L'escorça de mel no només ofereix un interessant sabor a la carn de porc, que s'adapta bé a les addicions dolces, sinó que també fa que el plat sigui més apetitós, ja que caramelitzat durant la cocció de la mel dóna a la carn una escorça ruddy i brillant. Com cuinar el porc amb mel que explicarem en l'article d'avui.
Porc amb gingebre i mel
Ingredients:
- midó - 2 culleradetes.
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- filet de porc - 250 g;
- Arrel de gingebre de 3 cm;
- all - 2 graons;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pèsols verds - 100 g;
- llavors de sèsam.
Preparació
El midó es barreja amb una cullerada d'aigua, afegiu salsa de soja i mel. En una paella, escalfem l'oli i ho fregem al porc tallat a un color daurat. Després d'afegir a la paella, all picat, gingebre rallado, rodanxes de pebrot verd i pèsols. Continuem cuinant uns altres 2 minuts, després de la qual cosa reduïm la calor i abocarem el contingut de la paella amb la salsa preparada. Estem esperant que la salsa es espese i serveixi de carn amb fideus d'ou cuits.
Porc amb mel i mostassa al forn
Aquest plat és capaç de demostrar personalment l'aspecte meravellós d'escorça caramel·litzada que cobreix la carn. En aquesta recepta, per a l'esmalt, barregem la mel amb cervesa fosca per eliminar la dolçor massa obsessiva i donar-li un sabor més profund.
Ingredients:
- Cervesa Guinness - 300 ml;
- mel - 100 ml;
- sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- filet de porc - 2 kg;
- vi blanc sec - 2 cullerades. culleres;
- julivert.
Preparació
Per a l'esmalt es barregen cervesa, mel i sucre. Aboqui la barreja resultant en una cassola i bullir a foc lent a la meitat, deixeu que l'esmalt sigui fresc.
El forn es recalentarà a 200 graus. La carn s'esverlla amb sal i pebre, es posa una paella i es cou durant 20 minuts. Després de restar
Treurem la carn de la safata i deixar-la reposar, i abocar el vi i els restes de l'esmalt a la planxa. Posem la paella a l'estufa i, remenant la salsa amb el suc de carn, bull la salsa de carn durant 4-5 minuts.
Si t'agrada la combinació clàssica de carn de porc amb pomes i mel, afegiu la poma barrejada a la salsa. Per fer puré de poma , coure la poma a la pell simultàniament amb la carn fins que estigui suau i, a continuació, separeu les patates triturades de la pell i barregeu-les amb les restes de sucs de carn a la planxa.