Souffle de peix: un menú habitual per a nens, alimentació dietètica i dieta d'aquells que intenten menjar aliments saludables. El plat es caracteritza per un delicat sabor airejat, la qualitat del qual depèn totalment del tipus de producte base i l'acompanyament triat en forma d'ingredients addicionals, condiments, espècies i altres additius.
Com cuinar el souffle de peix?
El souffle de peix es prepara de manera elemental i totes les hostesses que ni tan sols tenen una experiència culinària s'enfrontaran a la tasca si hi ha receptes correctes i les recomanacions disponibles.
- Per als peixos soufflé, prendre el producte en forma de filet o bé netejar els ossos sencers dels ossos.
- La polpa de peix es mòlta en una batidora en cru o després d'una breu digestió per a una parella, centrant-se en els consells de la recepta seleccionada.
- El puré de peix es complementa amb gemmes, additius en forma de ceba crua o salada, pastanagues i altres verdures.
- En una base saboritzada, els blancs assotats es barregen i el plat es cou durant 30-40 minuts a 180-200 graus sense obrir la porta del forn.
- Particularment útil i tendra és un soufflé per fumar, que es pot cuinar en una caldera doble, multivessor o en un recipient amb aigua bullint, col·locant-hi una forma profunda.
Sopa de peix al forn - recepta
Molts es neguen a cuinar el soufflé a partir del peix al forn, considerant el gust d'aquests plats desinteressants i avorrits. La següent recepta convèncer els escèptics i els menjadors fastidiosos en el contrari, i permetrà gaudir plenament de l'originalitat i les característiques impressionants dels aliments apetitosos obtinguts.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ous: 5 unitats;
- pa blanc - 2 a 3 llesques;
- llet - 0,5 tassa;
- cebes, pastanagues i pebrots - 1 pc.
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- ceba verda, anet i julivert - 0,5 grapats cadascun;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- El pa s'aboca amb llet.
- Molleu les pastanagues, les cebes, els pebrots, els peixos i tritureu la liquadora.
- Afegiu pa amarat, 2 gemmes, condiments i espècies, una vegada més batre, remeneu 2 esquirols.
- En la forma oliosa hi havia la meitat de la massa de peix.
- Bullir, netejar i tallar finament 3 ous, barrejar amb herbes ralladas, distribuir des de dalt.
- Distribueix la base de peix restant, a nivell.
- Torneu el soufflé de peix al forn a 180 graus i 40 minuts.
Sopa de peix com al jardí - recepta
El souffle de peix, com en un jardí d'infants, és una recepta que requereix l'ús de filets de peix amb baix contingut de greix com a base per cuinar els plats: pollastre, lluç, picada, bacallà. Abans de moldre el producte, haureu de convèncer una vegada més de l'absència total d'ossos. El sabor del plat preparat resulta ser molt suau i delicat.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ou - 1 peça;
- llet - 100 ml;
- aigua 50 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- mantega - 1 culleradeta;
- farina - 2 culleradetes.
- sal.
Preparació
- Tallar els peixos, afegir pastanagues ratllades, aigua i afegir 10-15 minuts.
- Tritureu els ingredients a la liquadora afegint el rovell.
- Barrejar la llet amb farina, escalfar-la a bullir i espessir-la, afegir-ne la mantega, estendre's al peix.
- Remoure la proteïna, posar-la en forma i preparar un souffle de peix per a una parella en una caldera doble, multivessor o en una olla d'aigua.
Souffle de peix dietètic - recepta
A més de l'opció de kindergarten, podeu preparar un soufflé dietètic a partir de peix utilitzant la següent recepta simple al forn. Per coure el plat necessiteu un formulari amb una tapa o un full de paper. Si es desitja, o si és possible, la composició del plat es pot complementar amb herbes, diverses verdures, espècies aromàtiques.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ous - 4 peces;
- llet - 250 ml;
- sal, pebre, herbes italianes, mantega.
Preparació
- El filet de peix es cou durant uns 7 minuts.
- Tritureu el producte en una batidora, afegint llet, gemmes i espècies.
- Revuelva els blancs fins als pics.
- Transfereix la massa resultant en forma oliada, tapa amb una tapa o estreny amb paper d'alumini, coure un sople de dieta de peix a 220 graus i 30 minuts.
Souffle de peix picat al forn
Soufflé del peix és una recepta que es pot elaborar amb un farciment preparat. No està prohibit complementar la composició proposada amb verdures prèviament rescatades en una paella amb mantega i terra a estat de puré juntament amb la massa de peix. Els àpats preparats es serveixen amb crema agra o adornen amb pèsols.
Ingredients:
- picat de peix - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- llet - 250 ml;
- mantega - 50 g;
- sal, espècies per a peix.
Preparació
- La carn picada es col·loca en una cassola o paella, s'hi afegeix una mica d'aigua i es deixen passar 15 minuts o fins que s'evapori la humitat.
- Afegiu la llet barrejada amb gemmes amb l'addició de sal i condiments, remeneu la mantega tova i pugeu les proteïnes fins als pics.
- Torneu a coure un soufflé d'oli de peix picat en forma oliosa durant 30 minuts a 200 graus.
Soufflé amb peix vermell
Apetitós i deliciós és el soufflé de peix cuit elaborat amb salmó rosat, truita o salmó. A més del producte base en aquest cas, s'utilitzen inflorescències de bròquil, que poden ser substituïdes per coliflor o una barreja vegetal adequada que, com la col, s'ha de bullir o posar una paella amb mantega.
Ingredients:
- peix vermell - 0,5 kg;
- bròquil - 1 capçalera;
- ous - 3 peces;
- crema - 150-200 ml;
- sal, pebre, nou moscada, herbes fresques.
Preparació
- Bullir les inflorescències de bròquil durant 2 minuts, permetre escórrer.
- Tritureu vegetals amb peix en una liquadora, afegint rovells.
- Remeneu-hi la crema, la sal, el pebre, la nou moscada.
- Acabar la preparació de la base afegint batut abans dels pics de proteïnes.
- Transfereix la massa en forma oliosa i envieu-la durant 30 minuts al forn escalfat a 180 graus.
Soufflé a partir de llet de peix de salmó
El souffle de peix, que es presentarà a continuació, es prepara a partir de llet de peix de salmó, que per a moltes persones és un producte més econòmicament accessible, en lloc dels filets dels peixos més rics. El resultat final sorprendrà gratament per la tremenda tendresa i la facilitat de sabor del plat, la seva harmonia i la seva piquancy moderada.
Ingredients:
- llet - 0,5 kg;
- ceba d'escalunya - 1 peça;
- ous - 2 peces;
- crema gras - 50 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- La llet es trosseja amb una batidora, després de la qual es barreja durant diversos minuts amb una forquilla, periòdicament es treuen les pel·lícules.
- Afegiu ceba picada, crema, gemmes, suc de llimona, sal i pebre.
- Agiteu suaument els cims de les proteïnes, transforma la massa en formes oleaginants.
- Prepareu un souffle de peix al forn a 180 graus i 30 minuts.
Sínies de peix amb arròs al forn - recepta
Molt suau i agradable al gust, es produeix soufflé de peix amb arròs si es fa tenint en compte les recomanacions que figuren a continuació i utilitzant les proporcions proposades d'ingredients. Al bulb quan passevrovke opcionalment, pot afegir una pastanaga ratllada o un pebrot búlgar finament picat.
Ingredients:
- filet de peix - 800 g;
- ous - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- Arròs bullit: 1 got;
- mantega - 50 g;
- sal, espècies per a peix.
Preparació
- La ceba es talla i es fregui amb una petita quantitat d'oli fins que quedi clar.
- Els filets de peix es trituren en una liquadora, s'afegeixen cebes salades, rovells i condimenten amb sal.
- Interfereix l'arròs, les proteïnes, transforma la massa en un motlle, reparteix peces d'oli.
- Torneu un sople durant 40 minuts a 200 graus.
Soufflé a partir de peix bullit
Soufflé de peix bullit no només pot ser magre i dietètic, sinó també més picant, multicomponent i refinat al gust i la composició. La següent versió és digne de donar no només a un àpat informal, però en una taula festiva no tindrà lloc l'últim lloc. El parmesà es pot reemplaçar amb qualsevol formatge suís.
Ingredients:
- peix bullit (salmó) - 400 g;
- ous - 8 peces;
- cebes verdes picades - 4 cullerades. culleres;
- farina - 6 cullerades. culleres;
- mantega - 200 g;
- llet - 400 ml;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- orenga - 1 culleradeta;
- Parmesà - 50 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Les formes de porció són oliades i esquitxades amb parmesà ratllat.
- Les cebes són ceba fregida i farina durant 2 o 3 minuts.
- Aboqui la llet, afegiu-hi les herbes, la sal, el pebre, la pasta, escalfeu un minut.
- Col·locar peix, gemmes, formatge ratllat i proteïnes batudes, barrejar.
- Espolvorear el plat amb formatge i cuinar 30 minuts a 190 graus.
Sopa lleugera de peix
Si ho desitgeu i, si cal, podeu preparar un souffle de peix sense ous. La textura i la tendresa necessàries es donaran al plat a les verdures, i la densitat es subministrarà amb sèmola i arròs precuinat. En aquest cas, s'utilitzen brots de pollastre, però es pot prendre qualsevol altre peix eliminant els ossos.
Ingredients:
- Filets de pollastre - 800 g;
- arròs - 100 g;
- manga - 2 cullerades. culleres;
- cebes, pastanagues i patates - 1 pc.
- all - 2 dents;
- sal, pebre.
Preparació
- Separeu el peix amb les verdures petites tallades i tallades amb una liquadora.
- Afegiu arròs, sèmola, sal, pebre, barreja i transferència a l'oli amb oli vegetal.
- Prepareu el souffle de peix del pollastre a 180 graus i 40 minuts.
Sopa de peix al vapor - recepta
Particularment útil és el souffle de peix preparat en la següent recepta per al vapor . A més de les cebes en picada, podeu afegir una mica de polpa picada de carbassó, extreure l'excés d'humitat, pastanagues, pebrots dolços o altres verdures. Per evitar que la condensació flueixi cap al contenidor on es prepara el plat, hauria d'estar tapat amb paper d'alumini.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- pa blanc - 100 g;
- ceba - 0,5 peces;
- llet - 75 ml;
- sal, condiments.
Preparació
- Remull el pa a la llet, juntament amb rodanxes de peix, cebes i gemmes en una liquadora i tritura a una textura pastosa.
- Barrejar amb una mica de sal fins que els pics siguin esquirols, intervenir ordenadament en la massa de peix.
- Deixeu la base resultant al gust, transfereixi la cuina de vapor al contenidor per cuinar els cereals i coure uns 30 minuts.
Sopa de peix en un multivariant - recepta
Elemental prepara un souffle de peix en un multivari . Com a base del plat, la carn picada i el filet de qualsevol peix, que, si es desitja, es complementa no només amb formatge cottage, sinó també amb herbes, pastanagues i pèsols verds. El menjar més útil serà quan es cuina per a una parella en motlles de lot o gran capacitat.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- formatge cottage - 150 g;
- sal, pebre, condiment, oli.
Preparació
- Els filets de peix es trituren fins que es uniformen.
- Afegiu rovellons, formatge cottage, sal, pebre, un cop més tractat amb el dispositiu.
- Batre el mesclador fins a pics estancs de la proteïna, afegint una mica de sal, interferir amb la base de peix.
- Dissenya molts recipients oliosos, col·loqueu-los en una graella per vaporitzar-los i cuini-los al mode de vapor durant 20 minuts.
Sopa de peix al forn microones
Sopa de peix al microones - un dels plats amb pressa, les característiques del gust no són inferiors a versions més complexes o ràpides. En aquest cas, no és necessari desordre amb la separació de proteïnes de les rovells. La mòlta general dels components de la batidora és suficient per fer que la textura es torni tendra i ventilada.
Ingredients:
- Filets de peix - 350 g;
- ous - 2 peces;
- crema - 200 ml;
- julivert o anet - 2 branques;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Tallar els peixos en rodanxes, tallar els greens i, juntament amb els ous i la nata, tritureu la liquadora.
- Condimenteu la massa de peix, introduïu-la en una forma oliosa adequada i prepareu-la en un forn de microones a una potència de 400 W durant 10 minuts.