Entre els diferents tipus de peix que mengem, sens dubte, es assigna salmó. Pel seu sorprenent sabor i qualitats útils, aquest habitant marí no és en va anomenat "rei-peix". Posem a la vostra disposició algunes receptes interessants i inusuals per cuinar salmó amb bolets.
Amanida amb salmó i bolets
Ingredients:
- filet de salmó - 300 g;
- bolets en escabetx - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- pèsols verds en conserva - 100 g;
- arrel de julivert;
- maionesa;
- mostaza - 1 culleradeta;
- verdures fresques.
Preparació
Podeu utilitzar salmó salat per a la preparació d'amanida i podeu bullir peix fresc. A continuació, talleu-ho en trossos i aboqui-lo juntament amb els pèsols verds en un bol d'amanida. Galetes de pastanaga cuites i cubs rastellats amb julivert. Les cebes i els bolets marinats es processen i es trituren. Ara afegiu tots els ingredients a l'amanida, la salteu-la, feu la temporada amb la mostassa , la maionesa i barregeu bé. Abans de servir, decorar un plat d'anet verd.
Filet de salmó amb bolets
Ingredients:
- filet de salmó - 4 peces;
- sal: una mica;
- Farigola seca - una mica;
- llimona - 1 peça;
- champignons frescos - 50 g;
- carabassa - 100 g;
- vi blanc sec - 0,5 cullerades.
Preparació
El forn està pre-encès i s'escalfa fins a 220 graus. Ara, a partir del rotlle de paper de cocció, tallem 4 petits rectangles, amb costats de 30x60 centímetres. Doblegueu cadascun d'ells per la meitat i col·loqueu-vos al centre del filet de peix. Les verdures i els bolets es processen, es trituren en cubs, es difonen al salmó i s'escampen amb totes les espècies. Ara recolliu suaument el paper "llanxa" i aboqueu-lo amb un vi blanc sec. Vam segellar els sobres amb força, posar-los en una safata i enviar salmó i bolets al forn durant uns 10-15 minuts.
Sopa de salmó amb bolets
Ingredients:
- crema de formatge crema - 400 g;
- cap i cua de salmó - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- full de llorer - 1 peça;
- aigua - 1,5 litres;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- sal.
Preparació
Netegem el cap i la cua del salmó de les escates, lavenem, traieu les branquitres, col·loqueu-les en una cassola i ompliu-la d'aigua. Ara poseu els plats al foc i, tan aviat com els bullits, retireu l'escuma, afegiu cebes pelades, fulles de llorer i pebrots de pebre. Cuinar a foc mitjà durant 20 a 25 minuts. A continuació, retireu el peix del brou, lleugerament fresc i separeu els filets de la pell i els ossos. Filtre de brou, afegiu filets de peix i formatge processat. Barregeu bé la sopa i proveu-ho amb sal. Servim un plat només en forma calenta amb herbes fresques.