La cuina tailandesa s'associa immediatament amb alguna cosa exòtic i necessàriament afilat. Això és així: combina diferents sabors, de vegades no està clar quin predomina. Ara us explicarem com cuinar la salsa de xili tailandesa.
Salsa xinès tailandesa
Ingredients:
- aigua - 1 got;
- pebrot fresc - 4 pcs.
- vi dolç d'arròs - ¼ de tassa;
- all - 2 graons;
- sal - 0,5 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 tassa;
- midó de blat de moro - 1 cullerada. cullera
Preparació
Utilitzeu una batidora, convertiu els alls i els xilis en una massa homogènia. A la cassola aboqueu ¾ tassa d'aigua, vi, sal, sucre i puré d'all i xili. Fer bullir i cuinar uns 3 minuts. Al bol, barregeu la farina de blat de moro i 20 ml d'aigua. Aboqui la barreja resultant en la salsa i bullir durant 2 minuts fins que la salsa comenci a espessir. Després d'això, l'eliminem del foc i refredem-la.
Salsa de xile amb estil tailandès
Ingredients:
- pebrots calents - 6 peces;
- vinagre - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 1 tassa;
- alls - denticles;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 1 got;
- salsa de peix - 1 cullerada. cullera
Preparació
Tots els ingredients es col·loquen en una liquadora i es converteixen en puré. Abocar-lo en una cassola i fer-lo bullir a foc lent. Bullir uns 3 minuts. Remoure el midó en 30 ml d'aigua, abocar la massa resultant en salsa i bullir durant un altre minut. Ara la salsa ha d'espessir. Deixeu que es refredi, poseu-lo en un recipient preparat amb una tapa i emmagatzemeu-lo en un lloc fresc.
Salsa de xile tailandesa - recepta
Ingredients:
- Xile vermell - 5 peces;
- pinya - 1/4 de peces;
- all - 3-4 dents;
- vinagre - 0,5 tassa;
- sucre - 0,5 tassa.
Preparació
El xile, la pinya i l'all estan triturados amb un processador o batut. Afegiu el vinagre i el sucre. Posem la barreja al foc, fem una ebullició, elimineu l'escuma formada i, a continuació, apagueu el foc i deixeu que la salsa estigui fresca. Si ho voleu, podeu afegir-hi suc de llimona. A Tailàndia, el kebab shish d'embotits servit amb aquesta salsa.
Salsa de xile amb estil tailandès
Ingredients:
- pebrot vermell - 9 unitats;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 7 cullerades. culleres;
- all - 6 denticles;
- arrel de gingebre - 20 g;
- vinagre d'arròs - 200 ml;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 250 g;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- patata o blat de moro - 1 cullerada. cullera
Preparació
Xile, all, gingebre tallat en trossos i picat amb una liquadora, afegiu oli vegetal, sal i salsa de soja i barregeu-ho. En la cassola aboqui vinagre, aigua, afegiu sucre, molt pebre, all i gingebre i bullir a foc lent durant 5 minuts. En 5 cullerades d'aigua, diluïm el midó i aboquem la barreja resultant en una salsa d'ebullició amb un poc fi, barrejant-se perquè els grumolls no es formin. Cuinem durant 3 minuts més. La salsa resultant es refreda, s'aboca en llaunes i s'envia a la nevera. Es pot emmagatzemar fins a 2 mesos.