La base del chutney indi agut pot ser la polpa de mango, prunes sense pous, així com pomes, melons o altres fruites o verdures. Cadascuna de les variants de la salsa obtinguda és original i deliciós a la seva manera i es pot utilitzar tant com a additiu per a la preparació d'altres plats com a complement a plats preparats o simplement pastes de pa.
La sala de xat es pot fer amb ingredients crues. Per fer-ho, simplement trosseja la polpa de fruites o vegetals i les beines pelades en una batidora de puré i porteu la massa a gust amb l'addició d'all, sucre, sal, vi o vinagre de sidra, així com curri, gingebre i altres espècies al vostre gust.
Chutney de salsa indi - recepta a casa
Ingredients:
- qualsevol fruita (mango, prunes, pomes) - 250-320 g;
- dent d'all (gran) - 1 peça;
- mantega - 20 g;
- un pebrot de pebrot - 1 pc;
- vi o vinagre de sidra de poma ;
- curri (condiment);
- gingebre;
- sucre granulat;
- oli de gira-sol o d'oliva, sense olor;
- La sal no és pedra iodada.
Preparació
En aquest cas, per elaborar el chutney per a la carn preparada de verdures o fruites, es fregeix amb mantega fosa fins que estigui suau, afegint al procés una pota de pebrot pelat i picat, així com l'all espremat i l'arrel de gingebre rallado a gust. Sdabrivaem es torna a gust per degustar sal, sucre i vinagre, que, si es desitja, es pot reemplaçar amb suc de llima, i també afegir curri i una mica de gira-sol o oli d'oliva. Ara només resta esperar esperar el refredament de la massa, després d'això, la molem en una liquadora i es pot degustar.
Salsa picant de tomàquet indi
Ingredients:
- tomàquets - 520 g;
- gira-sol o oli d'oliva - 20 g;
- Chilli mòlta, pebre negre i herbes provençals - 1 culleradeta cadascuna;
- curri i gingebre - per ½ tsp;
- coriandre, comí, fulles de llorer i canyella (en forma de terra) - per ¼ cullerada;
- el sucre al gust;
- la sal no és de pedra iodada a gust.
Preparació
Entre les salses picants de la cuina índia cal destacar i el chutney de tomàquet. Preparar-lo encara més fàcil que tots els altres, i el sabor és simplement diví. El ventall d'espècies que ofereix aquesta recepta es pot variar al vostre gust, afegint-ne de noves o substituint-les pels components presents.
Per cuinar un chutney de tomàquet en oli d'oliva calent o d'oli de gira-sol fregui una mica d'espècia. És millor que es barregin inicialment en un bol i després es posi en una paella. Ara posem els tomàquets aixafats. Pre-netejar-les de les pells i moldre-les en una liquadora. Reconeixem els components de la salsa durant uns quants minuts amb agitació freqüent i, a continuació, condimentem la massa a gust amb sal i sucre, calent durant un minut i eliminem del plat.