Els cereals són un dels principals productes alimentaris, ja que des de l'antiguitat constitueixen la major part de la dieta diària d'una persona. En tradicions alimentàries modernes, els plats de patates i pastes van començar a triomfar, cosa que no té el millor efecte sobre la salut i la figura de les persones.
Els principals indicadors de diferents tipus de cereals són el seu contingut calòric , composició bioquímica i efectes sobre el cos humà. Els cereals són un producte molt nutritiu i de gran caloria, per tant, és important conèixer el seu valor i propietats energètiques per tal d'aconseguir una dieta òptima basada en plats de diferents cereals.
Contingut calòric dels cereals més populars i difosos
A partir dels cereals es preparen principalment cereals amb diferents apòsits vegetals o de carn, així com amb l'addició d'olis o llet, també formen part de sopes i altres plats complexos. Tingueu en compte la composició i el contingut calòric dels cereals en forma seca i preparada:
- El blat sarraí té dos tipus: un forat i un ou. El contingut en calories del cereal integral de blat sarraí és de 329 kcal, aixafat - 326 kcal, el cereal del nucli té un valor energètic de 101 kcal per 100 g del producte acabat.
- Els cereals de blat de les varietats dures tenen un contingut calòric de 302 kcal, cereals de blat triturados - 326 kcal, cereals de blat - 153 kcal.
- El valor calòric de la sèmola de 326 kcal, la farina de sèmola viscosa en llet té un valor energètic de 100 kcal per 100 g.
- La farina de civada té un contingut calòric de 316 kcal, en escates: 355 kcal, farinetes de cereals - 109 kcal, els seus flocs - 105 kcal.
- El contingut calòric de l'ordi perla depèn del tipus d'ordi i del tipus de processament, de mitjana és de 315 kcal per 100 g de producte sec, l'ordi perla a l'aigua és de 121 kcal.
- Els grans de blat de moro tenen un contingut calòric de 325 kcal i nabiu a l'aigua, només 86 kcal.
- L'ordi o l'ordi triturada té un contingut calòric de 32 kcal i les mongetes d'ordi a l'aigua són de 98 kcal.
- El contingut calòric de l'arròs depèn del tractament que ha sofert el gra, en l'arròs blanquejat, les mitjanes 340-348 kcal, en l'arròs integral, el valor energètic és inferior: 303 kcal. La farina d'arròs és bastant omple i densa, una mitjana d'uns 150 kcal per cada 100 g d'aliments preparats.
Com es pot veure a la llista anterior, alguns cereals amb major contingut calòric i un valor nutritiu són perfectes per a esmorzar o per a dinar. Els aliments nutritius i alts en calories inclouen arròs i blat. Els aliments dietètics i lleugers inclouen blat de moro, ordi, blat sarraí i farina de civada. Quan planifiqueu la vostra dieta, calculeu més calories per esmorzar o dinar i menjars poc calòrics per sopar.
