La carn d'ànec domèstic és un producte meravellós no només per preparar plats festius, sinó també per a la cuina diària, incloses les sopes. Les sopes d'ànec farcides són especialment bones i fins i tot útils a l'hivern en un clima fred.
Aquí hi ha algunes receptes de sopa simple d'un ànec.
Per descomptat, el millor és triar carn fresca d'ànec refrigerat, encara que també estigui fresc congelat. Els ànecs més deliciosos són de 3 a 4 mesos d'edat.
Sopa de pèsols molt saborosa amb ànec - recepta
Ingredients:
- filet d'ànec - 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- pèsols secs - 1 got;
- espècies seques sense elaborar (llorer, pèsols de pebre negre, clau d'olor, comí, coriandre);
- Verdures fresques;
- all;
- llimona;
- galetes de sègol casolanes.
Preparació
Remull els pèsols durant almenys 3 hores en aigua bullint, després esbandida i cuini en una cassola saltejada fins que estigui suau (però no per a puré de patates).
La carn d'ànec, tallada a tires curtes, s'aboca en una cassola amb 1,5 litres d'aigua, després de bullir, reduir el foc i cuinar durant 10 minuts, recollint greixos i sorolls. El primer brou és massa greix, es drena (anar a alimentar animals), torneu a abocar la carn amb aigua i bullir en una cassola fins que estigui preparada amb un bulb sencer i una pastanaga tallada a rodanxes. També afegiu espècies al brou. Es llença la bombeta, a l'olla amb brou, posem la quantitat desitjada de pèsols preparats. Es vola la sopa en tasses o plats, es posa una rodanxa de llimona a cadascuna, se la resta amb herbes picades i l'all. Es pot espolvorear amb formatge ratllat.
Sopa d'ànec amb fideus - recepta en estil pan asiàtic
Ingredients:
- filet d'ànec - 400 g;
- fideus - 2 porcions;
- ceba - 1 pc.;
- fruita cuita de brandy - 30 ml;
- pebrot vermell - 1 pc.
- api chereshkovy - 2-3 tiges;
- pebre vermell;
- all - 2 graons;
- oli de sèsam;
- salsa de soja ;
- llimona i / o calç.
Preparació
Vam tallar aneguets en tires curtes o petites peces oblongues, pebrots i cebes, amb palla curta. Cuinar en una cassola. Ben escalfat
Cuina els fideus en aigua bullint (5-12 minuts, com de costum) i llença-la de nou en un colador.
Posem la porció necessària de fideus en una tassa de sopa i la aboquem amb sopa calenta cuita. Condimentar amb pebrot vermell picant, api picat i all. També afegiu suc de llimona i / o suc de llima.