En aquest article us explicarem com aprendre a preparar un miracle de confiteria: el pastís Mikado segons la recepta armenia. Per cert, pastissos amb una recepta similar són coneguts i populars no només a Armènia, sinó també en altres països amb noms diferents.
Una mica d'estranyesa del nom, alguns preparen una crema per a aquest pastís, usant un senzill mega-popular a la delicadesa espacial post-soviètica - llet, condensada amb sucre. Lluny de tot al gust d'aquest producte, ja que el sabor té un aspecte molt específic: cloying i bastant groller. Per això, probablement, encara és millor fer servir crema agra, crema o iogurt sense sucre clàssic menys gras. Aquesta crema es mostrarà suau, no submergible i no massa greix.
Pastís armeni "Mikado" - recepta clàssica original
Ingredients:
- mantega natural - 150 g;
- sucre - 100 g;
- farina de blat - 600 g;
- crema agra - 100 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- conyac - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 pessic;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- vainilla - 1 pessic;
- suc de llimona;
Per crema:
- crema espessa - 100 ml;
- iogurt sense sucre - 200 ml;
- xocolata negra - grans rajoles;
- conyac - 1 cullerada. cullera
Preparació
En un bol de treball, esbandirà la mantega amb sucre, afegiu ous, crema agra, sal, sucs, conyac i vainilla, que s'han extingit amb suc de llimona. Tot per un temps curt, però barrejar-lo acuradament amb una bifurcació oa baixa velocitat. Pastem la massa, abocant una mica de farina tamizada. Com posar la massa al refrigerador sota la pel·lícula, refredar-se i allunyar-se.
La xocolata es ralló al ratllador. Crema de cuinar: escalfeu la crema en un bany d'aigua, aboqueu el conyac, afegiu-hi la xocolata (no tot, deixeu-ho per aspersionar), remeneu-lo, porteu-lo a l'homogeneïtat. Una mica fresc, afegiu iogurt,
La massa refrigerada es divideix en 10 parts aproximadament idèntiques, cadascuna d'elles es troba en una capa prou fina. Es couen pastissos al forn cada un per un temps de 2,5 a 4 minuts, la temperatura òptima és d'uns 200 graus. Retireu amb cura els pastissos de la safata de cocció, estenent-ne l'un a l'altre, mostrant abundantment la superfície de cada crema. El pastís és rovellat amb xocolata ratllada i després posem el pastís al lloc fresc per una hora aproximadament a 3. Talleu les vores amb un ganivet.
Servim el veritable pastís armeni "Mikado", per descomptat, amb un cafè fort , elaborat en un dzhezve clàssic.