Calamars en coreà: un aperitiu picant i calent, que es pot incloure de manera segura tant al menú festiu com a la dieta diària, diversificant qualitativament el menú diari. A més d'un excel·lent sabor, el plat té un valor nutritiu considerable i un baix contingut en calories.
Com cuinar calamar en coreà?
Els calamars escabetxats en coreà es preparen a partir de canals senceres degudament bullides, que es tallen i es complementen amb adob.
- El producte inicial congelat es descongelen, es mullen amb aigua bullint i es netegen de pel·lícules i vísceres.
- Col·loqueu la carcassa alternativament en aigua bullint durant 30 segons, després retireu-la amb un soroll.
- Llesca d'anells de calamar o palla.
- Prepareu l'adob, a partir de les recomanacions de la recepta seleccionada. Ompliu-los amb un calamar i esprémer durant diverses hores per impregnar.
El calamar més simple en coreà
El calamar en coreà és una recepta que no requereix molt temps i energia de les mestresses de casa, però al mateix temps li dóna un excel·lent sabor si es realitza correctament amb les proporcions recomanades de constituents per a l'embotit i l'ingredient bàsic. Si no hi ha vinagre de sidra de poma, es pot reemplaçar amb vi blanc.
Ingredients:
- calamar - 1.5 kg;
- oli vegetal, salsa de soja i vinagre de poma - 1 cda. cullera;
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 dents;
- sal, coriandre, pebre i sucre - 1 culleradeta.
Preparació
- Preparar i tallar el calamar.
- En una paella seca, seca i fregiu el sèsam.
- Aboqui l'oli, la salsa de soja, el vinagre, afegiu l'all, la sal amb sucre, el coriandre i el pebre.
- Temporada amb mariscs de marinada calenta.
- Deixar el calamar en marinada en coreà durant 2 hores, i idealment a la nit.
Ell de calamar en coreà - recepta
Un aperitiu de calamar en coreà, elaborat amb les següents recomanacions, resulta molt picant i brillant a gust. La composició en aquest cas es complementa amb ceba, que li dóna al plat una aroma afilada i agradable. Podeu utilitzar canals de calamar senceres, així com talls acabats de congelar.
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- oli vegetal - 100 ml;
- salsa de soja, vinagre de poma i sucre - 1 cullerada. cullera;
- sèsam, coriandre, pebre vermell, pebre - 1 culleradeta;
- all - 5 dents;
- ceba - 1 peça;
- sal a gust.
Preparació
- Preparar els calamars, tallar-los amb palla, afegir cebes.
- Fregui el sèsam, afegiu-hi els ingredients restants per a l'embotit, escalfeu-los amb remenar, però no bulleu.
- Abocar l'adob a mariscs a rodanxes amb cebes, barrejar-los.
- Deixeu-ho del calamar en coreà durant almenys 2 hores.
Calamars picants en coreà - recepta
Els aficionats als entrants calents agradaran els calamars aguts en coreà, si ho cuinem amb l'addició d'una porció de chile mòlta o beines fresques a rodanxes. El grau de nitidesa es pot ajustar variant la quantitat de l'additiu. Si les canals durant l'aclariment a l'aigua calenta tenen temps d'alleugerir-se, no es poden bullir addicionalment.
Ingredients:
- calamar - 1.5 kg;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- sèsam - 2 cullerades. culleres;
- sal, coriandre, sucre, pebre negre - 1 culleradeta;
- all - 6 dents;
- Xile mòlt - 1-2 culleradetes.
Preparació
- Preparar i tallar el calamar.
- Fregui el sèsam, afegiu oli i altres ingredients, escalfeu-vos.
- Aboqui una barreja de calamar.
- Deixar el calamar afilat en marinat coreà durant 4 hores.
Com cuinar els tentacles de calamar en coreà?
Si hi ha tentacles de calamar disponibles, a continuació, des d'ells podeu cuinar un aperitiu coreà igualment deliciós, utilitzant les recomanacions de la següent recepta. En aquest cas, cal seguir una tècnica lleugerament diferent per preparar el producte base, però el resultat sense cap dubte abarcarà tots els costos laborals.
Ingredients:
- tentacles de calamar - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 70 ml;
- vinagre 9% - 1 culleradeta;
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- all - 2-3 dents;
- pebre vermell, negre, sal al gust.
Preparació
- Cada tentacle s'elimina amb una pel·lícula fosca centrada d'un costat i l'altre.
- Col·loqueu el producte en un recipient adequat, aboqui aigua bullint, barregeu-ho durant 2 minuts i després aboqui aigua calenta i aboqui-ho en fred.
- Fregar la massa amb les mans, fent moviments com si estiguessis rentant la roba de forma manual.
- Rentar els tentacles i repetir el cicle amb aigua calenta, freda i "rentat" 2 vegades més.
- Fregiu la ceba en oli, afegiu el sèsam i altres ingredients, càlid i estès als tentacles.
- Reforçar els tentacles de calamar en coreà en marinada durant 3-4 hores.
Calamar en coreà amb pastanagues
Calamars deliciosos i llaminers d'estil coreà amb pastanagues. El vegetal purificat es pre-netejat i es mòlt en un ratllador especial amb una llarga palla. Per obtenir un sabor més delicat, la massa de pastanaga és salada addicionalment, es frega amb les mans, es deixa reposar durant 30 minuts, i després s'extreu l'excés de suc.
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- pastanagues - 4 unitats;
- oli vegetal - 70 ml;
- salsa de soja, vinagre de poma, sèsam i sucre - 1 cullerada. cullera;
- coriandre, pebre vermell, pebre - 1 culleradeta cadascuna;
- all - 5 dents;
- sal a gust.
Preparació
- Prepareu els calamars i les pastanagues.
- Fregui el sèsam, afegiu els ingredients restants, escalfeu-los, però no bull i aboqui la barreja calenta a la base del berenar.
- Deixa calamar i pastanagues en coreà durant unes hores.
Calamar en coreà amb verdures
Prepareu els calamars en coreà amb cebes, pebre búlgar i pastanagues i es pot fer en un recipient sense necessitat de decapatge prolongat. En aquest cas, les carcasses només han de netejar-se i tallar-se fresques, sense prebarbar. Les proporcions dels components es poden canviar a la seva discreció.
Ingredients:
- calamar - 0,5 kg;
- Pebrots búlgars dolços i calents: 1 pc.
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- oli vegetal - 40 ml;
- oli de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja i aigua - 50 ml cadascuna;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- sucre marró - 1 culleradeta.
Preparació
- Al wok, l'oli de verdures i sèsam s'escalfa.
- Posar alternativament amb un interval de 2 minuts de pebrot, pastanagues, ceba, chile i all.
- Afegiu la pasta, la salsa de soja, el sucre, l'aigua, el guisat durant 10 minuts.
- Calamars, cuinar durant 2 minuts, treure del foc.
Calamar en coreà amb salsa de soja
Els calamars marinats , una recepta en coreà que es presentarà a continuació, adquireix un sabor distintiu oriental usant una impressionant porció de salsa de soja. Si es desitja, es pot afegir una mica d'all i l'arrel de gingebre rallado a la barreja de salmorra per a picant.
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal - 120 ml;
- salsa de soja - 200 ml;
- Espècies coreanes per a amanida - 1-2 culleradetes.
- sal a gust.
Preparació
- Prepareu el calamar tallat.
- Tritureu les pastanagues, afegiu sal, deixeu-ho durant 30 minuts.
- Connecteu les pastanagues sense sucs, calamars i mitons de ceba, afegiu salsa de soja, mantega, espècies, barreja.
- Després de 12-16 hores, cal esmentar calamar en coreà.
Recepta de calamar en coreà amb vinagre d'arròs
La preparació de calamar en coreà segons la següent recepta assumeix l'ús del vinagre d'arròs, que donarà a un aperitiu una acidesa agradable i un sabor original. La composició laconica proposada de la marina es pot ampliar afegint condiments coreans o simplement cilantre mòlt.
Ingredients:
- calamar - 1.5 kg;
- oli vegetal - 30 ml;
- salsa de soja, vinagre d'arròs - 1 cullerada. cullera;
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 dents;
- sal, pebre i sucre - per 1 cullerada o al gust.
Preparació
- Preparar i tallar el calamar.
- Sèsam sec i marró.
- Afegiu la mantega, la salsa de soja, l'all, el vinagre i altres additius, calent, aboqui el calamar.
- Deixar el calamar en coreà a la nevera durant 4 hores.
Calamars farcits en coreà
Calamars deliciosos en coreà, cuinats íntegrament amb farcit de pastanagues i arròs, es poden servir amb salsa de soja o un altre additiu picant al gust. La composició del farciment es complementa harmoniosament amb bolets fregides. A més, per obtenir una versió més satisfactòria, podeu afegir ous bullits al farciment.
Ingredients:
- calamar - 3-4 peces;
- pastanagues en coreà - 250 g;
- Arròs bullit: 1,5-2 tasses;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre, coriandre, espècies;
- salsa de soja per servir.
Preparació
- Les carcasses de calamars es netegen, es baixen durant un minut en aigua bullint.
- Barregeu les pastanagues de Corea i l'arròs bullit, afegiu sal, espècies, gust de coriandre.
- Ompliu la carcassa amb calamar, talleu-ho amb un pal de dents i fregiu-lo amb oli durant un minut a cada costat.
Calamars fregits en coreà - receptes
El calamar fregit apetitós en coreà pot convertir-se no només en un aperitiu salat independent, sinó també en una gran addició a un guarnició d'arròs. En aquest cas, els calamars són fregits juntament amb els components de l'embotit i no requereixen una digestió preliminar. En lloc de vi blanc, podeu afegir vinagre d'arròs al gust.
Ingredients:
- calamar - 700 g;
- pastanaga - 1-2 peces;
- ceba - 1 peça;
- all - 5 dents;
- pebrot - 1 pc.;
- vi blanc sec - 30 ml;
- oli de sèsam - 20 ml;
- sal, pebre, coriandre, salsa de soja.
Preparació
- Tallar pallets de calamar fresc, barrejar-los amb pastanagues, cebes, xili i all.
- Afegiu els ingredients restants de l'embotit, deixeu-ho durant 2 hores.
- Separeu la massa sobre una paella calenta i fregiu-la fins que s'evapori la humitat.
Tempura del calamar en coreà: recepta
La tempura del calamar en coreà és un aperitiu apetitós acompanyat amb salsa de soja o una barreja a partir de 100 ml d'oli d'oliva, una mica de sal marina i tres daus d'all, assecant els ingredients en una liquadora. És important cuinar la paella immediatament abans del tractament tèrmic.
Ingredients:
- calamar - 500 g;
- Sal, pebre, coriandre, suc de llimona a gust;
- aigua mineral escumosa - 300 ml;
- rovells - 2-3 peces;
- gel - 10-15 cubs;
- farina;
- oli vegetal - 1 litre.
Preparació
- Els calamars són netejats, tallats en anells, salats, picants, saboritzats amb coriandre i suc de llimona, deixats durant una hora.
- Els brous i l'aigua es barregen, s'addicionen el gel i la farina, es barregen ràpidament fins que la massa és més gruixuda que la dels bunyols.
- Dip per torns els anells de calamar, es fregeixen en oli calent, es difonen sobre tovallons.