El compromís d'un deliciós formatge és el formatge casolà seleccionat: suficientment humit, gras, amb grans petits per mantenir la seva forma i romandre suau després de la tostada. Totes aquestes característiques corresponen a la massa de quallada, la seva uniformitat proporcionarà la textura més delicada als formadors, juntament amb un dolç dolç.
Pastissos de formatge a partir de massa de massís i rosella - recepta
Ingredients:
- pes de quallat - 220 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 75 g;
- pasta de vainilla - 5 ml;
- una pell d'una llimona;
- suc de llimona - 1/2 tsp.
- rosella - 10 g.
Preparació
En primer lloc, vèncer els ous amb pasta de vainilla, suc de cítrics i destresa fins aconseguir una massa blanquinosa saturada d'aire. Aboqui els ous a la massa de quallada, aboqui les llavors de rosella i la farina passa pel tamís. Ara, copseu tots els ingredients amb una batidora amb cura, i divideu la barreja resultant en porcions de la mateixa mida, rodar i aplanar entre les palmes. Fregui els pastissos de quallada en una paella amb oli calent fins que estiguin tendres, i després els estenen sobre tovallons per absorbir l'excés de greix.
Pastissos de formatge amb formatge i massa de quallada
Si teniu un quart regular a la mà, podeu dividir-lo en dues parts, tallar-li la meitat amb una liquadora i deixar el segon granulat. D'aquesta manera, una barreja de massa de quallada i de quallada a la sortida donarà un quall amb una textura interessant que es pot cuinar tant en forma dolça com salada. En aquesta recepta, escollim aquesta última.
Ingredients:
- formatge cottage - 460 g;
- farina - 10 g;
- ou - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- formatge dur - 45 g;
- una mica de nou moscada;
- verdures - a gust.
Preparació
La meitat del formatge es converteix en una massa semblant a pasta i es barreja amb les sobres. Afegiu farina i ou a la barreja de cuaixada, aboqui verdures picades, pessic de moscatell i sal, formatge ratllat i ralladura de llimona. A partir de la base resultant, cegueu els formatges i fregui-los amb una gota d'oli vegetal fins que quedi marró. Acabeu pastissos de quallada de masses de quallat escampant-los amb suc de llimona i serviu amb verdures, bolets o una ració de crema agra.
Fabricants de formatge a partir de massa de massís amb panses
Quan tingueu la massa de formatge preparat amb panses a la vostra disposició, la necessitat d'altres additius desapareixerà per si mateix. Una mica de vainilla, ous, farina i un esmorzar ràpid i abundant està llest.
Ingredients:
- formatge cottage amb panses de panses - 320 g;
- ous - 2 peces;
- extracte de vainilla - 5 ml;
- farina - 55 g;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
Armat amb una batidora, assoleixi ràpidament la massa de quallada, extracte de vainilla, farina, pols per coure i ous. La barreja resultant, cullera, en forma de porció, aboca a una paella escalfada i marró a ambdós costats. Podeu servir el plat amb baies fresques o melmelades, una part de crema agra, llet condensada o simplement sucre en pols.
Si es desitja, per a una barreja de dieta, el quall de formatge de la massa de quall es pot fer al forn. Per a això, distribueixi les peces de massa sobre les formes untades per les pastissets i col·loqueu-les en un forn preescalfat de 190 graus durant 15-20 minuts.
Com fer que el formatge de l'aire de massa de quallat?
El principal avantatge de la massa de quallat és la seva uniformitat, el que significa que, quan es preparen pastissos de sègol fregits, no s'ha d'introduir el formatge en un plat preparat.
Ingredients:
- Farina autoportant - 120 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- pes de quallada - 210 g;
- llet - 55 ml;
- una closca d'una taronja i una llimona.
Preparació
Combineu la farina autòctona amb pols per assecar, la ceba de cítrics i una mica de sal. En una barreja homogènia, girar els ous, la quallada i la llet. Espolvoreu els ingredients secs i torneu a treballar tot amb un batut. Aboqui uns 2 cm d'oli a la paella i marró el xarop fins que quedi marró. Servir amb mel i sucre en pols.