Solyanka amb salsitxa i olives és una sopa d'àcid salat que alimentarà i alimentarà tota la família. També és bo que es pugui utilitzar pràcticament qualsevol producte disponible a la nevera.
Recepta de salsa salchicha amb olives
Ingredients:
- aigua potable - 3,5 l;
- pastanagues - 55 g;
- salchicha bullida - 170 g;
- cacau de salchicha - 5 pcs;
- cebes vermelles - 2 peces;
- patates - 5 peces;
- cogombre en vinagre - 3 peces;
- pasta de tomàquet natural - 15 g;
- llimona - 3 lòbuls;
- olives verdes - 110 g;
- verdures fresques - per a la presentació;
- espècies.
Preparació
- Una olla amb aigua freda es posa al foc i es bull.
- A continuació, tirarem les patates picades i picades.
- Amb productes de salchichas, retirem les pells, tallem-les en rodanxes i tallem olives i embotits amb tasses.
- Per preparar el curat, fregiu-lo amb mantega escalfada fins a ceba suau i picada amb pastanaga ratllada.
- Enviem els cogombres d'adobats a verdures, tallats en cubs petits. Tot barrejat amb una espàtula, afegiu pasta de tomàquet natural i guisat durant diversos minuts. A continuació, canvieu el contingut de la cassola a una cassola.
- Deixar la sopa al gust, llençar les espècies i embotits necessaris.
- Quan les patates es tornin toves, afegim olives i llimona.
- Servim una barreja amb olives i embotits a la taula, espolvorant amb herbes fresques triturades.
Recepta per a una amanida de salmorra amb botifarra i olives
Ingredients:
- aigua potable - 3 litres;
- vedella a l'os - 550 g;
- ceba - 2 peces;
- salchicha fumada - 220 g;
- embotits de llet - 4 peces;
- olives verdes - 85 g;
- llimona al gust;
- cogombre lleugerament salat - 2 unitats;
- pasta de tomàquet gruixuda - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 35 ml;
- espècies;
- verdures fresques per a la presentació.
Preparació
- La carn es buida a fons, es posa en una olla gran d'aigua i es posa a foc mitjà. Portem el líquid a ebullició i bullem el brou durant unes 2 hores i, mentrestant, preparem tots els altres ingredients necessaris per a la sopa.
- Els bulbs es netegen i es trituren en cubs.
- Els cogombres tallen les palla i es col·loquen amb ceba en una paella amb oli. Fregir durant uns minuts, agregar tomàquet, diluït amb aigua i guisat durant 5-7 minuts.
- A continuació, afegim salchichas, tallades a rodanxes i embotits fumats.
- La carn cuita es refreda, es talla en trossos, i el brou es filtra en una paella neta. A continuació, tornem a bullir, estenent-nos amb cura la torrat vegetal, llenem olives i afegim sal al gust.
- Cuini el plat durant 10 minuts, després apagueu el foc, tanqueu la tapa i deixeu una barreja amb unes olives i una salchicha fumada durant un temps.
- Servim sopa amb rodanxes de llimona i herbes fresques picades fines.