La melmelada de cirera de cireres sense fosses farà les delícies amb un sabor deliciós, ric i aroma incomparable. La preparació de les baies tindrà temps, però el resultat més enllà de tot dubte compensa tots els costos: la delicadesa s'emmagatzema magníficament i es menja ràpidament i amb plaer.
Com cuinar melmelada de cirera?
Preparar la melmelada de les cireres sense fosses per a l'hivern serà tot el que vulgui, coneixent els intricacies de la tecnologia i escollint una recepta adequada amb proporcions atretes de components.
- Les baies es renten, s'ordenen, es desfà de les tiges i els ossos.
- La massa de baia resultant s'aboca amb sucre i es deixa fins que el suc es separa durant diverses hores o durant la nit.
- Cuini el melmelada de les cireres sense fosses amb la densitat desitjada en un sol pas o seguiu la tecnologia de recepta individual.
- En el procés de cocció des de la superfície del melmelada, l'escuma s'elimina periòdicament.
- Depenent de la recepta, la delicadesa es cuina amb l'addició d'aigua o sense ella, bullint la massa a la densitat desitjada.
- Quan estigui preparat, els caramels calents es llencen en pots de vasos estèrils i es deixen refrigerar d'una manera invertida, embolicada en alguna cosa calenta.
Melmelada de cirera gruixuda
Per preparar un confit de cirera sense pous dens, no afegiu aigua al bitllet. Les baies preparades amb mitja ració de sucre es deixen per separar el suc, i si hi ha moltes, és parcialment escorregut, i després s'afegeix el sucre restant i s'acaba la cocció.
Ingredients:
- cireres madures - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Les cireres s'alliberen de les pedres, es cobreixen en un plat adequat a la meitat del sucre, que es deixa durant diverses hores a temperatura ambient.
- Introduïu el sucre restant, col·loqueu la peça en un plat i bullieu a la densitat desitjada.
- Si hi ha el desig de mantenir intactes les bayas, extreure'ls del xarop i tornar a la base dolça ja preparada, escalfar-se un minut.
- Deliciosa melmelada de cirera sense pits en pots estèrils, segellats i embolicats fins que es refredi.
Melmelada de cirera sense llavors "Pyatiminutka"
El melmelada de cirera "Pyatiminutka" conserva al màxim totes les vitamines i la frescor de les baies, que, a més, gràcies a un tractament tèrmic mínim, conserven la seva forma perfectament. La preforma resultant s'obté en una textura líquida i conté una gran quantitat de xarop, la seva dolçor es pot ajustar variant la quantitat de sucre.
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 500 g.
Preparació
- Les cireres rentades s'eliminen dels ossos amb l'ajuda d'un dispositiu especial, es col·loquen en un recipient i s'emeten sucres.
- Unes hores després de la separació del suc, la preforma es col loca al plat, es torna a bullir, cuita durant 5 minuts.
- Aboqui la dolçor dels vasos estèrils, segellats amb tapes esterilitzades, gireu-lo fins que es refredi sota una manta calenta.
Melmelada de cirera sense sucre
El melmelada de cirera sense fosses es pot cuinar sense afegir sucre, especialment per a aquells que no mengin caramels, vigilen la figura o no poden, per motius de salut, afegir un producte dolç als aliments. Preparació d'un tractament en un bany d'aigua, on les baies s'evaporen durant molt de temps abans d'engrossir. Si es desitja, es pot endolcir la palanquilla durant la cocció mitjançant xarop d'estiba, mel o agave.
Ingredients:
- cirera sense llavors - 1 kg.
Preparació
- Elimineu les baies dels ossos, col·loqueu-les en un recipient adequat i col·loqueu-les al bany d'aigua.
- Massatge de baies, de tant en tant barrejant, 3 hores o fins a la densitat desitjada (evaporació del suc).
- Transfereix el melmelada de les cireres pits a una llauna estèril i emmagatzemi-la al refrigerador durant dos mesos. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els vasos es esterilitzen durant 15 minuts en aigua bullint, segellats.
Melmelada de cirera amb gelatina
La melmelada de cirera amb gelatina resulta menys dolça i, al mateix temps, té una agradable textura de gelatina. La delicadesa resultant és prou adequada per servir com a postres independents, complementar-se amb altres plats dolços o gelats. La quantitat de sucre es pot canviar a gust o depenent del grau de dolçor natural de les baies.
Ingredients:
- cirera - 1,5 kg;
- sucre 750 g;
- gelatina - 35 g;
- aigua - 1 got.
Preparació
- Les cireres són lliures de pedres, es queden adormides amb sucre i surten durant un temps.
- Feu les baies a l'estufa, calenta, remou, bull, cuini durant 5 minuts.
- Embogeu gelatina, escalfeu-vos per dissoldre els cristalls, aboqueu-los al melmelada, barregeu-los i envaseu-los amb flascons estèrils.
- Els vaixells estan segellats, emmagatzemats en fred.
Melmelada de cirera amb pectina - recepta
La següent recepta de melmelada de cirera sense pits assumeix l'ús de pectina com a espesante. Gràcies a un tractament tèrmic mínim, les baies preserven perfectament la forma i les vitamines, i una textura gruixuda de dolços es pot estendre fàcilment amb una llesca de pa torrat o pa. A diferència de la recepta anterior, l'aigua no s'afegeix en aquest cas, cosa que us permetrà obtenir un sabor més intens de la dolçor.
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- pectina - 1 sachet.
Preparació
- Les baies preparades es lliuren dels fossets, es dormen durant diverses hores amb sucre per separar el suc.
- Escalfeu la massa amb agitació contínua fins a bullir, afegiu-hi pectina, bullir-ne un minut.
- Aboqueu la deliciosa melmelada de cireres en recipients estèrils, esterilitzeu-los en aigua bullint durant 10 minuts, suro.
Melmelada «Cirera en xocolata» - recepta
Una vegada que hagi cuinat el melmelada "Cherry in chocolate", sempre estaràs entre els seguidors d'aquesta preparació. La recepta dels dolços pren el títol dominant i es convertirà en el favorit del menú principal. És important utilitzar només cacau de cacau d'alta qualitat i xocolata negra natural, que donarà una delicadesa de refinament inoblidable.
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- cacau en pols i xocolata negra - 100 grams cadascun.
Preparació
- Les cireres s'extreuen amb cura de les cireres.
- Les baies estan cobertes de sucre i, després de separar el suc, escórrer-lo en un altre recipient i posar-lo en una estufa.
- Porteu el xarop a bullir, remenant-lo, abeu-los les baies, deixeu-ho fins a refredar-lo.
- Repetiu el procediment 3 vegades més.
- A l'últim ompliment, el xarop es col·loca a l'estufa, juntament amb les cireres, afegiu el cacau, la xocolata i el cuiner durant 5 minuts.
- Prepara el melmelada amb xocolata de cireres sense fosses en pots estèrils, suro.
Melmelada de cirera fregida
Especialment deliciós, perfumat i encobert, es converteix en melmelada fregida de cireres sense fosses. És important preparar una mica en petites porcions, triar una paella de ferro colat amb un fons gruixut per a això. En aquest cas, les bayas preparades, juntament amb el sucre, es tracten amb calor sense desmuntar-se i separar el suc, que estalvia temps.
Ingredients:
- cirera - 500 g;
- sucre - 500 g.
Preparació
- Les cireres i el sucre es col·loquen en una paella i es col·loquen sobre una estufa.
- Amb agitació contínua, escalfeu la massa per dissoldre el sucre i fregiu durant 25-30 minuts.
- El melmelada preparada d'un cirerer en una paella s'aboca sobre recipients estèrils, segellats i es deixa refredar en forma embolicada.
Melmelada de cirera al multivari
Segons la següent recepta, podeu cuinar melmelada de cirera en un multivari . Quan s'utilitza un dispositiu d'alta potència, la tapa no es tanca o la vàlvula de desbloqueig de vapor s'elimina per evitar el fugit. Les baies amb sucre es poden utilitzar immediatament per a la preparació d'un tractament sense sokootdeleniya preliminar.
Ingredients:
- cirera - 700 g;
- sucre - 700 g.
Preparació
- Elimineu les baies dels ossos i, juntament amb una porció de sucre, es col·loqui en un bol.
- Enceneu el dispositiu en el mode "Quenching" i cuiteu l'embús de 1,5 a 2 hores.
- S'ha vessat dolços calents en recipients estèrils, segellats amb tapes, que es permeten refredar en forma embolicada.