Juntament amb el tradicional kebab shish en un picnic, també són populars els embotits, que es poden fregir a la graella. A més, simplement es poden preparar a casa a la brasa. No resultarà menys saborós, tret que l'aroma d'un fum no sigui suficient.
A continuació, us explicarem com fer salsitxes per cuinar a la graella o a la barbacoa a casa.
Com cuinar salsitxes casolanes per a una graella - recepta
Ingredients:
- carn de porc - 2,1 kg;
- llard de porc fresca - 400 g;
- all - 2-3 caps;
- pebre mòlt negre - 15 g;
- Grans de coriandre a terra - 10 g;
- col assecada - 5 g;
- alfàbrega seca - 5 g;
- Farigola seca - 5 g;
- orenga -5 g;
- sal;
- Guts de porcs - 5 m.
Preparació
Els intestins de porc per a embotits domèstics es poden adquirir ja preparats, degudament preparats o netejats per ells mateixos. Per fer-ho, primer giri'ls cap endins i netegeu-los acuradament amb la part posterior del ganivet per obtenir parets intestinals gairebé transparents sense greixos i impureses estrangeres. El mateix s'ha de fer des del front. Periòdicament, rentem els intestins durant el procés de neteja, i després ompliu-lo amb aigua freda i marxa durant trenta o quaranta minuts.
Per fer carn picada, la carn de porc es renta i s'asseca, i del greix, també tallem la pell. Ho tallem tot en petites talls i deixem-ho a través del triturador de carn. Afegim a la base retorçada les dents d'alls pelats i premsats, la sal, el pebre negre mòlt i el coriandre, també fem una temporada amb alfàbrega, chaber, farigola i orenga secs i barrejar-los acuradament. Si ho desitgeu, la graella es pot muntar sobre un molí de carn tan gran o petit, resultant en una estructura de productes diferent.
Si la seva amoladora de carn està equipada amb un filtre especial per fer salsitxes - bé, i ho usarem per al seu embotit. Ho instal·lem en comptes d'un ganivet i un enreixat i la hi enganxem a un tub alargat de plàstic de l'intestí de l'intestí, lligant la seva vora amb una corda. Ara ens posem una mica al forat del dispositiu del forçat preparat i el rotuem amb un molí de carn, més enllà. Al sortir, omplirà l'intestí i el mourà del tub. Aproximadament cada quinze centímetres enganxem l'intestí en dos llocs amb un fil per separar els productes uns dels altres.
Abans de cuinar a la graella , els embotits perforen el palmerar en cinc o set llocs a banda i banda.
Embotits de pollastre per a la graella amb les seves pròpies mans a casa
Ingredients:
- carn de pollastre (polpa) - 2,1 kg;
- llard de porc fresca - 650 g;
- all - 2-3 caps;
- pebre negre recentment mòlt - 10 g;
- pebre mòlt blanc - 5 g;
- Grans de coriandre a terra - 5 g;
- terra vermell dolç de pebre vermell - 10 g;
- alfàbrega seca - 5 g;
- mostaza en pols - 10 g;
- closca de taronja - 10 g;
- salt su;
- Guts de porcs - 5 m.
Preparació
Per a la preparació de salchichas de pollastre per a la graella, utilitzarem tots els mateixos intestins de porc. Depenent de la forma en què els tingueu, simplement s'han de remullar abans d'usar-los a l'aigua o, fins i tot, netejar-los.
Mentre que els intestins es xopen en aigua freda, preparem l'embotit. En aquest cas, la polpa de pollastre és més tendra i
Combem el greix, el pollastre picat i la massa d'all, afegiu-hi sal a gust, dos tipus de pebre mòlt i un pebre vermell dolç, es condimenta amb l'alfàbrega picada picada, la mostassa en pols i la pell de taronja i es barreja amb molta cura. Donem carn picada quinze o vint minuts per preparar i començar a embotir embotits.
Com a carn de porc, els embotits de pollastre han de ser travessats en diversos llocs abans de cuinar.