Els formatges, com vostès saben, ja estan preparats per menjar, de vegades també s'inclouen en plats complexos complexos com un dels ingredients.
Aquest aperitiu, com el formatge, fregit a la pasta, això, per descomptat, no és un plat diari, sinó que és una delícia culinària per a una taula festiva. I, no obstant això, atès que la massa de bolquers és una massa, el formatge a la massa és una alternativa interessant als sandvitxos elementals amb formatge.
És possible que no considerem que aquest plat sigui particularment nociu, malgrat l'ús d'aquest mètode com el torrat, ja que qualsevol producte en batedor es fregui amb força rapidesa. Diversos additius aromatitzants a Claret, per exemple, espècies secs i altres d'una manera interessant, afegiran al gust d'aquests plats tons, notes i ombres exquisits addicionals.
Us explicarem com fer formatge a la massa, el més adequat per a això són formatges durs i semisolidos, així com Adyghe i suluguni.
El millor és fregir el formatge en una massa freda (en una freidora o en un calder), però es pot fer amb una paella convencional (per cert, i el consum de petroli és menor). Triem els formatges només naturals, fets per la tecnologia clàssica, i no els anomenats "productes de formatge" de qualitat discutible amb una composició incomprensible.
Formatge a la massa
Ingredients:
- formatge - uns 400 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- llet de contingut mitjà de greix i / o cervesa - 1-2 cullerades. culleres;
- farina de blat - 1-2 cullerades. culleres;
- pebre mòlt negre;
- Els verds són diferents per a la decoració (julivert, alfàbrega, coriandre, etc.);
- oli vegetal o cremosos naturals (o barreja).
Preparació
El formatge a rodanxes no és massa fi, però no gruixut. Cuinem la pasta: barregeu els ous amb llet i farina, afegiu el pebre mòlt negre (es pot afegir una mica de llavors de comí mòlta). El sabó no és necessari: en formatge i per tant més que suficient sal. Vencem el pal amb una bifurcació o un batut, no hauria de tenir grumolls. No utilitzeu el mesclador, tret que vulgueu que el claret sigui massa exuberant.
Calentem el pozo de l'oli en una paella, però fregirem a foc mitjà. Dipositem un tros de formatge a la massa i fregir-nos d'ambdós costats a una taca marró daurada (es pot, per descomptat, fregir-lo fregit amb una xarxa d'immersió especial o un soroll de cullera). Fregir durant un temps curt: el formatge només s'ha de desaparèixer una mica dins de la closca de la massa, i no es fon fins a la pèrdua per una rodanxa de la seva forma.
El formatge, fregit al forn, servit amb verdor, es pot servir una mica de salsa per aquest plat. Aquest aperitiu és bo per servir a la cervesa casolana o al vi lleuger.
Si es cuina una vedella a base d'una cervesa de tipus vienès amb una mica de sucre afegit, s'obtindrà formatge amb estil vienès maltractat.
Formatge en pasta picant
Ingredients:
- formatge - uns 400 g;
- pollastre d'ou 2 unitats;
- crema lacti natural - 1-2 cullerades. culleres;
- farina de blat - 1-1.5 cullerades. culleres;
- un vi fort brillant (xerès, fusta, vermut, nou moscada, aguardiente de fruita és possible) - 1-2. culleres;
- pebre vermell picant;
- oli vegetal (oli o mostassa) o natural cremós (es pot barrejar nata amb vegetals);
- verdures per a la presentació.
Preparació
Barregeu ous, farines, nata i vi. Temporada amb pebrot picat picat (es pot incloure altres espècies recentment mòltes, a saber, clau d'olor, llavors de coriandre i fonoll). Vencem el bastó amb batut o forquilla, de manera que no hi ha grumolls (si no és possible - esbandeixi - netegeu la massa a través d'un tamís).
Escalfem l'oli en una paella (bé, o fregit en una freidora o caldera). Fregui el formatge a la massa de la mateixa manera que es descriu a la recepta anterior (vegeu més amunt). Servir el formatge a la massa, decorar amb verdures, amb qualsevol de les salses mediterrànies, vins lleugers o cerveses.