Els peixos de vapor no només són molt saborosos, delicats, però també útils. Després de tot, els plats cuinats a vapor, mantenen completament totes les propietats i vitamines útils. Aquestes boles de peix es poden donar fàcilment a nens fins i tot petits, així com a menjar per si mateixos, completament sense preocupar-se per la seva figura.
Ganivets Pike
Ingredients:
- Filets de pica - 1000 g;
- Filets de llobarro - 700 g;
- Filets de bacallà - 700 g;
- ceba - 4 peces;
- pastanagues - 5 unitats;
- ou - 5 unitats;
- sucre en pols - 3 culleradetes.
- sal - 1 culleradeta;
- estores - 1 cullerada. cullera;
- aigua 170 ml;
- pebre vermell, pebre blanc al gust.
Preparació
Per a la preparació del vapor, tots els peixos es netegen, es renta, es separen dels ossos i es trituren amb una batedora o es retorcen a través d'un molí de carn per obtenir una massa homogènia. A continuació, agafeu les pastanagues i les cebes, netegeu-les i torneu-les junts amb els peixos de nou. Després d'això, canviem el formatge preparat en un recipient gran. Afegim ous de pollastre aquí i barregeu bé. A continuació, escampeu una mica de sal i sucre, i segueixi agitant bé fins que el peix picat sigui completament homogeni i suau. A poc a poc, una pasta prima aboca a la barreja d'aigua bullida de gel, afegeixi matzo i barregeu-la amb cura. El picat ha de ser molt dens com a resultat, de manera que es puguin enlluernar petites boles de peix idèntiques ovalades.
A continuació, agafa 2 tests, ompliu-los gairebé a la meitat amb aigua freda. A cadascun agreguem una ceba petita tallada en petits cubs i una petita pastanaga. Si voleu, podeu tirar pelades de peix a la paella per donar-li un sabor més intens. Espolvoreu tot amb un pebre vermell picant, poseu sal, sucre en pols i pebre a gust.
Després, amb les mans mullades, prengui una mica de massa de peix i esculpeu boles petites, plegant-les sobre un substrat de fusta. Després, introduïu-les suaument al caldo bullidor, no cobreixi la cassola amb tapa i el cuini tot durant 2 hores a foc lent. Després d'això, deixeu les boles de peix a la cassola amb el brou durant uns 10 minuts i, seguidament, estireu-les cap a les sabonetes i estireu suaument el brou de sucre, aboqui el brou cuit sobre els túnels de peix per tal que els cobreixi una mica. Deixem que el plat estigui ben fresc, espolseu-lo amb herbes i serviu-lo a la taula.