Hi ha diferents opcions per fer pastissos fregits. Després de llegir aquest article, aprendrà a fer pastissos fregits deliciosos amb massa de llevat.
Pastissos fregits amb carn de massa de llevat
Ingredients:
Per a la prova:
- farina tamizada amb grau superior - 750 g;
- llevat fresc - 50 g;
- l'aigua és calenta - 450 ml;
- oli vegetal refinat - 45 ml;
- sucre granulat - 55 g;
- sal.
Per al farcit:
- ceba - 180 g;
- carn bullida - 450 g.
Preparació
Remeneu el llevat fresc amb aigua tèbia. Posem sal, sucre, farina tamisa i mantega. A partir d'aquest conjunt de productes fem una massa, la tapem i la configurem. Per al farcit, la carn precuinada es retorça en un molí de carn i es barreja amb cebes picades fregides. Quan la massa s'ha aixecat, comencem a formar pastissos: arrenquem un tros de la massa, primer lo tirem a la bola i després la convertim en un pastís pla. Al centre, col·loquem aproximadament 1 culleradeta de farcit de carn. Les vores es manipulen i es posen les peces en una paella amb un oli ben escalfat i es fregeixen fins que estigui roent.
Pastissos fregits amb formatge a força de pasta de llevat en una paella
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua tèbia - 480 ml;
- mantega natural - 50 g;
- llevat fresc - 50 g;
- sal: una mica;
- sucre granulat - 50 g;
- oli vegetal refinat - 70 ml;
- farina
Per al farcit:
- formatge cottage - 300 g;
- ous de pollastre - 2-3 unitats;
- verds;
- sal.
Preparació
Llevat de lli amb sucre i dissoleu la massa en aigua tèbia, afegiu sal, aboqui l'oli vegetal, col·loqueu un oli suau i, a poc a poc, barregeu la farina, amagueu la massa. Les farines necessiten tant que la massa no s'adhereixi a les mans. Li donem una mica de suport, i en aquest moment fem el farcit: els ous bullits es tallen en cubs, s'agreguen formatge cottage, herbes aixafades, sal i barreja. A partir de la massa preparada formem petits pastissos, al mig, posem una mica d'embotit i enganxem les vores. Truites de patates fregides amb formatge cottage fins que estigui rovellat en oli calent.
Massa de llevat sobre kefir per pastissos fregits
Ingredients:
- llevat - 10 g;
- sucre de sorra - 30 g;
- kefir - 200 ml;
- farina de blat - 1,2 kg;
- oli refinat - 100 ml;
- sal.
Preparació
En kefir aboqui oli i lleugerament calenta la barreja. A la massa rebuda, fem una mica de sal i sucre granulat. Farina tamizada barrejada amb llevat sec. A continuació, amasar la massa i deixar-lo reposar durant mitja hora. I ja podeu fer pastissos.
A partir d'aquesta prova, es poden cuinar patates fregides amb patates. Per fer-ho, formem les pastilles de la massa i col·loquem aproximadament 1 cullerada de patates empapadas empinades a l'interior. Les espècies s'afegeixen al gust. Fem pastissos i fregui-los en oli calent fins que estiguin cuinats.