Recordeu els vells temps, quan gairebé tots els passos eren parades, admetent el seu aroma deliciós especial, anomenat "Cheburechnaya". Oh, quin tipus de deliciosos cheburets van ser preparats, i Belyasha - en general, només deliciós! Feu-les d'acord amb les receptes que es presenten, que descriuen com fer una bona pasta per a animals blancs a casa.
Com cuinar la deliciosa belyasha en una paella?
Ingredients:
- farina - 750-800 g;
- oli d'oliva verge extra - 5 cullerades. culleres;
- llet - 1 got (per a la massa), 4 cullerades. culleres (per omplir);
- sucre granulat - 4 culleradetes;
- sal fina: 1 culleradeta (per a la massa), 1 culleradeta (per omplir);
- rovell - 1 peça;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 595 ml;
- carn de porc picada - 145 g;
- carn picada - 1145 g;
- ceba - 295 g;
- pebre al gust.
Preparació
En un recipient, preferentment profund, aboqui la llet calenta i fresca, aboqui sucre, la sal baixa i el llevat sec, remeneu-la i deixeu-la de costat durant 6-7 minuts. Quan aparegui l'escuma al bol, aboqui oli d'oliva, injectiu la rovell i barregeu-ho tot amb una forquilla. En el mateix recipient fem tamís, enriquint amb oxigen, farina i comencem a amasar la massa amb les mans netes. Tan aviat com la massa es col · loca en un sòl, la distribuïm sobre la superfície de treball encoixinada de la nostra taula i l'amollamos a un estat suau i no enganxat. Ara l'enviem de tornada al recipient, tapeu-la amb una tovallola gruixuda i la posem a la calor.
En un envàs, combinem els dos tipus de carn picada, afegiu-los rovellons, cebes, llet, espolvoreades amb pebre i sal i barregeu tot l'embotit.
Dues vegades, l'augment de la massa es pasta, es divideixen en salsitxes i es tallen en boles. Agafem una bola de massa, esmorteïm amb els dits en un pastís, el centre està ple d'una cullera de formatge i la tanca immediatament. Aixecar les vores de la massa, esprémerlas i aixafar-les. En calent, difondrem el belyashi en l'oli ja bullidor i rostit per fregir per ambdós costats.
Com cuinar el belyashi mandrós?
Ingredients:
- kefir - 0,5 l;
- pols per a forn - 1,5 culleradeta.
- ou de pollastre (gran, seleccionat) - 1 peça;
- sal, sucre - 1 culleradeta de cadascuna;
- Pebre recent mòlt - a gust;
- farina de blat - 330 g;
- carn mòlta - 195 g;
- ceba (mitjà) - 2 unitats;
- pebre vermell sec mòlt - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 0,5 litres.
Preparació
Agafem iogurt gras i aboqui sucre, salteu-hi, porteu un ou de pollastre i sacseeu-ho tot amb un batut. Amb una pols de cocció, es trosseja la farina de blat en un bol de iogurt i es trosseja amb la mateixa batut, tenint una massa semblant a la crema agra. Posem una carn picada amb ceba picada i espolvorem tot amb pebre vermell i pebre negre. Canvieu la batut a la cullera i barregeu la massa amb el pou d'ompliment.
En el preescalfat, amb l'oli creixent, posem una massa a la cullera, donant-li la forma de belaya, que fregim, tornant amb l'adquisició d'or.
Com cuinar el belyashi al forn?
Ingredients:
- kefir (greixos) - 295 ml;
- ous de pollastre (grans, seleccionats) - 2-3 peces;
- rovell - 1 peça;
- farina de blat (excepcionalment d'alta qualitat) - 845 g;
- bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- sal de taula amb pessic i massa;
- "Oli camperol" - 115 g;
- carn picada de pollastre (de filets i cuixes) - 395 g;
- ceba - 300 g;
- pebre al gust;
- zir - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal - 1 culleradeta.
Preparació
En un kefir càlid i càlid, no afegim sodi, mantega fosa, portem un parell d'ous, espolvorem amb sal i esgoten tot amb un grapat de batut. A través d'un tamís, es trosseja la farina en un recipient amb kefir i es comença a barrejar amb una cullera, i després es pasta la massa amb les mans, col·locant-la sobre la taula. Llàgrima de massa preparada
En el pollastre picat, afegiu la ceba triturada en una liquadora, la sal amb sal i espècies i barrejar-la.
Rodem la bola de massa i li donem la forma d'un pastís. Posem un forjat fragant i comencem a tancar-lo, aixecant les vores de la massa i enganxant-los en un cercle perquè es formi un petit forat al centre.
A la làmina de coure oliada es posen els blancs blancs enganxats i es couen amb rovell. Hornee tot aquest miracle a 180 graus, només mitja hora.