Takoyaki és un menjar ràpid japonès tradicional, que ha adquirit una vertiginosa popularitat al voltant del món. Peces d'un pop envoltat d'un delicat "abric" de massa líquida i formatge, i un aperitiu amb maionesa i verdures ... No només hi ha els japonesos que poden suportar-se. No és fàcil preparar aquest plat per a un principiant, però descobrirem com fer el takoyaki, quina recepta i què farà.
Com cuinar takoyaki?
Abans de preparar takoyaki, necessiteu tot el que necessiteu i, si trobeu un pop avui en dia, és més senzill, i amb una paella takoyaki especial, les coses són més complicades: l'adquisició dels nostres espais no és una tasca fàcil, però no podeu demanar-la a Internet. Què és tan especial sobre aquesta paella? Té forats al llarg de la seva àrea, que permeten donar al plat acabat la seva aparença habitual, que s'assembla a una rosquilla. Fins i tot per a takoyaki, cal comprar algues kombu dasi i katsu dasi (o simplement kale marí sec) en forma de pellets, així com salsa de peix, salsa takoyaki especial, arròs cruixent i encenalls de bonítol (Bonito). Tots els ingredients són fàcils de trobar entre les diverses maneres de qualsevol banc de mercat de temes orientals o segons els clàssics, a Internet.
Ara anem directament al procés de cocció, és a dir, com preparar takoyaki.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- ous - 3 peces;
- aigua (fred) - 1 l;
- sal: una mica;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- salsa de soja - 2 culleradetes.
Per al farcit:
- pops bullits;
- ceba verda - ½ beam;
- arròs cruixent - 100 g;
- formatge ratllat - 70 g.
Per a cobertes:
- Maionesa japonesa;
- salsa takoyaki;
- encenalls de tonyina.
Preparació
Vencem els ous, les algues granulades i l'aigua. La barreja resultant s'aboca en farina, tota la sal i barrejada fins a ser homogènia. Les cèl · lules de la takoyaki, freda individualment amb oli vegetal amb un pinzell o un drap humit, assegureu-vos que la paella estigui suficientment escalfada.
Aboqui la massa fins a les vores dels panells a la paella (no es preocupi si es lleva lleugerament sobre les vores), ara és hora d'afegir cebes verdes picades, rodanxes de pops bullits, arròs cruixent i formatge ratllat.
Per esbrinar si Takoyaki està preparat, intenteu girar-los: si no podeu fer-ho, encara heu d'esperar (en mitjana, la fregit correcta triga uns 10 minuts).
Un costat estava rostit? Agafem 180 graus i esperem que el segon es fregui.
Els takoyaki daurats cuinats a casa se serveixen en un plat oblongo i estan decorats amb ingredients en forma de maionesa, salsa especial per a takoyaki i bonito d'encenalls. Bon appetit!