Per a aquells que vulguin mantenir la seva salut en mal temps, la recollida obligatòria a la rebosteria hauria de ser un arç cerval marí. Aquesta planta multivitamínica és una de les promeses més accessibles i comunes de bellesa i salut que s'utilitza en la producció mèdica i cosmètica. Per a aquells que no vulguin gastar diners a les vitamines adquirides o prefereixen provar els preparats naturals i domèstics, hem preparat una sèrie de receptes de buckthorn per a tots els gustos.
Gelea d'arç cerval marí per a l'hivern
Ingredients:
- arç blanc ;
- sucre.
Preparació
Abans de fer gelatina d'arç cerval, necessiteu esprémer el suc de la fruita. Per fer-ho, podeu utilitzar una espremedora, una amoladora de carn, una batidora o simplement estirar les baies amb un laminador a la conca esmaltada. El pastís restant es pressiona a la graella de sucre i una vegada més, espremem acuradament el líquid restant al suc. L'últim pas és necessari perquè un espessor natural (pectina) sorgiti de la pell del fetus, que converteix el suc de buckthorn en un embús real.
Una vegada que el suc estigui preparat, es pot abocar en una cassola d'esmalt neta i seca, barrejada amb sucre i encendre foc. En aquesta etapa, és millor aconseguir un termòmetre culinari, ja que hauríem d'assegurar-nos que la temperatura del embús sigui aproximadament igual a 70 º C. Una vegada que el suc s'ha escalfat a la temperatura especificada, segueixi cuinant durant mitja hora, fins que el contingut del pa es bull a 2/3 del volum inicial. La preparació del melmelada es pot comprovar amb una prova de plat fred: només deixeu caure un embotit en un plat fred o en una placa, si es torna a estirar, llavors és hora d'apagar el paella i abocar-ne els continguts sobre els pots estèrils.
Per allargar la vida de gelatina deliciosa a partir d'arç cerval de mar es pot fer amb pasteurització addicional de pots amb gelatina en un bany d'aigua.
Gelea d'arç cerval de mar amb raïm
Ingredients:
- arç cerval de mar - 1 kg;
- raïm - 1 kg;
- sucre - 700 g.
Preparació
Ensopegem l'arç cerval i el raïm a través d'un molí de carn o secem les baies amb una liquadora. Les patates triturades resultants s'extreuen a través de diverses capes de gasa, de manera que la producció és suc pur sense fosses i pelades. Barregeu el suc resultant amb sucre, posem la barreja a foc mitjà i el cuini, remenant constantment, fins que la base de la gelea es espesseixi fins a la consistència de la gelea.
Mentre el suc de raïm i l'arç cerval marí es bull, podem esterilitzar les llaunes de qualsevol manera: al forn, al microones oa la vella manera, en un bany d'aigua.
Abofem gelatina calenta en pots estèrils i enrotllar tapes. Abans d'emmagatzemar pots, la gelea s'ha de refredar per complet en la calor.
Gelea d'arç cerval sense cuina
Com que les vitamines són fàcilment destruïdes per un tractament tèrmic, la gelatina útil de l'arç de mar no ha de ser exposada a la calor.
Per elaborar gelea segons aquesta recepta, necessitem, per descomptat, arç cerval i sucre en una proporció de 1: 1. Les baies rentades, pelades i seques es passen per un molí de carn, aixafat amb una liquadora o manualment. La massa resultant es passa per diverses capes de gasa o kapron. Com a resultat, obtindreu un suc gruixut i pur amb polpa, que haureu de barrejar amb sucre. Immediatament després de l'addició de sucre, la massa començarà a gelar a costa de la pectina de l'arç de mar. El procés es farà visible després de 3-4 hores, quan el suc de baies es converteixi en una massa densa de color ambre. Després d'això, la gelatina es pot abocar sobre gerres nets i secs o contenidors hermètics.