La carn és deliciosa i, en certa mesura, molt útil per a la carn del cos humà, sovint i àmpliament consumida en els aliments a la majoria dels països del món. La carn de boví no és una carn tan tendra com, per exemple, la carn de porc, de manera que si es va a cuinar el filet de vedella fregit, l'entrecot, el kebab shish o es va posar en un calder, primer seria bo marinar-ho. La carn després del decapatge es fa més suau i adquireix els gustos i olors característics d'aquells productes que es van utilitzar com a agents de marinat.
Per a la preparació de carn marinada, es poden utilitzar diferents productes amb un sabor pronunciat i propietats aromàtiques.
Carn de vedella marinada amb salsa de soja
Preparació
Partint dels enfocaments tradicionals més habituals de preparar la carn per a les cultures culinàries, utilitzant activament salsa de soja , tallar la carn en tires fines o lloses petites. Omple una petita quantitat de salsa de soja. Tenim Marini no menys de 2, però no més de 24 hores. Afegiu suc de llimona, taronja o llimona a aquesta adob, a més d'all i pebre vermell, la millorarà.
Carn de res marinada en kiwi
Preparació
Es talla la carn com és habitual en un kebab shish, el kiwi pelat es triturat en trossos petits, es posa tot en un recipient i es barreja. Podeu afegir una mica d'all i un pebrot vermell. Navegem de 2 a 24 hores. Podeu afegir a aquesta herba aromàtica picada herbes (coriandre, estragó, etc.).
La carn de vedella, marinada en kefir, iogurt sense sucre o altres productes lactis similars, és apta per als kebabs o estofats a la caldera.
Receptes de vedella marinades a kefir
Preparació
Vam tallar la carn en conseqüència. En kefir (o una altra base de llet), afegim all, pebrot vermell picant i espècies, per exemple, curri . Necessàriament una mica greixosa. Navegem en un lloc fresc durant no més de 8 hores. Abans de cuinar, esbandida amb aigua i s'asseca els trossos de carn amb un tovalló.
Carn de res marinada al vi
Gaudeix perfectament d'un kebab shish o guisat en un calder.
Preparació
La carn de boví a rodanxes es vincula al vi de taula casolà sense vulcanitzar durant 3 dies. Afegim all i espècies. Podeu utilitzar vins especials forts (xerès, vi de port, fusta, marsala, vermut).
Carn de vedella marinada en vinagre
És bo per a kebabs o filets fregits. Els vinagres utilitzen únicament fruites de qualitat o balsàmics (en lloc de l'essència del vinagre diluït).
Preparació
La carn només està rovellada o untada amb vinagre. Per descomptat, està bé revestir peces amb all picat i pebre. Marinuem no més de 4 hores.
Carn de res marinada a la cervesa
Excel·lent per extingir o cuinar carn caramel·litzada.
Preparació
Tallem la carn en trossos petits o tires (tires). Omple de cervesa, no cal més res. No femima més de 24 hores.
Si ets una mica de fantasia, també pots trobar diverses receptes de marinats, el més important: no posis cebes a l'embotit: es diu que la carn no és massa agradable, un sabor especial i l'aroma característic.