a la planxa després de la fregir inicial o fins i tot sense ella.
Pollastre i pinya - una combinació perfecta
Vostè pot fer deliciosos rotllos de pollastre amb pinya.
Ingredients (per a 4 porcions):
- 2 pits de pollastre
- grams de 100 a 150 formatges durs
- 100 grams de pernil
- unes llesques de pinya (fresques o en conserva)
- pebre
- oli vegetal
- sal.
Preparació:
El formatge i el pernil es tallen en tires de mig centímetre d'espessor. Retalla les peces adequades per embolicar (pots, amb la pell) del filet i guanyar-les lleugerament. Estem podsolim i pebre, poseu-vos a cada rodanxa d'una tira de pernil, formatge i rodanxes de pinya. Embolicem els rotllos i enganxem-los amb pinxos de fusta mullats. Ara poseu-ho en una safata de coure engreixada i envieu-la al forn. Es cuinarà a un matís fosc i daurat.
Rotllets de pollastre amb bolets
Podeu cuinar rotllos de pollastre amb xampinyons o bolets blancs.
Ingredients:
- 2 pits de pollastre
- gram 300-400 xampinyons o ceps
- 1 ceba
- gram 100-150 formatges
- 1 pebre vermell dolç búlgar
- julivert, anet i coriandre
- oli o greix
- espècies
- sal.
Preparació:
Retirarem peces del filet per embolicar els rotllos. Lleugera repulsa. Ens perfora i afegim. Els bolets es renten i tallen bé. Spasseruem en una paella a l'oli de ceba fina picada, després afegiu-hi els bolets i el protushim. Aneu amb espècies i poseu una mica d'aquest farcit per a cada peça de carn. Posem a cada tros d'una llesca de pebre (tallada al llarg). Afegiu-hi la fulla verda i una tira de formatge. Embolicem els rotlles i els lligem amb un fil de xef o enganxem-los amb broquetes mullades. Es poden fregir els rotllos en greix o oli, o es cou millor al forn.
Rolls inusuals
Es poden cuinar rotllos de pollastre amb albercocs secs.
Ingredients:
- 2 pits gram 300 albercocs
- es pot gram 150 formatge dur
- oli o greix
- espècies a gust.
Preparació:
La cuina és la mateixa que en les versions anteriors de les receptes, només el farciment es realitza a partir d'albercocs secs, és possible amb formatge i fins i tot amb prunes. Podeu trobar altres opcions per omplir: el camp és ampli, tot depèn de la vostra imaginació.
Els rotllos de pollastre es poden servir en el seu conjunt, però es pot tallar i col·locar-lo bé en un plat per servir, per exemple, en fulles d'enciam, amb fulles verdes i rodanxes de pebrot vermell. Per a rotllos de pollastre ruddy és bo servir vins lleugers i / o calent.