A la cuina russa, un gran nombre de plats, que hem oblidat completament: un pastís amb peix , kulebyaka, kurik , shanji amb formatge cottage i, per descomptat, posikunkchiki. Potser algú primer escolti aquest nom. I aquest són els trossos més comuns amb carn de massa fresca, fregida en oli. Chebureks pràcticament familiars, només molt petits. Se sap amb certesa que l'origen de la recepta es deu a la cuina Perm.
Els Urals "Pissy Cubs" van aconseguir aquest nom, perquè es van fer sucs amb mossegades, és a dir, "sika". Mengeu-los calents, amb calor, amb calor, amb diferents salses, vinagre criat amb pebre o fer un berenar rico.
Com cuinar pisikunchiki?
La massa per a pastissos es pasta com a massa petita o maduixa - fresca. A continuació, s'aplica el farcit, s'afegeix un tros de mantega, de manera que el pies és sucós i fregit. Assegureu-vos de tancar acuradament les vores, de manera que el suc no s'esgoti durant la cocció, en cas contrari, la seva safrà no es sorprendrà, de manera que el piesy no és el correcte, no va ser un èxit.
Piesy amb carn - Recepta
Com fer que les vostres patates, molt petites, una mossegada o la mida d'una patty regular, decideixi. En qualsevol cas, volaran ràpidament. Per a carn picada, us suggerim que porteu carn de porc, però podeu provar de fer un guisat amb carn de pollastre o amb carn de porc i carn de vedella en una proporció de 50/50.
Ingredients:
Per farciment:
- porc - 0,6 kg;
- ceba - 4 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- ou - 1 peça;
- aigua - 200 ml;
- sal, pebre al gust.
Per a la prova:
- aigua calenta - 400 ml;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- farina
Preparació
A través del molí de carn, desplaçarem la carn i les cebes (o farem el farcit preparat), afegiu cebetes verdes picades, pebre, sal i aigua freda. Barregeu la carn picada, ha de ser lleugerament líquid.
Per a la massa: en aigua calenta, però no amb aigua bullint, remeneu la mantega i l'oli vegetal, sal, i afegiu-hi la farina. En les receptes de la prova, la quantitat exacta de farina no està indicada, pren tant per fer-la suau i elàstica.
Formem petites boles de la massa, i les deixem pastissos. Lubriqueu lleugerament la superfície amb oli vegetal, per a cada posikunchik poseu l'ompliment i un petit tros de mantega. Protegim les vores i fregir-les a la planxa (oli vegetal bullint). Això és tot, es pot posar posichunkchiki sobre la taula.
Receptes de sopa siciliana
Vostè pot tractar de pastar la massa per a la seva crema agra, llavors la patata serà més sucosa.
Ingredients:
- porc picat - 0,5 kg;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 3 peces;
- ou - 2 peces;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- aigua calenta - 100 ml;
- sal, pebre al gust;
- l'aigua és freda;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- l'aigua és freda;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- farina
Preparació
Barregeu els ous amb crema agra i sal, afegiu aigua calenta, a continuació, afegiu-hi gradualment la farina i amagueu la massa, com a les boles de massa petita. A continuació, picar la sal, pebre, afegir les cebes i l'aigua desplaçada sobre un molí de carn.
Salsa de posichunkchikov es pot cuinar amb vinagre, mostassa i pebre negre. Dip cada pastís a la salsa i menja'l!