Contingut calòric dels bolets

Avui, a les prestatgeries de botigues, tot i l'època de l'any, sempre es pot trobar una varietat de bolets. No obstant això, moltes noies que fan dieta o observen una figura es pregunten si és possible menjar bolets mentre menja, en aquest cas, quin tipus de preparació hauria de preferir. Vegem-ho.

Composició i contingut calòric dels bolets

Cal assenyalar que no tots els bolets són igual d'útils. Així doncs, els nutricionistes solen subdividir tots els bolets forestals en 4 grups segons el grau de valor nutricional.

1. El primer inclou bolets, papallones i bolets blancs. Contenen la major quantitat de tots els oligoelements útils i els més equilibrats són els greixos, les proteïnes i els carbohidrats .
2. El segon tipus inclou podberozoviki, oliós, roure, podsinoviki, pigues, bolets poloneses, bolets d'aspen.
3. A la tercera: cabra, serushki, russula, canyelles, bolets, morels i molses.
4. Al quart - krasnushki, svinushki, xeringues d'ostres, ryadoviki i així successivament.

Per descomptat, aquesta classificació és condicional, ja que la composició depèn no només de les espècies del fong sinó també del mètode de preparació. Les principals substàncies minerals que es troben en els fongs són el calci, el potassi i el fòsfor, i el contingut d'aquest últim en aquest producte és aproximadament igual al peix. La quantitat màxima de totes les substàncies útils està continguda en bolets blancs, una mica menys en pa de gingebre. Si parlem del valor calorífic dels fongs forestals, el valor mínim d'energia conté una agarica de línia i mel (22 i 29 kcal per 100 g respectivament). El contingut calòric màxim és el fong blanc, podillozovik i boletus (40, 36 i 35 kcal per 100 g respectivament). El contingut calòric dels bolets salats no difereix significativament de les noves, però, quan s'asseca, canvia.

Contingut calòric de bolets secs

El contingut calòric dels bolets secs és significativament diferent de l'analògic fresc. Per exemple, per exemple, en cantells frescos el valor energètic és de 30 kcal per 100 g, mentre que en forma seca ja és de 261 kcal. I així ho fa amb tots els bolets: un podberezovik fresc conté 36 calories per cada 100 grams, assecades - 231 kcal. Per això es recomana als nutricionistes que utilitzin els bolets en bullits o marinats. Per a aquells que se sentin veient la seva figuració, és completament inacceptable menjar bolets fregits. Tot i que el contingut de substàncies útils en aquests bolets és lleugerament diferent de la variant fresca, absorbeixen massa oli, la qual cosa sens dubte suposa un augment de pes.