La majoria de les nostres preferències culinàries s'originen en la infància sota la influència de la cuina casolana i els menús de les institucions educatives de cantina. Les famoses truites, cassoles , creps i soufflés de carn són els líders dels plats que molts recorden fins i tot després d'abandonar l'escola i, si pertanyen a aquest número, compartirem una de les receptes més populars. La recepta per a un souffle de carn en un jardí d'infants és més simple, però es pot servir tant per a nens com per a adults.
Souffle de carn - recepta per a nens
Tot i el nom de la recepta, es pot servir un soufflé preparat per als menjadors de totes les edats, especialment aquells que miren els seus aliments. La producció és una massa delicada, ideal per a qualsevol plat lateral i salsa, i molt més deliciosa que simple carn bullida.
Ingredients:
- carn de pollastre - 680 g;
- pastanagues - 65 g;
- llet - 95 g;
- mantega - 25 g;
- ous - 2 peces;
- sèmola - 15 g.
Preparació
Cuinarem aquest souffle de carn per un nen de pollastre, però podeu reemplaçar l'ocell amb una quantitat igual de carn de res. Ompliu la sèmola amb llet i deixeu que la graella s'inflane perquè no s'engressioni a les dents després de la cocció. Mentrestant, el més petit possible, retalla les pastanagues i el posa al bol de la liquadora. Separeu la carn de pollastre bullida dels ossos i tregui-les després de les pastanagues. A continuació, envieu les rovells d'un parell d'ous i mantega fosa. Batre tots els ingredients junts fins que es converteixin en una massa similar a la de pasta, després de la qual cosa el souffle es barreja suaument amb l'escuma dels clares d'ou i es posa en una cassola. Cuina el plat durant una mitja hora a 195 graus. També es pot fer un souffle de carn per a un nen en un multivariet, ja que aquesta massa es divideix en un bol i "Bake" durant 40 minuts.
Souffle de carn com en el jardí d'infants
Ingredients:
- vedella - 440 g;
- brou de carn - 135 ml;
- mantega - 25 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 25 g.
Preparació
Abans de preparar un sople de carn per a un nen, escalfeu la carn de res amb baix contingut en greix, escalfeu-la i tingueu-la en rodanxes de mida arbitrària. Posar la carn en un bol de liquiditat i abocar el brou. A continuació, afegiu rovells d'ou, mantega i farina. Barregeu tots els ingredients fins que s'obtingui una barreja de pasta i s'injoleix l'escuma a partir dels blancs. Distribueixi la massa sobre les formes borroses i deixeu el plat per coure uns 25 minuts aproximadament. El souffle de carn surt com en una guarderia: tendre, sucós i alhora baix en calories.