Us explicarem com fer un pit de pollastre sec. Després d'haver preparat aquest tipus de plat, sens dubte sorprendrà als vostres convidats amb una original delicatessen i diversificarà la vostra taula.
Recepta per pits de pollastre sec
Ingredients:
Preparació
Barregeu la sal fina amb espècies i tritureu tot en un morter. Després d'això, polllem la carn de pollastre en una barreja perfumada, la hi col·loquem en un recipient i la aboquem amb el conyac. Retirem l'espai per un dia a la nevera i, a continuació, agafeu les peces i esbandiu bé. Es discuteixen els pits sobre una tovallola, es tallen cada un a la meitat, es tornen a introduir en espècies i es tiren a la graella. Vyalim uns 3 dies, tornant periòdicament peces. Després d'això, talleu els pits en rodanxes fines i serviu com a aperitiu fred original.
Peix de pollastre sec a casa
Ingredients:
- pit de pollastre - 2 peces;
- Pebre negre mòlt - 3 culleradetes.
- terra dolça de pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- la sal està bé - 2 cullerades. culleres;
- all - 3 graons.
Preparació
En un bol separat, barregeu la sal i el pebre vermell mòlt. Els pits de pollastre refrigerats es renten, s'assequen i es freguen amb una barreja de condiments. Traslladem la carn a un bol, estrenyem la pel·lícula d'aliments i la deixem al refrigerador durant un dia. A continuació, esbandida de nou sota l'aigua corrent i remull amb un tovalló. L'all es neteja, espremut a través de la premsa i es frega amb els pits de pollastre. Els embotitem amb un drap prim i l'enviem a la nevera durant 12 hores més. Després d'això, penjem la carn de pollastre en una corda i teixem al balcó durant 12 hores més.
Pues de pollastre sec al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- espècies;
- vinagre - al gust.
Preparació
El filet es renta, s'empassa amb vinagre i s'escampa sal i pebre mòlt. Posem la carn en un bol o contenidor de plàstic, tanqueu la tapa i la deixeu allunyar durant 3 hores a la nevera. Des del forn treurem la graella i col·locarem un tros de filet entre les seves branques. Ho travessem amb un pinxo de fusta i col·loqueu-lo de manera que quedi a la vora, i la carn es troba al limbe. Feu el mateix amb la segona peça i fixeu la graella a la part superior i, a continuació, fixem la paella. Filtra el filet a una temperatura de 50 graus durant 5 hores. La porta del forn ha de quedar lleugerament amagada perquè la carn no s'assequi. Després d'això, talleu les rodanxes i serviu-les.