Les boles de massa de patata són un regal nacional de Bielorússia, que s'ha convertit en popular en molts països gràcies a la senzilla cuina. També s'anomena plat de pagès: nutritiu, saborós, energètic durant tot el dia. Hi ha moltes receptes, però les patates sempre són la base, es combina amb carn, cansalada, bolets, servit amb salsa de crema agra.
Com cuinar la patata?
Els bielorussos afirmen que els bunyols de patata més deliciosos s'obtenen amb cansalada i bolets, però es poden posar per separat. A partir de xampinyons és millor portar canelles o bolets blancs, els boscos donen un aroma únic. La cuina és més convenient en testos o una vieira, molts utilitzen una paella per al forn. Els cuiners amb experiència recomano menjar aquest plat només calent, després perd el sabor. Però hi ha trucs, gràcies a això, la patata manté les seves propietats i en fred:
- Després de fregar, la patata es torna ràpidament blau i perd el gust. Per evitar que això passi, cal afegir una ceba.
- S'aconsella que el gruix mòlt es espremi lleugerament, en cas contrari es farà sentir el midó.
- El tractament romandrà suau durant molt de temps si s'aboca mig got de llet en les patates.
Abuelita de patata a Bielorússia
La babka bielorusa és la invenció de les mestresses de casa que podrien comptar més amb les patates que amb altres vegetals. I per alimentar la família de forma ràpida i nutritiva, aquest plat és el més important, ja que hi ha més baralles amb dranikas i bruixots. Si voleu que el plat sigui més nutritiu i més greix, és millor fer servir carn de porc.
Ingredients :
- patates - 2 kg;
- carn - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge dur - 100 g;
- mantega - 50 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. l;
- all - 2-3 dents.
Preparació
- Carns i cebes tallades, fregides, sal, pebre.
- Retallar les patates, esprémer una mica.
- Suprimeix all, afegiu-ho al formatge juntament amb farina, sal, espècies, remenar.
- Informeu la meitat de la carn.
- La resta de la truita de carn es col · loquen sobre una tassa de forn engreixada, "coberta" amb patates.
- Cuinar durant 1 hora.
- A 10 minuts abans del final, el cap de patata s'esgota amb formatge ratllat.
Bolet de patata amb llet
Paletes de papa al forn - la recepta és la més fàcil. Es considera el més deliciós, ja que el forn és un anàleg del forn, on aquest plat es va preparar originalment. També es pot anomenar cassola ordinària, el més important és moldre les patates per empacar les patates, algunes dones no utilitzen un petit ratllador, sinó un molí de carn.
Ingredients :
- patates - 2,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- llard - 150 g;
- llet - 100 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. l;
- Sosa - 0,5 culleradeta.
Preparació
- Retallar les patates amb la ceba, esprémer, martellar l'ou.
- Pebre, afegiu sal, afegiu farina i refresc, barregeu.
- Fregir la ceba amb el greix, posar-la en la barreja.
- Pujar la llet, barrejar.
- Estufa sota una tapa en un forn precalentat durant 1 hora.
Gratinat de patata en una paella - recepta
En una broma diuen que una àvia de patata en una paella és la invenció de mestresses de casa perezoses o massa ocupades, quan la família demana a Draniki, i la mandra està ocupada o no hi ha temps. Per obtenir una recepta, és millor prendre un bacó, es pot fer mitja meitat amb cansalada. A partir d'espècies, la patata li agrada "anet, comí, farigola i cúrcuma". Podeu posar el vostre favorit.
Ingredients :
- patates - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- ous - 1 peça;
- sal - 1 cullerada.
Preparació
- Pits i pastanagues tallades en tires, cebes - cubs.
- Fregiu fins que estigui daurat.
- Retalla les patates.
- Afegiu sal, ou, condiments, salsa de carn, barreja.
- Posar la barreja sobre una paella, fregeu-la durant 15 minuts fins a l'escorça.
- A continuació, gireu i repeteixi a l'altra banda.
Triturat de patata amb carn picada al forn
Hi ha una versió, suposadament, una recepta per a una àvia de patates va ser portat a Bielorússia pels jueus, que van començar a poblar-se en aquestes terres des del segle XVIII. El seu plat nacional: el kugel es va preparar originalment a partir de pastanagues i col, i en un nou lloc els colons van haver de reemplaçar aquestes verdures amb patates, i en lloc de cansalada van prendre carn mòlta.
Ingredients :
- forcated - 400 g;
- patates - 10 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- ous - 2 unitats.
Preparació
- Les patates s'adapten bé, les pastanagues - grans, les cebes - picar.
- Fregiu, afegiu-les a les patates.
- Condueix en l'ou, la sal i el pebre.
- Carn picada barrejada amb espècies i cebes picades.
- Posar la meitat de la pasta de patata a la paella, després - forcemeat, "cobrir" amb patates.
- La carn de porc amb carn picada es cuita en un forn precalentat durant 1 hora.
Recepta de boletes de patata al forn amb mantega de porc
Una altra recepta saborosa és un cap de patata amb cansalada al forn. Nutritiu, calòric i molt saborós. Les patates són més fàcils de prendre, per fregar ràpidament, la massa serà uniforme. I per no enfosquir-se, algunes amas de casa agreguen una culleradeta de suc de llimona. Salo és millor posar salat.
Ingredients :
- patates - 1 kg;
- llard - 200 g;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Greix congelat o picat finament.
- Retalla les patates, afegiu sal, pebre.
- En una cullerada de ceba de fregit de sèu mòlta.
- Barrejar tot, posar-lo al matalàs.
- Guisat en forn precalentat durant 40 minuts.
Cap de patata amb bolets
Durant la publicació, un convidat freqüent a la taula de les famílies de Bielorús era sempre un bolet de patata amb bolets al forn. Per a un plat aromàtic, només es necessiten bolets forestals, i els secs també són adequats, però s'han de remullar prèviament. Una "sensació" secreta dels amfitrions bielorussos: peres seques! Es llancen breument i es trituren.
Ingredients :
- patates - 1,5 kg;
- bolets - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- peres - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. l;
- crema agra - 2 cullerades. l.
Preparació
- Retallar les patates i barrejar-les amb farina.
- Les peres tallen, remullen.
- Bolets tallats, fregits, sal.
- Tallar i saltejar les cebes.
- Tota la barreja, posar-la en un recipient i fer-hi una crema agra.
- El cap del bolet de patata es cou durant 45 minuts.
Cap de peix i patata
Les pastes originals de la patata al forn s'obtenen amb el peix. Tal costum és famós pels bielorussos que van emigrar al Bàltic, en comptes del greix i la carn tradicional, es van adaptar per agregar pollastre o bacallà, i es van posar a la meitat. Però els peixos hauran de ser sòlits per a carn picada, la mongetes i la farigola són bones.
Ingredients :
- peix picat - 1 kg;
- patates - 1-2 kg;
- midó - 2 cullerades. l;
- ous - 1 peça;
- all - 3 graons.
Preparació
- Pelar les patates, esprémer lleugerament.
- Tallar la ceba, fregir-la, posar-la en un arròs.
- Afegiu ous, midó, sal, pebre.
- Sal de formatge de peix, afegiu condiment a la barreja.
- Posar en forma, oliada, tapa amb paper d'alumini.
- L'àvia de peix es cuita durant una hora.
Cap de patata en forn de microones
Si la preparació d'un cap de patata es redueix substancialment, el millor és utilitzar un forn microones. En lloc d'una hora, és realista mantenir entre 20 i 25 minuts, però és important comptar només amb els plats destinats a aquesta tècnica. Si la barreja ha acabat, haureu de dividir-la en un parell de visites.
Ingredients :
- patates - 0,5 kg;
- brisket - 300 g;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Retalla les patates, no espremis.
- Ceba i carn tallada, fregida, fresca.
- Barrejar amb patates, sal, pebre.
- Posar al microones durant 10 minuts.
- A continuació, l'àvia de la patata es barreja i es preparen altres 10 minuts.
Abuelita de patata al forn a la olla - recepta
Molt deliciosa es torna la patata en una olla, és millor prendre productes d'argila. Per la tendresa del gust, afegiu un parell de culleres de crema agra. A les olles, pots posar carn, pardal i bolets, molts d'ells es combinen, funciona bé amb carn picada. És important col·locar capes, no oblideu abocar-les amb espècies.
Ingredients :
- brisket - 200 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- ous - 1 peça;
- farina - 2 cullerades. l.
Preparació
- Tallar la cansalada, fregir amb ceba.
- Retalla les patates, afegiu el rostit, l'ou, les espècies, la barreja.
- Esbrinar a les olles.
- Coure durant 30 minuts sota la tapa, i després - sense ell, per obtenir un marró ruddy.
Recepta de boletes de patata al multivari
Per a mestresses de casa ocupades com una papa en un multivariat , aquesta recepta simplificarà enormement la preparació de les vostres delícies preferides. És més deliciós per a ell prendre un tocino, però el bacon, el cansalada i les tires de carn també són adequades. Es posa bacó salat, però la sal ha de ser moderada. Es pot fregir en una paella, i en el mode "calent", a qui és més convenient.
Ingredients :
- patates - 1 kg;
- farina - 1 cullerada. l;
- ous - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- cansalada - 100 g;
- ghee - 2 cullerades. l.
Preparació
- Retalla les patates.
- Afegiu ou, farina, sal, pebre.
- Fregir el greix amb ceba, remenar amb patates.
- Posar en un recipient, abocar amb oli.
- Cuinar a la manera de "forn" durant 30 minuts.