Tots nosaltres, sense excepció, com diverses delícies fumades. Resulta que es poden cuinar a casa! Per exemple, el cansalada fumat serà una excel·lent opció per a un menjar freda. Sí, i estaràs segur que no té colorants, ni conservants. Així doncs, pensem en com cuinar el cansalada bullida i fumada a casa.
Recepta de cansalada bullida i fumada
Ingredients:
- rescat de porc - 1,5 kg;
- all - 1 peça;
- pebre, llorer - al gust;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- pebre vermell, terra negra a gust;
- cloïsses de ceba - 4 cullerades. culleres;
- mel - 1 culleradeta;
- fulles de julivert - 100 g;
- salchicha fumada - 50 g;
- mostassa en grans, pebre vermell, coriandre - 2 culleradetes.
Preparació
Per això, per cuinar un cansalada fumat a la carn de porc, agafeu la carn, esbandiu-lo bé sota aigua freda i asseconi-ho amb una tovallola. A continuació, es trosseja l'all, es talla bé i mossega-la amb ella. Les closques de ceba es renten bé, es col·loquen en una cassola. Afegim julivert tallat en branquetes, pebrot, llorer. Des de dalt, posem la nostra peça de carn, necessàriament la pell. A continuació, afegiu una salsitxa fumada picada i aboqui tota l'aigua bullida uns 2 cm per sobre del pectoral. Des de dalt, directament sobre la carn, col·loqueu una placa gruixuda, de manera que no surti cap amunt. Tanca la paella amb una tapa i bullem la barreja. A continuació, afegiu mel, sal i barreja. Cuini a foc lent durant aproximadament 1,5 hores.
Aquesta vegada preparem un recobriment per a la carn. Per fer-ho, s'extreu un clau d'all a través del garlick, afegiu el pebre vermell, la mostassa, una barreja de pebrots i coriandre. Tot es fregui completament en un morter i es barreja. Quan la carn de porc estigui cuita, poseu-la suaument sobre una tovallola seca i gruixuda, submergiu-la i fregueu-la bé amb la llimona preparada,