Adjika per a l'hivern, les millors receptes, per regla general, són senzilles i senzilles, es cuinen ràpidament, tenen moltes opcions i mètodes de preparació perquè la majoria dels consumidors els agradarà. Fer que la salsa pugui ser taca, d'acord amb receptes caucàsiques antigues o suaus, lleugerament àcides o fins i tot dolces.
Com preparar Adzhika per a l'hivern?
La recepta per cuinar a Adzhika per a l'hivern té moltes opcions i formes de fer. Els ingredients seleccionats es retorcen a través d'un molí de carn o batuts amb una liquadora, barrejats i preparats segons el mètode escollit.
- L'adzhika més simple per a l'hivern és humit. Les condicions principals per al seu emmagatzematge a llarg termini són ingredients preparats amb qualitat, una gran quantitat de sal. Com a ingredients conservants s'afegeix rave picant, vinagre, un munt de pebre picant.
- Ajika bullida per a l'hivern: les millors receptes per a l'emmagatzematge a llarg termini. Els ingredients són barrejats, preparats, d'acord amb les recomanacions seleccionades, al final de la cocció agreguen conservant - vinagre, rarament àcid cítric.
- A més, adzhika per a l'hivern no es prepara ràpidament, cal esperar com a mínim 14 dies abans de degustar, dues vegades al dia, pertorbant el "cap" invertit.
Adjika aguda per a l'hivern
Adzhika caucàsic a partir de pebrot amarg per a l'hivern - la salsa no per als febles! La crema de condiment és impossible només per menjar amb una cullera o estendre's en un sandvitx. Sovint s'utilitza per crear altres salses multicomponents que es serveixen a la carn. Aquest adzhika compleix perfectament la carn, es pot utilitzar com a marinada.
Ingredients:
- llavors de coriandre i anet - 2 culleradetes cadascuna;
- all - 15 dents;
- pebrot amarg - 25-30 peces;
- comí, fenigreda - 1 cullerada.
Preparació
- Els ingredients secs es fregeixen durant una mitja hora en una paella seca, tenint cura de no cremar llavors.
- Aboqui-les en un morter, amadureu bé.
- Col·loqueu els alls, les espècies i els pebrots pelats en una liquadora.
- Trencar fins a un estat pastós.
- Manteniu-vos al refrigerador.
Adjika a partir de tomàquets i pebre per a l'hivern
Molts experts culinaris creuen que la més deliciosa Adzhika per a l'hivern és el tomàquet. Fer que la salsa sigui tan calenta, afegint una gran quantitat de pebrots picants i suau. Tenint en compte les preferències del gust d'aquells que intentaran Adzhika, podeu crear la vostra pròpia recepta única. La composició bàsica dels components es mostra a continuació, que és perfectament susceptible de modificació.
Ingredients:
- tomàquets - 5 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebrot amarg - 500 g;
- all - 300 g;
- rave picant - 300 g;
- sal - 2/3;
- sucre - 1,5 articles;
- vinagre - 1,5 cullerades.
Preparació
- Els tomàquets es desplacen per un molí de carn amb all, rave picant i pebrot.
- Afegiu sal i sucre, barregeu-lo, poseu-ho durant 30 minuts.
- Aboqui el vinagre, tallar 5 minuts més.
- Difusió en flascons esterilitzats, enrotllat.
Adjika amb pomes per a l'hivern - recepta
Un adzhika enllaunat per a l'hivern, les millors receptes de les quals són molt diverses, poden consistir no només en els tomàquets habituals de pebrot i all. Sovint la composició es complementa amb pomes. En aquest cas, és preferible triar les fruites sense madurar o les varietats àcides. Una delicadesa preparada complaure a aquells tasters que realment no agraden els condiments ardents.
Ingredients:
- pomes - 500 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- tomàquets - 2 kg;
- pebre picant - 200 g;
- all - 100 g;
- sucre - 150 g;
- sal - 100 g;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Esborreu totes les verdures i fruites, retireu les llavors.
- Desplaceu-vos per l'amoladora de carn, incloent all.
- Afegiu oli, sal, sucre, a foc mitjà.
- Demà 1 hora.
- Aboqui el vinagre, bullir durant 5 minuts més.
- Aboqueu els contenidors preparats, enrotllat.
- S'emmagatzema adzhika amb pomes per a l'hivern en una habitació fresca.
Adjika de carbassó per a l'hivern - recepta
Adjika de carbassó per a l'hivern, les millors receptes es realitzen ràpidament, sense cap tipus de floridura. Algú recordarà al caviar del caviar a gust, però de fet el condiment és més de tomàquet, molt picant i cuinat sense pastanagues. Finalment, el sabor resulta ser picant, però equilibrat, es pot fer simplement amb pa i al plat principal per servir.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot dolç - 500 g;
- pebrot amarg - 400 g;
- all - 200 g;
- sal - ½ ítem;
- sucre - 100 g;
- oli - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Marrows netejar, eliminar llavors.
- Els pebrots s'han de netejar amb llavors, desplaçar-se amb carbassons, tomàquets a través d'un molí de carn.
- Afegiu oli, sal i sucre, barregeu-lo i coleu-lo a foc mitjà.
- Cuini durant 40 minuts, afegiu l'all picat.
- Aboqui el vinagre, tallar 5 minuts més.
- Abocar-lo en envasos estèrils.
- Zucchini de conserves adzhika per a l'hivern al soterrani.
Adjika de groselles per a l'hivern - recepta
Molt original, amb un sabor amarg de l'adzhika de grosella amb all durant l'hivern. Preparar la salsa no és més difícil que el tradicional, però la consistència i el gust són molt diferents de la salsa habitual. Les baies estan ben combinades amb espècies i serà apropiat afegir verdures diferents a la composició: alfàbrega morada, coriandre i julivert.
Ingredients:
- groselles - 2 kg;
- pebre picant - 300 g;
- alfàbrega, coriandre, julivert - 100 g;
- all - 200 g;
- oli - 50 ml;
- sal - 100 g;
- sucre - 50 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Passeu per les groselles, talli les cues.
- Travesseu les baies de la molinera, els pebrots pelats, els alls i els verds.
- Bullir 15 minuts, afegir sal, sucre, mantega, bullir durant 10 minuts.
- Aboqui el vinagre, aboqui 3 minuts, aboqui-ho en un recipient estèril, suro.
Adjika de pruna per a l'hivern
Ciruela georgiana adjika per l'hivern - tkemali . Preparant la salsa del mateix tipus de fruites, però són reemplaçades amb cirera vermella, espina o un altre tipus d'amargues. Els principals ingredients aromatitzants d'Adzhika són espècies, la presència de cilantre, anet sec i menta són obligatòries si voleu aconseguir un bon gust georgià.
Ingredients:
- Prunes àcides - 2 kg;
- pebre picant - 3 beines;
- all - 5 dents;
- aigua 250 ml;
- sal - 1 cullerada. l;
- sucre - ½ ítem;
- coriandre, ucco-suneli, anet, menta seca - 1 cda. l.
Preparació
- Rentar-lo, abocar aigua, posar-lo a foc mitjà, cuinar fins que estigui suau.
- Escórrer el brou en un recipient separat, drenar les prunes a través d'un tamís.
- En el puré, afegiu sal, sucre, espècies, all picat i pebre.
- Si la salsa és massa gruixuda, aboqui-la al brou.
- Poseu un foc lent, cuini durant 30 minuts.
- Difusió en bancs preparats, suro.
Adjika amb rave picant durant l'hivern
Adjika amb rave picant durant l'hivern : les millors receptes per cuinar per fermentació. En aquesta versió, la quantitat de vinagre es redueix al mínim. Preparar la salsa serà d'almenys 14 dies, emmagatzemar-la a la nevera a les llaunes sota el tap nylon. El sabor obtingut amb una salsa aguda i moderadament àcida s'utilitza com a complement als plats de carn.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebrot amarg - 300 g;
- all - 300 g;
- anet, julivert, alfàbrega, coriandre - 40 grams cadascuna;
- llúpol-suneli - 50 g;
- coriandre mòlta - 30 g;
- sal, sucre - per a 70 grams;
- rave picant - 200 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Tots els ingredients es desplacen a través d'un molí de carn, inclosos els verds (deixeu el pebrot amarg amb les llavors).
- Espolvoreu les espècies seques, el sucre, la sal, afegiu el vinagre, barregeu-les.
- La capacitat en què un deliciós Adzhika vagarà per l'hivern no omple més de 2/3 del volum total.
- Deixeu la adjika a la calor durant 14 dies, barregeu-vos cada dia.
Adjika en georgiano per a l'hivern
Aquest verd adzhika per a l'hivern es prepara segons la recepta tradicional georgiana. La salsa surt molt calenta i salada. A causa de la gran quantitat de sal i pebre, el condiment no necessita ser esterilitzat, està perfectament emmagatzemat durant diversos anys a la nevera. Així que no es menja, sinó que s'utilitza com a ingredient per preparar una salsa multicomponent o com a marinada per a la carn.
Ingredients:
- pebrot dolç (groc i verd) - 1 kg;
- pebrot amarg (verd) - 500 g;
- all - 500 g;
- anet - 250 g;
- julivert - 200 g;
- sal - 150 g;
- nous (kernels) - 250 g.
Preparació
- Traieu els pebrots de les llavors.
- Desplaceu-vos tots els ingredients a través del molinet de carn.
- Afegiu la sal, la barreja, la distribució en pots i la refrigeradora.
Adzhika bruta per a l'hivern amb aspirina
Per adzhika sense cuinar durant molt de temps per emmagatzemar, cal afegir un ingredient conservant. Algú fa la salsa salada o molt forta, però pot afegir fàcilment la quantitat adequada d'acetil i la bola dura un any a la nevera i no es fa malbé. Per endavant, esterilitzeu els flascons al forn, han d'estar completament secs abans de posar l'adjika.
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- pebre picant - 10 beines;
- all - 5 caps;
- pebrot dolç - 500 g;
- rave picant - 100 g;
- sal - 1 cullerada. l;
- aspirina - 6 comprimits.
Preparació
- Els tomàquets, els pebrots (sense llavors), l'all i el rave de cavall es desplacen a través d'un molí de carn.
- Afegiu la sal i l'aspirina triturada, barregeu-la.
- Aboqui uns pots estèrils i secs, tanca amb un nylon de tapa, que es posa a la nevera.
Sweet adzhika per a l'hivern
Si les salses afilades no t'impressionen, aquesta recepta del deliciós Adzhika per a l'hivern és igual. La salsa de dolços afegirà no només més sucre, sinó també pastanagues amb ceba. El pebre picant s'agrega al gust, fins i tot es pot treure de la composició. Adjika va bé amb els plats principals, especialment amb kebab shish de qualsevol tipus de carn.
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- pebrot dolç - 300 g;
- cebes - 200 g;
- pastanagues - 200 g;
- all - 200 g;
- pebrot amarg - 2 beines;
- oli - 50 ml;
- sal - 2 cullerades. l;
- sucre - 50 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparació
- Totes les verdures han de ser netejades, tallades, desplaçades a través d'un molí de carn (excepte l'all).
- Posar l'estofat, afegir sucre, sal, vinagre i mantega.
- Cuini durant 2 hores.
- Afegiu all picat a la premsa, cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Difusió en vasos esterilitzats, enrotllat amb tapes.
Adjika de cogombres per a l'hivern
Adjika dels cogombres té un gust inusual. Es prepara de forma ràpida i senzilla, sense secrets especials. L'aperitiu és molt picant i molt picant. Per a la preparació, també s'adaptaran les fruites coberts, s'han de netejar i es retirin les llavors. El pebre picant es pot afegir més o menys, depèn de les preferències del gust dels catadores.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- tomàquets - 100 g;
- pebre "lleuger" - 1 peça;
- all - 3 dents;
- oli - 50 ml;
- vinagre - 20 ml;
- sal a gust.
Preparació
- Els cogombres es tallen finament i es trosseja els tomàquets picats en puré.
- Afegiu la sal i l'oli, bullir fins a bullir, reduir el foc.
- Peleu el pebre, barreja amb all.
- Afegiu les patates picades al tomàquet, cuini uns 10 minuts, aboqui el vinagre, apagueu-les.
- Aboqueu contenidors estèrils, suro.
- S'ha completat la preparació d'Adzhika per a l'hivern, es pot provar en 2 setmanes.