El filet de pollastre pot convertir-se no solament en el plat principal de la carn a la vostra taula diària o fins i tot festiva, sinó també un bon aperitiu a la cervesa o refrescos. En aquest article, esbrinarà com cuinar el filet de pollastre en pa rallado.
Recepta de filet de pollastre en pa ratllat
Ingredients:
- Filet de pollastre (meitats) - 4 peces;
- farina - 2 ítems;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre - 3/4 culleradeta.
- pebre vermell, all sec i pols per assecar - 1/8 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- llet - 1 ítem;
- molles de pa - 2 articles;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
En un recipient, bata l'ou amb un got de llet. Separeu separadament la farina tamizada, la sal, el pebre, el pebre vermell, l'all sec i la pols de coure. Mixtem tot a fons. Abocem el pa empanat en un plat pla.
Filet de pollastre rentat i tallat a rodanxes. En primer lloc, vam abocar la carn en una barreja seca de farina i espècies, després submergir-la a l'ou assecat de llet i, finalment, fer un pa ratllat .
L'oli vegetal s'escalfa en una paella o en una freidora freda, peces de pollastre, prèviament alliberades de l'excés de farina, submergir-se en oli i fregir fins que quedi daurat. Deixeu que l'excés de greix s'apagui, posant la carn acabada amb una tovallola de paper.
Filet de pollastre amb pa amb formatge
Ingredients:
- Filet de pollastre (meitats) - 4 peces;
- oli vegetal: mig segle;
- all - 1 dent;
- galetes salades - 1 paquet;
- pebre - 1 culleradeta;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta;
- ratllat "parmesà" - 1/3 del producte;
- Cheddar - 1/3 de la nit;
- romaní - 1 culleradeta.
Preparació
El clau d'all es deixa passar a la premsa i es barreja amb oli d'oliva. Utilitzeu un molí de cafè o un morter amb una pestilla, moles espècies i herbes juntament amb galetes. En la barreja perfumada, afegiu formatge ratllat i barregeu bé.
El filet de pollastre, netejat de cintes i tallat en porcions petites. Fem les peces a l'oli d'all i després deixeu-ho tirar del pa rallador i les herbes. Cuidem el pollastre al forn a 200 graus durant uns 15-20 minuts.
Filet de pollastre amb pa ratllat al forn
Ingredients:
- Filet de pollastre (meitats) - 4 peces;
- ratllat "parmesà" - 3/4;
- tàperes - 5 cullerades. culleres;
- Tomàquet fresc - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades. culleres;
- llimona - 1 peça;
- sal - 1/2 tsp;
- pebre negre - 1/2 culleradeta;
- molles de pa - 3½ cdas.
Preparació
Rentat de filets de pollastre, netejat de pel·lícules i possibles residus de greix. Vencem el filet amb un martell de cuina perquè la carn tingui un gruix sobre tota la superfície.
En un bol gran, barregeu el formatge ratllat (la meitat de la quantitat) i les tàperes triturades (la meitat del total), afegiu-hi una cullerada de farigola fresca, mantega, mostassa, ralladura de llimona. A continuació, sobreviureem el suc de mitja llimona i afegirem 2 cullerades d'aigua. Peces de pollastre en la barreja resultant. Si és possible, la carn es pot deixar marinar durant un dia a la nevera.
Les migdiades s'aboca sobre un plat parell i es barregen amb les restes de formatge i tàperes, afegiu farigola. El filet de pollastre es desfà a la barreja resultant i esborreu l'excés. Transfereix la carn a la safata de cocció. Cobreixi el pollastre amb excés de molles perquè es formi una capa uniforme densa en cada un dels filets. Escalfeu la carn a 200 graus durant 20-25 minuts, o fins que l'escorça sigui sòlida i daurada, i la carn no estigui completament cuita.
Servim carn amb llesques de llimona, de manera que el pollastre es pot condimentar amb suc abans de menjar. No siguis superflu i la teva salsa preferida.