Katyk és una de les begudes tradicionals més antigues de llet amarga dels pobles d'Àsia Central i Bulgària. Es pot consumir com a beguda independent o servir de base per a diferents plats: sopes, adobs per a amanides. De katyk curled ordinaris és diferent perquè es prepara a partir de llet bullida, a causa del contingut del greix és més alt. A diferència de la llet cuita, que s'obté per samovkvashivaniya, katyk - un producte de la fermentació, requereix ferment. Com a regla general, es tracta d'una combinació de bacil búlgars i estreptococs d'àcid làctic.
La indústria alimentària ha fet de Katyk un producte bastant assequible que, si es desitja, es pot adquirir a la botiga, però serà molt millor des de casa katyka que en una botiga. El procediment per preparar-lo és bastant llarg i no és fàcil, però al final, resulta una beguda útil i saborosa.
Benefici i perjudici del poble katyka
L'ús del katyka és de gran benefici per al cos. Gràcies a la preparació especial i que conté vitamines i microorganismes, Katyk és perfectament absorbida pel cos. L'ús regular d'aquesta beguda suprimeix la microflora patògena dels intestins, millora el metabolisme i la digestió, disminueix el colesterol, augmenta l'apetit i neteja el cos de toxines. Els pobles orientals estan segurs que aquesta beguda és deguda als nombrosos fetges llargues, sovint trobades en aquestes parts. Katyk pot ser consumit per dones embarassades i mares lactants. Com qualsevol producte, katyk té algunes contraindicacions. No utilitzeu aquest producte per a persones amb sobrepès i obesitat a causa de l'elevat contingut de greixos en ell. Si una persona pateix intolerància a la lactosa, sempre ha de consultar un metge. El millor és trobar una beguda natural, ja que un katik falsificat pot ser perillós per al cos i la digestió.