Hi ha moltes variacions de cuinar un plat italià popular: risotto. A l'únic i irreemplaçable plat d'arròs s'hi afegeixen una gran varietat de productes, que cada vegada reben un sabor nou i únic.
Avui anem a considerar com preparar un deliciós risotto amb pollastre i verdures. El sabor d'un plat es pot ajustar segons les preferències, substituir-ne alguns amb altres o afegir espècies al vostre gust.
Recepta de risotto amb pollastre i verdures
Ingredients:
- carn de pollastre - 0,7 kg;
- cereal d'arròs - 0,4 kg;
- brou - 950 ml;
- ceba - 150 g;
- pastanagues - 75 g;
- pebre dolç, búlgar - 75 g;
- tomàquets frescos - 100 g;
- all - 2-3 dents;
- oli refinat vegetal - 75 ml;
- llimona - 1/4 peces;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal;
- verdures fresques ;
- Parmesà (opcional).
Preparació
Inicialment, bullir el pollastre a l'aigua fins que estigui preparat, treure'l del brou, refrescar-lo una mica i separar-lo dels ossos. Tallar el pollastre amb llesques petites i marrons en una paella o en una cassola amb un fons gruixut en oli vegetal.
Ara ens fem càrrec de les verdures. Netegem les pastanagues i les cebes i es trituren amb petits cubs o palla. De la mateixa manera, tritureu pebrots i tomàquets búlgars previats, que prèviament escaldats amb aigua bullint i pelats.
En l'oli escalfat, en què es va fregir la carn de pollastre, es va posar la ceba. Ho guardem, remenant, fins que estiguin daurats i afegiu les pastanagues, i després de tres minuts de pebre. Passeu els vegetals durant cinc minuts més i tirar els tomàquets. Després de dos minuts, posem el pollastre fregit, l'arròs es renta fins a netejar l'aigua i aboqui el brou. Donem un bo bullet al contingut, espolvorearem la tija amb alls picats i estirarem sobre la superfície tallats a trossos o talls de llimona. Cobrim els plats amb una tapa, reduïm el foc a
A continuació, retirar i tirar la llimona, i remoure el plat. Mostrem l'arròs sobre la preparació i, si són suaus, espolvoree el plat amb herbes picades, si ho desitja, amb parmesà ratllat i serveix a la taula.
Si els grans d'arròs necessiten més temps per preparar-se, afegiu-hi un brou i escalfeu el risotto uns minuts més.
De la mateixa manera, es pot preparar un risotto amb pollastre, verdures i bolets, fregir els bolets per separat en una cassola i afegir-los al plat juntament amb l'arròs.