Per apreciar tots els avantatges de la cuina nacional de Corea, no és necessari anar a un restaurant o comprar aperitius salats al mercat. Gourmets deliciosos, exquisides amanides de Corea es poden cuinar fàcilment a casa.
Com fer una amanida de Corea?
Conèixer els secrets d'amanides de Corea, i armats amb receptes provades, serà possible reproduir les creacions, que, com semblava abans, només poden experimentar experts culinaris experimentats.
- Els ingredients del plat poden ser com a verdures, fruites i bolets, i carn, peix i marisc.
- Els ingredients que requereixen un tractament tèrmic són cuinats inicialment o fregits en oli, després es combinen amb els ingredients restants i els vestits.
- El repostatge preparat per a les amanides coreanes amb les seves pròpies mans es pot adaptar a les preferències individuals. Es pot fer de forma més o menys aguda, variant la quantitat de pebre picant a la recepta.
- Les espècies per a les amanides coreanes inclouen necessàriament coriandre mòlt i pebre vermell. Com a components addicionals s'utilitzen fragments d'herbes seques, d'all sec o fresc, gingebre, cúrcuma i altres espècies.
Amanida de Corea Kimchi - recepta
A la versió autèntica, l'amanida coreana de Kimchi està elaborada amb col fresca de peix, sovint amb l'addició d'altres verdures. Per complir amb la recepta, és important trobar el pebre jalapeño adequat: ha de ser moderadament fort, de 5 a 7 cm de longitud. Si cal, les beines fresques es poden reemplaçar amb flocs secs.
Ingredients:
- Col de Pekin - 1,5 kg;
- daikon - 1 peça;
- all - 6-7 dents;
- jalapeno - 7-8 peces;
- gingebre - 20 g;
- sal - ¼ tassa;
- ceba verda, salsa de peix i sucre.
Preparació
- La col es talla a grans làmines, es frega amb sal, s'aboca a l'aigua i es deixa a les 12 hores.
- Rentar el vegetal, deixar-lo drenar.
- En una licuadora, tallar l'all, el jalapeño, el gingebre, abocar la salsa sobre la col.
- Afegiu el daikon picat, cebes verdes.
- Condimentar l'amanida a gust amb sucre, salsa de peix, barrejar i transferir a les llaunes.
- Com totes les amanides de Corea Kimchi requereix impregnació: 3-5 dies en el fred suficient perquè el plat adquireixi les característiques necessàries.
Amanida de patata coreana
Les amanides de Corea, les receptes són originals i inusuals, es poden preparar a partir dels ingredients més inesperats. En aquest cas, el component bàsic són les patates. Per obtenir el resultat desitjat, és important no digerir palletes de patata i triar varietats que són difícils de bullir.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- all - 2-3 dents;
- salsa de soja - 1-2 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 cullerades. culleres;
- escates de pebrot vermell - 1 cullerada. cullera;
- agino-moto-pinch;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Les patates pelades es rallen amb un ratllador coreà.
- Renteu les fitxes del midó i bullir durant 5 minuts.
- Llença la massa en un colador, esbandida amb aigua freda, deixeu-ho drenar.
- Afegiu sal, all, salsa de soja, condiment, calcinada amb pebrot vermell en un oli de taulell, remenar.
Amanida de Corea amb pollastre
Les amanides de carn de Corea són molt populars i es poden preparar tant a partir d'una bona carn de porc i de pollastre dietètic. El procés d'elaboració d'aperitius simplificarà la disponibilitat de precuinat o adquirit en formes prefabricades de pastanagues en coreà. El plat es pot elaborar sense formatge i ous, sinó amb ceba.
Ingredients:
- pastanagues en coreà - 400 g;
- Filet de pollastre - 350 g;
- ous - 4 peces;
- formatge i maionesa - 200 g;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Bullir els ous i els filets, tallats en tires.
- Fregar el formatge.
- Col·loqueu els ingredients en capes, aromatitzant cadascuna amb la maionesa o bé barregeu-les totes.
- Serviu l'amanida de Corea amb carn , decorant amb verdures.
Amanida de Corea amb bolets
Les amanides coreanes agredides amb bolets es preparen sovint a partir de shitake fresc o sec. No obstant això, si no n'hi ha cap, es poden prendre mongetes o altres fongs, preparar-los amb antelació i bullir fins que estiguin preparats amb l'addició de sal. El plat preparat es pot empènyer durant diverses hores.
Ingredients:
- bolets - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- all - 2-3 dents;
- sucre i vinagre de vi - 1 culleradeta;
- oli i condiment de coreà - 1 cda. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir els fongs, deixar-los drenar.
- Retallar les pastanagues, barrejar amb ceba, all, bolets.
- Afegiu condiment, oli, sal, pebre i vinagre.
- Com totes les amanides de Corea, deixem el plat durant un temps a la nevera per impregnar-les.
Amanida de conserves de marisc a Corea
La propera recepta per als aficionats als mariscs. L'amanida de cacau amb calamar es prepara simplement, però resulta sorprenent a gust i extremadament nutritiu. Per comoditat, podeu prendre mariscs en conserva (calamars, musclos o gambetes) o bullir fins que estiguin cuites, aguantant-los en aigua bullint durant uns minuts.
Ingredients:
- calamar - 400 g;
- pastanagues en coreà - 450 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 3-4 dents;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- Condiments de Corea - 1,5-2 culleraditos.
- vinagre i sucre - 1 culleradeta;
- oli i sal.
Preparació
- Els calamars de palla es combinen en un bol amb ceba, pastanaga i all.
- Afegiu salsa de soja, condiment, sal, sucre, vinagre i mantega.
- Deixar el plat per impregnar a la nevera durant un parell d'hores.
Amanida de cogombres i carn de boví de Corea
Una delícia indescriptible és deguda a una amanida de Corea amb cogombres i carn després del tast. La combinació de palletes de carn rostida amb rodanxes de verdures cruixents en un picant motlle picant crea una autèntica obra mestra culinària, on podeu gaudir de les propietats seguint la recepta.
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- cogombre - 2-3 peces;
- ceba, pebre búlgar - 1 pc.
- all - 2-3 dents;
- salsa de soja i mantega - 4 cullerades cadascuna. culleres;
- pebrot vermell, coriandre, sal - 1 culleradeta cadascuna;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sucre - ½ cdta.
Preparació
- Els cogombres es trituren per brusochkami, podsalivayut i es deixen durant 20 minuts.
- El suc es drena, s'afegeixen alls, condiments, vinagre i sucre.
- Fregir la carn picada finament en l'oli a un rubor.
- Afegiu mig anells de ceba, salsa de soja i fregiu els ingredients durant 2 o 3 minuts més, remenant-los, transfereix-los a cogombres.
- S'hi envien palletes de pebre búlgar.
- Remoure l'enciam, deixeu-ho coure.
Amanida coreana Chap cha
L'amanida coreana fàcil de preparar i insanely delicious amb cogombres i col es refrescaran qualsevol menjar informal o es converteixen en un dels aperitius brillants al menú festiu. Els seus notes de sabors frescos de pebrot i aspecte atractiu no deixaran indiferents fins i tot exigents menuts i exigents.
Ingredients:
- col - 0,5 kg;
- cogombre, pastanaga i pebrot vermell - 1 pc.
- oli i vinagre de poma - 3 cullerades. culleres;
- all - 2-3 dents;
- pebrot vermell, coriandre, sal - 0,5 culleradetes cadascuna;
- sucre - 1 culleradeta;
- verdures
Preparació
- Retalla la col, els pebrots i els cogombres, moles les pastanagues.
- Combineu les verdures en un bol, afegiu-hi els verds.
- Combineu l'oli, el vinagre, el coriandre, el pebre, la sal, el sucre i l'all, condimenteu-lo amb una barreja d'enciam, barregeu-lo i deixeu-ho durant 2 hores en fred.
Amanides coreanes d'hivern
En la temporada d'abundància d'hortalisses fresques, les receptes són especialment rellevants, que us permeten preparar amanides de Corea per a l'hivern. En el fred, els aperitius saborosos són tan exigents, complementen perfectament les composicions culinàries de la carn o els plats secundaris, i es preparen fàcilment i senzillament.
- Els plats es preparen a partir d'albergínia, carbassons, tomàquets, col i altres verdures.
- Els components vegetals es tallen preferentment en tires, cubs o cubs grans.
- Els ingredients es complementen amb una barreja de sal de sal, sucre, vinagre amb all i espècies coreanes, que es deixa impregnar durant diverses hores.
- Les amanides d'hivern coreanes estan distribuïdes en llaunes, esterilitzades i segellades.
Amanida d'albergínia de Corea per a l'hivern
Una de les versions més populars de les palanchas de Corea és una amanida d'albergínies. El seu magnífic sabor picant, combinat amb unes característiques nutritives excel·lents, ha guanyat durant molt de temps el cor de moltes mestresses de casa i consumidors en moltes parts del món. El blau es pot fregir en comptes de cuinar fins que es ruboritzi amb oli.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- cebes, pastanagues - 1 kg cadascuna;
- Pebre búlgar - 0,5 kg;
- all - 2 caps;
- sucre - 50 g;
- coriandre i pebre - 40 g cada un;
- sal - 30 g;
- oli - 400 ml;
- vinagre de poma - 350 ml.
Preparació
- Retallar les pastanagues, aboqui aigua bullint, deixar refredar, escórrer i esprémer.
- Albergínies tallades en trossos petits, bullir durant 3 minuts, esprémer, afegir a les pastanagues.
- Allà també envieu pebre, ceba, all, els ingredients restants de la llista, deixeu-ho durant una hora.
- Prepareu l'amanida coreana a partir d'albergínies a la vora, esterilitzeu els envasos durant 25 minuts, suro.
Amanida de carbassó de Corea per a l'hivern
No menys atreu per les seves característiques l'amanida coreana de carbassons, que es pot preparar, segons recomanacions de la següent recepta. En aquest cas, l'hortalissa, segons el grau de maduresa, s'utilitza totalment o bé en forma de pelat i de llavor. Tallar les fruites poden ser palles, lloses o llesques fines.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- cebes, pastanagues, pebrots búlgars - 0,5 kg cadascun;
- all - 2 caps;
- sucre i oli - 1 got;
- condimentar coreà - 1-2 cullerades. culleres;
- sal - 50 g;
- vinagre - 150 ml.
Preparació
- Les pastanagues molen, cebes shinkuyut i pebrots, preparen carbassó.
- Combineu els components vegetals en un recipient comú, afegiu oli, vinagre, sal, sucre, condiments, barreja.
- Després de 3 hores, la massa es distribueix juntament amb els sucs a les llaunes, esterilitzada durant 20-25 minuts i tapada.
Amanida de tomàquet verd coreà
Preparar una amanida de tomàquets verds de Corea per a l'hivern de dues maneres: conservant els envasos esterilitzats amb tapes hermètiques o simplement col·locant el berenar en pots de vasos estèrils, tapant-lo i col·locant-lo a la nevera. En aquest últim cas, les verdures no es cuinen, de manera que conserven el màxim de vitamines.
Ingredients:
- tomàquets verds - 2 kg;
- Pebrots búlgars - 4 peces;
- all - 1,5-2 caps;
- greens - 1 manat;
- sucre, vinagre i oli - 100 g;
- condimentar coreà - 1 cda. cullera;
- sal - 60 g;
- pebrot vermell.
Preparació
- Tomàquets verds, pebrots, fulles verdes i alls.
- Afegiu condiments, sal, mantega, sucre i vinagre a les verdures, barregeu-ho, deixeu-ho durant un parell d'hores.
- Dissenya l'amanida en flascons estèrils, enviats al fred o esterilitzats durant 25 minuts, enrotllats.
Amanida de Corea per a col d'hivern
L'amanida de col de Corea es pot preparar amb l'addició d'altres vegetals o limitats a les pastanagues tradicionals. Les fulles de col es tallen en aquest cas en quadrats amb un costat de 2-4 cm. Com en el cas anterior, el berenar es pot emmagatzemar en un refrigerador o esterilitzat i segellat.
Ingredients:
- col - 3 kg;
- pastanagues - 200 g;
- all - 1 capçalera;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 30 g;
- condimentar coreà - 1 cda. cullera;
- sal - 30 g.
Preparació
- Tallar la col, afegir sal, escampar-la amb sucre i amasar-la amb les mans.
- Molleu les pastanagues, barregeu les encenalls amb l'all.
- Escalfeu l'oli, afegiu-hi les espècies a la paella, revuelva la barreja i aboqui-les a les pastanagues.
- Combineu massa de col i pastanaga, aboqui vinagre, barregeu, espremeu la càrrega durant 12 hores.
- Transferiu l'amanida als pots i enviï'ls al fred.
Amanida de falgueres de Corea - recepta
L'amanida coreana de la falguera es pot preparar a partir de brots frescos, degudament processats i bullits fins que es cou, o es tregui, s'aboca i s'aboca en aigua calenta. El plat es serveix tant fred com calent. Per això, el berenar s'escalfa en una paella i es complementa amb arròs bullit.
Ingredients:
- falguera - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 dents;
- coriandre - 1 manat;
- oli - 80 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- coriandre i pebre - 1 culleradeta cadascuna;
- sal, vinagre, sucre.
Preparació
- Fer bullir fins que estigui cuit, deixar-lo drenar.
- Les cebes es fregeixen en oli, se sumen a la falguera.
- Allí també s'envien alls i cilantro picat.
- Aboqueu la salsa de soja, condimenteu-ho amb pebre, sal, sucre i coriandre.
- Transfereixi l'amanida a un gerro i emmagatzemi'l a la nevera.