El khachapuri en kefir no es pot trucar autèntic, perquè segons la recepta original, la massa dels productes es pasta al matzoni. No obstant això, el sabor i les característiques nutritives d'aquesta delicadesa s'obtenen el més a prop possible del clàssic.
Com cuinar khachapuri en kefir?
Preparar el deliciós khachapuri en iogurt és molt més fàcil del que pot semblar al principi, el primer que coneixem amb les receptes. El més important és observar les simples regles i recomanacions que acompanyen cadascuna d'elles.
- La massa de khachapuri sobre kefir es prepara abans del disseny de productes i no requereix una prova a llarg termini.
- La farina per a la preparació de la base es projecta, i per a la seva relaxació s'utilitza la sosa.
- La textura de la massa ha de ser suau, lleugerament enganxosa. No afegiu molta farina durant el menjar.
- En decorar khachapuri en kefir, les proporcions de la massa i els farcits han de ser iguals.
Khachapuri amb iogurt i formatge en una paella
Els khachapuri amb iogurt i formatge es preparen d'una manera elemental. Per al farcit, podeu prendre qualsevol formatge dur i retallar-lo amb un ratllador. Com a ingredients addicionals, a més de la mantega, complementem perfectament el sabor de les herbes picades per triar: l'anet, el julivert, el coriandre o l'alfàbrega, i per a la pungencia i la picant es pot afegir all.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- formatge - 600 g;
- mantega - 250 g.
Preparació
- En un recipient amb farina estirant kefir amb soda, sal i sucre, afegiu l'ou, la mantega, amasar la massa.
- Fregar el formatge, barrejat amb oli tou.
- Separeu la base de la farina en porcions, arroje-les cadascuna, ompliu-les de massa de formatge, aixequin les vores cap amunt, arroje-les.
- El khachapuri a kefir es cou en una paella seca sota la tapa i es torça a dos costats.
Khachapuri a kefir al forn
No serà menys deliciós el khachapuri amb formatge sobre kefir al forn. Com en el cas anterior, el farciment es pot preparar a partir de formatges de diferents tipus o una barreja d'ells, complementats amb molta mantega. Abans de la cocció, la superfície dels productes formats es clava amb rovell d'ou barrejat amb una cullerada de llet.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- ou - 2 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- suluguni - 400 g;
- Formatge holandès - 200 g;
- mantega - 220 g;
- llet - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Des del kefir amb soda, la sal i el sucre i la farina pastar la massa, afegint oli vegetal.
- Col·loqueu un tap sota la pel·lícula durant 30 minuts.
- Tritureu dos tipus de formatge amb un ratllador mitjà, afegiu-hi oli, barregeu-lo.
- A partir de la massa i el farciment, ompliu els productes i coueu-los en un forn per 20-30 minuts a 190 graus.
Khachapuri a Adjara amb iogurt - recepta
Els khachapuri a Adjara en kefir difereixen de la geografia georgiana i en l'aparença i el gust. Els productes es realitzen en forma d'un vaixell amb farcit de formatge, en el qual, al final de la cocció, es mou un ou de gallina cru, i no es llança novament durant molt de temps al forn, de manera que l'esquirol s'adhereix, i la gemma roman humida.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- Sosa extingida, sucre i sal - 1 culleradeta cadascuna;
- ous crus - 6 unitats;
- ous cuits - 3 peces;
- mantega - 50 g;
- Formatge i formatge osset - 200 g;
- el julivert - al gust.
Preparació
- Des del kefir, la sosa, la sal, el sucre, els ous, la mantega i la farina mesclen la massa.
- Fregar dos tipus de formatge, barrejar-lo amb ous bullits i verds, dividir-los en 4 porcions.
- La massa es divideix en 4 parts, rodades cadascuna fins que s'obté un rectangle.
- Decoreu el vaixell enganxant els llargs cantons de la massa i tancant-los a banda i banda.
- Separeu les llaminadures en una safata per a forn, distribueixi el farcit de formatge i coure durant 15 minuts a 220 graus.
- Condueix a cada khachapuri en kefir d'Adjara sobre l'ou, torni al forn durant altres 7 minuts.
Khachapuri a Tbilisi sobre kefir
Els khachapuri sobre kefir en una paella a Tbilisi, preparats segons la següent recepta, són menys complicats i es fan més ràpids que els adzharianos. Pel que fa a la preparació del producte, greixem generosament amb mantega fosa i la pila en una pila. Serveixi la delicadesa en forma calenta, gaudint d'un sabor increïble.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- formatge - 700-800 g;
- mantega - 120 g.
Preparació
- En kefir, dissoldre sal, sucre, refresc, afegiu ou, mantega, farina i pasteu la massa.
- Fregar el formatge, afegir l'ou.
- Fer la massa i els farcits de khachapuri i fregir-los en una paella seca amb foc moderat, greix amb mantega fosa.
Khachapuri amb formatge cottage i formatge amb iogurt
Especialment saborós i deliciós són els khachapuri a kefir amb formatge cottage i formatge. En aquest cas, és més apropiat que mai afegir verdures picades i un all d'olor per a sabor i picant. El formatge es pot prendre tant dur com salmorra: brynza, Adyghe o suluguni, i idealment barrejar diverses varietats.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- formatge - 400 g;
- formatge cottage - 400 g;
- greens - 1 manat;
- all - 2 dents;
- Mantega
Preparació
- Barrejar kefir amb soda, sal, sucre, ou, oli vegetal, afegir la farina i barrejar.
- Arrossos de formatge amb ou, afegiu formatge, verdures, all.
- Escriviu la pasta i els objectes de farciment i fregiu-los en una paella seca sota la tapa.
- Khachapuri calents tacats amb mantega.
Khachapuri en estil imerètic en kefir
El khachapuri en estil imerètic al kefir al forn és famós pel seu sabor increïble i la seva textura delicada. Els productes amb farciment es basen en formatge Imeretin. La massa es desenvolupa més prima del que és habitual: aquesta és una altra característica d'aquesta variació del plat. A petició de la peça, es pot fregir en una paella oliada.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- Formatge imerètic - 600 g;
- mantega - 120 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Barrejar kefir amb sosa, sucre i sal, abocar-lo en oli, abocar-lo amb farina i barrejar-lo.
- Renteu el formatge amb una forquilla, barregeu amb ou i mantega tova.
- A partir de la massa i l'ompliment es fabriquen productes que, amb l'ajuda d'una tovallola, es transfereixen a una safata i es dobleguen al forn a 220 graus.
Khachapuri sobre iogurt amb formatge Adyghe
La següent recepta de khachapuri amb formatge amb iogurt és la més semblant a l'anterior. El formatge imeretari més delicat, en aquest cas, se substitueix pel formatge Adyghe, en què s'afegeix crema agra per la suavitat de la textura. Productes formats més convenientment daurades sobre una paella petita oliada, que cobreix el contenidor amb una tapa.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- Adige el formatge - 700 g;
- mantega - 150 g;
- crema agra - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Des kefir, sal, refresc, sucre, mantega i farina, pastar la massa.
- Tallar formatge, barrejar amb mantega suau (100 g) i crema agra.
- Des de la base de farina i el formulari de farciment khachapuri, daurat en una paella, oliada.
Khachapuri amb carn de iogurt
La recepta de khachapuri sobre kefir en una paella, presentada a continuació, no es pot considerar clàssic. En aquest cas, el farciment es prepara amb l'addició de carn torcida, que contradiu la tecnologia original. No obstant això, molta gent com aquesta versió d'un bonic regal, que també és molt fàcil de preparar.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 600-800 g;
- ou - 1 peça;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- carn (polpa) - 600 g;
- ceba - 300 g;
- sal, pebre, espècies, oli vegetal per omplir.
Preparació
- Dissolveu en sal de kefir, sucre i refresc, afegiu ou, oli i farina.
- Passeu la ceba en oli, afegiu-hi la carn, els condiments, la pat.
- La massa i els farcits elaboren khachapuri amb carn de kefir i freguen -los en una paella oliada.
Lazy Khachapuri en iogurt
Si voleu ràpidament i sense la molèstia de gaudir d'un deliciós aperitiu, cuinera els khachapuri amb pressa de kefir per a la propera recepta. En aquest cas, els ingredients per a la massa i els farcits es combinen en un contenidor, de manera que una massa en textura s'assembla a una crema amarga, a partir de la qual es couen els productes.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- farina - 450-500 g;
- ou - 5 unitats;
- refresc, sucre i sal - 1 culleradeta cada un;
- Mantega - 120 g
- Adige el formatge - 700 g;
- pebre, herbes.
Preparació
- A kefir afegiu sal, sucre, refresc, remenar.
- Batre els ous, injectats a la barreja.
- Afegiu el formatge fregit, el pebre, els verds, la farina i barregeu bé.
- Torneu ràpidament el khachapuri a kefir en forma de creps exuberants. Abocar la massa sobre una paella oliada, marró.