Els pastissos tàrtars, com els belyashas i els echpochmaks triangulars, són molt populars més enllà de la seva pàtria. Per descomptat, és possible resistir les patates fragants amb verdures o carn, que es couen o torrades abans de consumir-les abans d'una escorça ruddy?
Recepta de pastissos tàrtar amb patates i carn
Ingredients:
Per a la prova:
- Mantega - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 480 g;
- Soda - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- carn picada - 490 g;
- patates - 320 g;
- ceba - 125 g.
Preparació
La base de la prova per a aquestes beljashi alguna cosa recorda una de les receptes d'una massa curta : l'oli de gel s'hauria de tallar amb molles juntament amb farina, sodi i sal. A la base resultant, afegiu el kefir d'ou i fred, amasar la massa fins que estigui suau i, després, tapar-la amb una tovallola o pel·lícula mullada, i deixar-ho de tirar mentre prepara el farcit.
Per omplir, els tubercles de patata es bullen a foc mitjà, es netegen, es tallen en talls petits i es combinen amb carn picada i ceba. Posem l'embotit sobre la massa rodada en un pastís pla, recollint les seves vores, deixant un forat al centre. Si ho desitja, podeu cuinar pastissos petits o fer-los més grans, depenent d'això, el temps de cocció també variarà: la cocció al forn triga uns 40-45 minuts a 200 graus i fregueu durant 6-8 minuts a cada costat, fins que es torneu prova i preparació completa de la carn.
Tartes tàtares echpochmak
Ingredients:
- farina - 355 g;
- Mantega - 195 g;
- llevat (sec) - 5 g;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 5 g;
- vedella o xai - 750 g;
- ceba - 140 g;
- all - 2 dents.
Preparació
Podeu fer aquestes pastissos de pasta fullada , però si no és massa mandrós per portar-los a casa, combineu la farina amb llevat i la mantega ratllada, obteniu la molla omplerta d'un got d'aigua tèbia amb sucre i sal, així com un ou batut. Dividiu la massa, bolqueu-la en pastissos plans i ompliu-los cadascun amb carn picada de ceba i all. Protegiu les vores de la massa al centre per tal que s'obtingui un triangle, deixeu-lo descansar durant uns 20 minuts abans de coure-lo i, a continuació, col·loqueu un forn preescalfat durant uns altres de 20 a 30 minuts.