Deixar de fumar el salmó al forn, només pot tenir mans inexpertes, en tots els altres casos, aquest peix gras és tan saborós que serà ideal fins i tot en una modesta empresa de sal i pebre. Per descomptat, no tenim la intenció de limitar-nos a sal i pebre, en cas contrari no hi hauria aquest material, així que ens precipitem a oferir-vos diverses maneres de preparar peix vermell al forn.
Com cuinar el salmó al forn - recepta
Aquesta simple recepta inclou només tres ingredients, formant una salsa universal, adequada per a qualsevol carn i peix. Aquesta troika és familiar per a tothom: mostassa, mel i suc de llimona. Després de la cocció, la barreja es caramel·litza i obtindrà una agradable dolçor.
Ingredients:
- filet de salmó - 760 g;
- Mostaza de Dijon - 65 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- mel - 25 ml.
Preparació
Després d'assegurar-se que el filet es netegi dels ossos, col·loqueu-lo sobre un full de pergamí oliat, sequeu i condimenteu bé amb una barreja de sal i pebre blanc. Prepareu una salsa simple saltant la mel juntament amb el suc de llimona i la mostassa. Separeu la salsa sobre la superfície del filet sencer i deixeu-los coure durant 12-15 minuts a 200 graus.
Salmó al forn al forn amb patates i verdures
Després d'un dia de treball dur, especialment aquelles receptes en què el plat principal i el guarnició a que es pugui cuinar al mateix temps i que no són còmodes, són especialment valuoses. Aquesta recepta és només una de les que us ajudarà a cuinar és l'últim que voleu fer.
Ingredients:
- tubercles de patata - 430 g;
- mongetes - 165 g;
- All sec - 2 culleradetes.
- un grapat de julivert verd;
- mostassa de mel - 115 g;
- mostassa seca - 15 g;
- filet de salmó - 4 peces. (180 g cada un);
- tomàquets cherry - 180 g;
- molla de pa - 1 element;
- Parmesà ratllat - 45 g.
Preparació
Dividiu els tubercles de patata a la meitat o tres (depenent de la mida), poseu-los en una safata per a forn amb fesols i tomàquets. Espolvorear amb sal i assecar l'all i coure durant 10 minuts a 165 graus.
El filet de salmó també es condimenta, i després distribueix la barreja de mostassa seca i de mel sobre tota la superfície de la polpa, sense afectar la closca. Combineu els verds amb pa ratllat i formatge, i després baixeu la superfície de la barreja amb una mostassa untada. Col·loqueu els filets en una safata de cocció amb les verdures i coure durant 15-18 minuts més.
Filets de salmó al forn al forn amb crema
La preparació del salmó al forn al forn permet no només preservar la màxima quantitat de sucre del peix i mantenir la polpa tènue, sinó també cuinar la salsa al peix mentre es cou. En aquest cas, l'addició al peix serà una salsa a base de crema i vi sec, cuinat amb llimona.
Ingredients:
- filets de salmó - 4 unitats;
- un grapat de julivert verd;
- fulles de llorer - 2 peces;
- porros - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- mantega - 45 g;
- vi sec - 230 ml;
- crema - 230 ml;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Els filets de salmó estaven sobre una doble fulla d'alumini, coberta amb rodanxes de llimona. Col·loqueu la llimona a la part superior, espolvoreu tot amb porros tallats (part blanca) i verdures de julivert. A continuació, envieu una peça d'oli i col·loqueu les vores de la fulla. En el forat restant, aboqui el vi sec amb crema i segellar el sobre. Deixeu-ho tot allunyant-lo a 180 graus 20 minuts (el temps exacte per cuinar el salmó al forn depèn de la mida del filet determinat), i després es desplega acuradament el sobre i es posa el peix al plat. Es descarten la llimona i aboqui la salsa a la paella amb llimona. Deixeu que l'excés de líquid s'evapori per fer que la salsa es espese, i després regar-los amb el peix preparat. Abans de servir, ompliu el plat amb herbes d'anet.