Kyata - la recepta

La cuina azerbaiyana té un sabor especial, especialment pel que fa a la cocció. Kyata Karabakh és una de les variacions de moltes receptes per cuinar kyata. Kyat és georgiano - kada, i hi ha armeni - gata . Avui anem a aprendre a cuinar un kyate en una prova de llevat .

Ingredients:

Massa:

Ompliment:

Preparació

Massa per al khat del Karabakh

Tot i que el kyta no és un plat tradicional "per si mateix", la recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Per a la correcta prova del llevat, cal preparar la cullera. Tractant d'estalviar temps, prendrem el llevat sec: d'aquesta recepta, el kyat de Karabakh no empitjorarà. Tots els ingredients de la massa estan ben barrejats, assegureu-vos que no hi ha grumolls. Després d'això, heu de posar una hora en un lloc càlid, de manera que s'aproximi una mica.

En aquest moment, podeu fer un ompliment. En un recipient, poseu la mantega picada, ompliu la quantitat necessària de sucre i farina, barregeu-la. Al final, hauríeu d'obtenir una espècie de molla, que recorda les migdiades. Deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.

Com coure un kate?

Rodar la massa en una capa prima. Retirar el rebliment del kyate. Doblegueu el sobre per tal que tot l'embotit quedi a l'interior. Després de protegir les vores, poseu el pastís a la safata de cocció amb les costures cap avall.

Apliquem un patró tradicional amb una forquilla. A més de l'estètica, és d'importància pràctica. Els forats de la forquilla ajuden a l'aire a escapar cap a fora, sense molestar l'aspecte del kyate. A continuació, ha de ser trossejat amb rovell d'ou. Hi ha receptes de kyat, en les quals es pasta la pasta amb una barreja de llet i rovell. També hi ha una galeta de kyata, la recepta de la qual és molt similar a la nostra. L'única diferència és que la massa freda amb farcit es llisca en un rotllo i es talla en rectangles de 4x5 cm.

Pastís al forn, preescalfat a 200 ° C durant 20-25 minuts. Les galetes es cuinen en el mateix mode. Serveix calenta a la taula.