Els ingredients simples a la base de la salsa de chimichurri es poden diversificar amb cilantro, farigola, zira, suc de cítrics i altres sabors naturals, que permeten obtenir un nou sabor del plat de tant en tant, utilitzant la mateixa base.
Salsa Chimichurri: una recepta clàssica
Com sempre, us suggerim començar amb un clàssic, suggerint la presència d'un mínim d'ingredients. En aquest cas, aquest mínim consisteix en una barreja de julivert, farigola, all i orenga. Els verds i els alls es barregen juntament amb oli i vinagre, i els amants de la picant també poden condimentar aquesta barreja amb pebre.
Ingredients:
- julivert verd - ¾ st.
- verdures orenga - 2 cullerades. culleres;
- farigola verda - 1 cda. cullera;
- all - 5 dents;
- oli d'oliva - 115 ml;
- vinagre de vi - 75 ml;
- escates de pebrot picant - 1 culleradeta.
Preparació
Una batidora facilitarà molt la preparació. Si teniu una bateria força potent a la mà, n'hi haurà prou amb posar verdures ben rentades, dents d'all pelats, abocar-los en oli, vinagre i espolvorear tots els flocs de pebrot picat al plat. Després que tots els components estiguin al bol, n'hi haurà prou amb superar tot per formar una emulsió.
Si no necessita confiar en la tecnologia, simplement picar els greens juntament amb l'all en una pasta, i després barrejar aquesta pasta fragant amb mantega i vinagre.
Salsa verda de Chumichurri - recepta
El sabor d'aquesta salsa és més multifacètic a causa de la disponibilitat d'un assortiment més ampli d'ingredients. Juntament amb el conjunt bàsic, recollirem cebes vermelles i una mica de suc de llima, per una acidesa pronunciada.
Ingredients:
- julivert verd - ½ st;
- coriandre verd - ½ st;
- ceba vermella - 25 g;
- all - 2 dents;
- Orenga seca - ½ tsp;
- suc de llima - 15 ml;
- vinagre de vi negre - 10 ml;
- oli d'oliva - 65 ml.
Preparació
Verdures de julivert rentades, cebes vermelles picades i dents d'all pelats en un recipient de liquadora i enganxar-los a una pasta. Sense aturar el mesclador, afegiu orenga, suc de llima, oli d'oliva i vinagre. Després d'un cop de llet repetit, una salsa homogènia pot ser alimentada immediatament a la carn o emmagatzemada estretament tancada en fred.
Salsa de Chimichouri a casa
La salsa chumichurri clàssica és molt senzilla i molt saborosa, però si voleu experimentar, prova d'utilitzar una varietat de verds a la base. Així, per exemple, en una barreja amb julivert, es pot utilitzar menta verda.
Ingredients:
- oli d'oliva - 115 ml;
- vinagre de vi - 55 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- en un munt de menta i julivert;
- mel al gust.
Preparació
Després d'esbandir els greens a fons abans de preparar la salsa, col·loqueu-la al bol de la liquadora juntament amb els alls i alliseu a la pasta. Per enganxar, aboqui oli d'oliva i un poc de vinagre de vi. Després de repetir la salsa a gust, afegiu-hi mel i serviu els plats de carn preferits de la companyia.
Salsa Chimichurri argentina
Ingredients:
- oli d'oliva - 115 ml;
- vinagre de vi - 55 ml;
- all - 3-4 dents;
- en un munt de menta i arugula.
Preparació
Col·loqueu els greens preparats en un plat de pallidar juntament amb les dents netes d'all. Després de pujar la base verda a una consistència de puré, aboqui una mica d'oli d'oliva i vinagre de vi. Repeteixi les batudes i faci servir el chimichurri als seus plats de carn favorits immediatament després de la seva preparació.