Una simple composició vegetal en la versió original anomenada Ratatouille ha guanyat popularitat i reconeixement sense precedents entre una àmplia gamma de consumidors. Les qualitats gustatives increïbles d'aquest plat s'aconsegueixen a causa de la fusió de gust de verdures, salsa picante i verdures. Totes les subtileses de cuinar aquest aliment en les nostres receptes a continuació.
Com cuinar ratata - una recepta clàssica al forn
Ingredients:
- albergínia - 515 g;
- carbassó - 455 g;
- tomàquets madurs frescos - 935 g;
- pebre búlgar dolç - 265 g;
- bombeta de ceba - 160 g;
- dents d'all - 2-3 unitats;
- oli de gira-sol refinat - 55 ml;
- comí - 2 pessic;
- alfàbrega morada fresca - 25 g;
- fulles de julivert fresc - 35 g;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- la sal és gran a gust.
Preparació
Preparant-se per preparar Ratatouille, els pebrots búlgars rentats es col·loquen en un forn calent a 175 graus i deixen-lo coure durant mitja hora. Després ho posem en una bossa per un minut i després desfer-nos de les pells, tija i llavors. La tercera part dels tomàquets madurs es neteja de llavors i pells i es ralló sobre un ratllador. Els tomàquets restants rentats, el carbassó i l'albergínia es tallen en tasses no superiors a cinc mil·límetres. Aquest últim s'aboca i es deixa en un bol durant trenta minuts per separar l'excés d'humitat i desfer-se de l'amargor.
En aquest moment, tallem els bulbs pelats amb petits cubs i els passem en oli de gira-sol refinat en una paella fins que quedi transparent. Afegiu aquest camp a les cebes picades i els daus d'all picats, aboqui massa de tomàquet, assaborim tota la sal i el pebre i deixem sota la tapa un foc moderat durant quinze minuts. Deixeu que la salsa resultant es refredi, i posseu-la mescladora a l'homogeneïtat.
A la part inferior de la forma oliosa per coure, es disposa la salsa de tomàquet i, a la part superior, es dipositen les tasses salades de carbassons, albergínies i tomàquets, alternant-los entre ells i formant una mena d'acordió.
En un bol separat, combineu l'alfàbrega picada, les fulles de julivert, espremer l'all restant i les llavors de comí picat. Salteu la barreja, afegiu-hi una cullerada d'oli de gira-sol i fregueu acuradament tot amb una forquilla o pestilla. Distribueix la barreja resultant a sobre de les verdures i poseu el forn en un forn calent durant una hora. El règim de temperatura s'ha de mantenir durant la cocció a 200 graus.
Com fer una ratolí vegetal: una recepta per cuinar en un multivariant
Ingredients:
- albergínia - 430 g;
- carbassó - 380 g;
- tomàquets madurs frescos - 860 g;
- pebrots dolços - 230 g;
- bombeta de ceba - 145 g;
- dents d'all - 2-3 unitats;
- oli de gira-sol refinat - 55 ml;
- salsa de tomàquet - 40 g;
- vi sec - 110 ml;
- Herbes seques provençals - 1 pessic;
- fulles de julivert fresc i alfàbrega - 45 g;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- la sal és gran a gust.
Preparació
Per eliminar el blat sarraí, inherent a les albergínies, tallar les fruites rentades en cercles prims, afegir sal i deixar-los en un bol durant trenta minuts. Durant aquest temps, netegem, tallem els bulbs de cubs i els col·loquem en una capacitat de diversos dispositius, abocar-hi oli refinat i ajustar-lo al mode "Fregir" o "Forn". Després d'uns set minuts, empenyeu els pebrots búlgars, desfentándolos dels pedicels i les llavors, i tallant-los de la mateixa manera amb els cubs. Fregir les verdures junts durant uns minuts, després de les quals posem dues
Tallem els tomàquets i fruites de squash restants en cercle, i les rodanxes d'albergínies es renten amb aigua fresca. Aboqui la meitat de la salsa cuita a una planxa multicast i estén els cercles d'albergínia, carbassó i tomàquet, alternant entre si i condimentant amb herbes províncies, sal, herbes i all picat. Ompliu la resta de la salsa i feu ratolí per cuinar durant quaranta minuts al programa "Bake".