Strudel: un tipus tradicional de forn en forma de rotllos de pasta fina amb farciment. El Strudel està encunyat a Àustria i és popular en molts països europeus, així com en la tradició culinària jueva. Es coneixen diversos tipus de strudels, inclosos els de postres, als quals pertany el strudel amb pomes. De vegades, a les pomes s'agreguen altres ingredients, com ara canyella, vainilla, panses, formatge cottage.
Com cuinar el strudel amb les pomes?
L'enfocament tradicional clàssic per cuinar qualsevol plat és sempre el més reeixit, així que primer preparem el strudel vienès amb pomes, canyella i panses (Apfelstrudel).
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - 400 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- aigua bullida - 120 ml;
- rom - 30 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 pessic;
- mantega natural (o oli d'oliva) - 200 g.
Per al farcit:
- poma - 7 peces;
- la pansa fosca - 200 g;
- migdiades de pa clar - 7 cullerades. culleres;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- canyella - 2-4 pinces.
Preparació
Tamigneu la farina en un bol gran, feu una ranura a la paperera, afegiu-hi una mica de sal, ous, ron i suc de llimona. Barrejar bé. Lubriqueu les mans amb oli vegetal i, a poc a poc, aboqui aigua, barregeu la massa. La massa s'ha de fer sense enganxar-se a les mans, elàstica i suau. Ho dividim en 8 peces. Derre la mantega, cada tros de massa amb una mà (en un pastís) i fregar la mantega fosa. Ara anem a unir 2 pastissos, posar-ne un a l'altre, transferir-los a un plat pla, tapar-los amb una pel·lícula d'aliments i posar-los al refrigerador durant 2 hores.
Fem el farciment. Es tallaran les pomes de pell i llavors, tallades en petits blocs plans o cubs, es barregen amb panses rentades, s'escampen amb sucre barrejat amb canyella i pa ratllat.
Després de 2 hores, agafa la massa del refrigerador. Una vegada més, greixeu els pastissos plans amb mantega i tornem a posar-ne un. Va resultar que ara vaixar cada pastís al seu torn sobre la taula, escampat amb farina, el més fi possible. Lubriqueu-lo amb oli i escampeu-ho amb pa ratllat. Distribuïm el farciment en forma de tires, a poca distància entre elles. Això es fa per evitar l'escletxa del schruster. Doblamos el rotllo i el col·loquem sobre una safata de cocció, oliada i millor distribuïda sobre el paper d'orat amb oli.
Torneu a coure en un forn a una temperatura mitjana-baixa durant 40-60 minuts. La preparació es determina visualment. En el procés de cocció 3 vegades, lubriqueu el strudel amb mantega fosa.
Servim strudel amb farciment i cafè. També podeu servir xarops de xocolata. Com podeu veure, preparar el strudel amb les pomes és un procés bastant llarg i no gaire simple.
Strudel amb formatge cottage i pomes
La massa es prepara com a la recepta anterior.
Ingredients per omplir:
- cua - 500 g;
- pomes dolces i àcides - 500 g;
- mantega natural - 50 g;
- sucre en pols - 100 g;
- sal - 1 pessic;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- crema llet natural - 50-80 ml;
- panses rentades - 100 g;
- tonyines picades (millors avellanes) - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Desenrolleu la massa entrellaçada preparada en un pastís prim, oli-ho, escampeu-ho amb pa ratllat i estigueu l'ompliment en forma de tires a una curta distància entre si.
Doblem el rotllo, poseu-lo en una safata de forn engreixada. Es pot estendre amb paper de forn. Fornem el strudel durant 40-60 minuts al forn a temperatura mitjana-baixa.
També podeu provar un pastís amb una cirera o amb carn . Cal pensar, la cocció serà meravellosa per als vostres convidats i per a casa. Especialment, els postres de postres amb èxit entren en el diumenge i el menú festiu. Tanmateix, el strudel amb pomes té un valor calòric elevat, així que no mengeu aquest plat amb molta freqüència.