Hot Spain, coneguda pels seus coneguts descobriments culinaris, va presentar una sopa de gaspatxo fred, la recepta clàssica que va tenir lloc al menú d'estiu del món. Un antic plat andalús, elaborat amb puré vegetal i condimentat amb espècies, presenta diferents versions de cuina i servei característics de cada regió d'un país colorit.
Com es cuina el gaspatxo?
El gaspatxo espanyol és un aperitiu senzill i ràpid, el secret del qual es troba en verdures madures i oli d'oliva fragant. Agreguen frescor i gust brillant i ric. La peculiaritat del plat en la seva consistència: líquid - servit com a beguda, gruixut i abans de sopar. És important mantenir l'equilibri, mantenir les proporcions i adequar-se a la temporada. Per satisfer el gust, hauríeu de:
- Peleu els tomàquets, les cebes, els pebrots, l'all i els cogombres.
- Tritureu-lo amb una liquadora, afegiu-hi pa empancat, condimenteu-vos amb espècies, oli d'oliva i vinagre.
- Envieu al fred durant un parell d'hores per "madurar".
- Els components que l'acompanyen seran els piquants particulars: rodanxes de salami, croutons o ou dur bullit.
Sopa de gaspatxo - recepta
Sota el nom de "sopa de gaspatxo" s'amaga una sèrie d'aperitius freds, creats a partir de tradicionals per a la cuina meridional d'hortalisses. Cada recepta té una peculiaritat pròpia, en forma d'ompliment original de vi, suc o aigua clara. No es canvien el pa emmotllat en oli i verdures triturades, que determinen la consistència.
Ingredients:
- tomàquets - 10 unitats;
- cogombre - 4 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- pebrot dolç - 3 peces;
- un clau d'all - 4 peces;
- oli d'oliva -120 ml;
- suc de tomàquet - 400 ml;
- rodanxes de pa blanc: 4 unitats;
- vinagre de vi - 60 ml;
- grapat de julivert.
Preparació
- Picar el pa.
- Tomàquets blancs, pebrots i cogombres al forn, pelar i eliminar llavors.
- Tallar les cebes i abocar el vinagre.
- Batre tots els aliments a la liquadora, aboqui els ingredients líquids i barregeu-los.
- El clàssic Gazpacho s'influeix durant el fred durant 8 hores.
Gaspatxo d'estil andalús
El gaspatxo de sopa de tomàquet - una recepta creada pels pagesos andalusos, en la seva versió original era una barreja de pa, mantega i all, vestida amb vinagre. Aquesta composició culinària durant molt de temps es va alliberar de la fam i la set, treballant en el camp dels pobres. Més tard, els tomàquets madurs, pebrots i cogombres van acabar el plat i el van portar fama sense precedents.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot dolç - 2 peces;
- cogombre - 2 peces;
- un clau d'all - 3 peces;
- cebes vermelles - 2 peces;
- galetes - 80 g;
- oli d'oliva - 150 ml;
- vinagre - 30 ml;
Preparació
- Peleu els cinc primers de la llista de la closca i es talla en rodanxes.
- Combineu tots els productes en una liquadora, aboqui els ingredients líquids, puntegeu i col·loqueu la barreja durant un parell d'hores.
- Aquest gaspatxo és una recepta clàssica, per tant, tallar les verdures en un guarnició i posar-les en un aperitiu.
Gazpacho amb gambes
La sopa de tomàquet espanyola és famosa per la varietat de receptes en què les addicions en forma de marisc, carn i alvocat són bastant acceptables. Els preferits de la cuina espanyola: les gambetes són populars i estan decorades amb la seva presència, no és una creació nacional. La seva carn es combina perfectament amb sopa dolça i amarga, i l'aspecte la decora.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 peça;
- tomàquets - 4 peces;
- un clau d'all - 1 peça;
- cogombre - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 30 ml;
- el julivert fresc - un grapat;
- Gambetes - 300 g.
Preparació
- Els gambes cuinen i netegen.
- Verdures, esbandida, tallar i tallar en una liquadora, afegir pasta, suc i espècies.
- Part de la gambeta picar i connectar-se a la massa, i la resta de l'escletxa dels pinxos.
- Gaspatxo: una recepta clàssica en què l'alimentació és important i, per tant, aboca la massa en gots i es decora amb julivert i gambes.
Gazpacho de tomàquets verds
El gaspatxo verd és un aperitiu lleuger en què els ingredients tradicionals han canviat de color. El lloc del pebrot vermell era verd, l'aigua i el vi sec blanc substituïen el suc de tomàquet i condimenten el comí-pebre vermell. Aquesta solució de color és bastant apropiada per a un país conegut mundialment per la seva originalitat gastronòmica. En només mitja hora, un àpat lleuger per a quatre està a punt.
Ingredients:
- tomàquets verds - 8 unitats;
- pebrot verd - 1 pc;
- un clau d'all - 2 peces;
- vi blanc sec - 100 ml;
- aigua - 200 ml;
- oli d'oliva - 70 ml;
- galetes - 50 g;
- comí - 1 culleradeta;
- plomes de ceba verda - 5 unitats;
- vinagre - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Les verdures es netegen, retireu les llavors.
- Connecteu tots els productes al bol de la liquadora i desplaceu-vos.
- El gaspatxo aboqui els plats i es passa amb cebes verdes picades.
Gazpacho amb carn
La sopa espanyola, rica en variació, sempre manté un aliment sa i saludable. La carn de pollastre, que sovint serveix com a element addicional, afegeix valor nutricional i tradueix un plat d'un berenar a un àpat complet. Per crear un sopar sota la força i el nostre "senyor", el benefici del joc de comestibles està disponible, i la cuina pot fins i tot novells.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- tomàquets - 4 peces;
- pebre - 1 peça;
- una tija d'api - 1 peça;
- ceba vermella - 1 pc.
- suc de tomàquet - 200 ml;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 80 ml.
Preparació
- Fregui el filet de pollastre fins que estigui marró, fresc i llescat.
- L'api, els pebrots pelats i els tomàquets es barregen fins que estiguin suaus, es combinin amb els ingredients líquids i es barregin.
- En el gaspatxo de tomàquet acabat es van posar les rodanxes del filet.
Gaspatxo calent - recepta
El gaspatxo, la recepta clàssica de la qual fa molts anys, no perd la seva rellevància fins i tot en la temporada freda. Es serveix calent, que no és el que és habitual en el món de la cuina, però és convenient per als espanyols. Cada província és diferent en tècniques i components de cuina. Brous de carn , barreges calentes de verdures i pa, que requereixen un plat lateral: totes aquestes variants del plat popular.
Ingredients:
- pa ratxat - 850 g;
- tomàquets - 4 peces;
- un clau d'all - 3 peces;
- pebre - 1 peça;
- oli d'oliva - 80 ml;
- aigua - 500 ml
- suc de taronja - 40 ml.
Preparació
- Abans de preparar el gaspatxo de sopa, la meitat del pa i els tomàquets s'omplen d'aigua, es bull i s'extreu de la paella.
- Netegeu les verdures, assauixi el pa sec, aboqueu-vos tots els ingredients líquids i bequeu-les en una liquadora.
- Insistiu 10 minuts abans de servir.