El souffle de carn és un plat ideal per a una alimentació saludable i alimentària. La seva composició equilibrada i el tractament tèrmic adequat sense excés de greix i carcinògens només beneficiaran el cos, contribuint a una moderada sacietat sense gravetat per a l'estómac ni a conseqüències negatives.
Com cuinar el soufflé de carn?
Per a aquells que no saben cuinar una sopa de sopa a casa, serà interessant començar amb les etapes bàsiques de crear un plat, que sovint s'utilitzen en totes les seves variants i receptes:
- Les peces de carn es bullen inicialment per a una parella o en un recipient d'aigua fins que estiguin suaus.
- El producte es fon amb aparells de cuina adequats i es barreja amb els components del lligant i els que regulen el sabor del plat.
- La barreja resultant està sotmesa a tractament tèrmic sec en un forn i es refreda, obtenint el gust desitjat d'un soufflé de carn.
Sopa de carn - recepta
El soufflé de carn al forn, la recepta esmentada a continuació, correspon a la variació clàssica del plat. No es prohibeix la combinació harmoniosa del component de carn amb crema, llet i ous que es complementi amb verdures, espècies i verd a petició.
Ingredients:
- carn - 0,6 kg;
- llet - 200 ml;
- crema de greix - 200 ml;
- ous - 2 peces;
- oli - 20 g;
- sal, una barreja de pebrots.
Preparació
- La polpa preparada es talla en porcions petites i es bull per una parella o en aigua fins que estigui preparada.
- Col·loqueu làmines en un bol d'una liquadora i es tritureu, afegint en el procés llet, nata, gemmes, sal i pebre.
- Les proteïnes es converteixen en escuma i s'interposen acuradament en la base del plat.
- Transfereix la massa en forma d'oli i coure un souffle de carn a 25 minuts a 200 graus.
Souffle de carn - recepta per a nens
Sorprenentment tendre i magnífic souffle de carn com en un jardí d'infants , la recepta de la qual moltes de les mòmies modernes somien de trobar, amb la finalitat d'alimentar-se amb delicadeses de la infància i el nen, de fet, es prepara de forma senzilla. Sovint, la vedella s'utilitza com a base del plat, però es pot prendre un filet de conill o gall dindi, que afectarà el gust, però no ho fa malbé.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- brou - 140 ml;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- ous frescos - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. cullera amb corredissa;
- sal.
Preparació
- El pernil cuit de vedella es perfora en una liquadora, afegint brou, sal, mantega, farina i rovells al procés.
- Revuelva els blancs assotats abans de l'escuma i estén la massa amb cura i suavitat en el recipient oli.
- Enviar el souffle de la carn del nadó per coure durant mitja hora en un forn calent fins a 190 graus.
Sopa de carn amb carn picada - recepta
Sense liquiditat, i no sabeu fer un soufflé de carn sense la seva participació? La següent recepta ajudarà a fer front a la tasca. Per a la base dels aliments en aquest cas, es pren la carn picada, que modifica lleugerament l'estructura del plat, però simplifica de forma significativa i acelera el procés de preparació. Preferiblement, prepareu-vos el fonament d'un llom sense os, girándolo en un molí de carn.
Ingredients:
- carn - 500 g;
- crema agra llar - 100 g;
- ous - 3-4 peces;
- nou moscada - pessic;
- mantega - 20 g;
- barreja de pebrots, espècies, sal.
Preparació
- La polpa es retorça tres vegades a través d'un molí de carn.
- Afegiu rovells, crema agra, nou moscada, mantega, podsalivayut, aromatitzats amb nou moscada i, si és possible, pebrots.
- Batre la barreja amb un mesclador o batre, després d'això els blancs batuts es bateguen per separat fins que estiguin atapeïts.
- Ompliu la barreja resultant amb una forma abundantment oliada i envieu els minuts de trenta a un forn de calefacció de 195 graus.
Soufflé de carn de la carn de boví
El soufflé de carn simple i fàcil de preparar amb ou conté un mínim d'ingredients addicionals, però és sorprenentment ric i fragant. Vostè pot simplement torçar la base del plat diverses vegades a través d'un molí de carn, però per a una passió d'esplendor, el millor és utilitzar una licuadora i assotar els ingredients amb cura. Les cebes afegiran sucs i picants addicionals al plat, però no superin la quantitat recomanada, per no trencar el sabor tendre del menjar.
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- ceba - 100 g;
- Ous seleccionats: 3 peces;
- greix vegetal - 20 ml;
- pebre, sal.
Preparació
- La carn es prepara i es trosseja amb bombetes de qualsevol manera accessible.
- Afegiu les gemmes amb sal i espècies, tritureu-les i pasteu-les acuradament amb una cullera pre-assaonada fins a una escuma espessa de proteïnes.
- Col·loqueu la base del soufflé de carn en forma oliosa i cuini a 185 graus durant quaranta-cinc minuts.
Soufflé de carn de pollastre - recepta
El soufflé de carn amb verdures o formatge és molt útil i, al mateix temps, deliciosament saborós, especialment si es pren com a base un filet de pollastre o una gallina de gall dindi. La versió base que es proposa a continuació es pot modificar variant el tipus de base i els ingredients addicionals, afegint-ne altres al vostre gust i saboritzant-los amb condiments addicionals.
Ingredients:
- filet de pollastre - 700 g;
- formatge cottage - 200 g;
- ous - 3 peces;
- crema grassesa - 0,5 litres;
- Mantega - 60 g;
- manga - 100 g;
- formatge dur (opcional) - 100 g;
- galetes per a la cocció - 40 g;
- barreja d'espècies per a aus de corral - 2 pessic;
- pebre mòlt, sal.
Preparació
- La carn de pollastre es tritea diverses vegades en un molí de carn o calçada en una batidora, juntament amb formatge cottage, rovells.
- De masses de sal, pebre, condiments de sabor, talls llesques d'oli tou, aboqui-ho en mànec, aboqui-ho amb crema i fregueu-lo amb cura.
- Finalment, s'introdueix una espuma de proteïna gruixuda que tracta de conservar la seva esplendor, suavitzant suaument el forqué amb una cullera o espàtula.
- Només queda posar la base del plat en forma oliosa i salpicada, espolvorear la superfície amb xips de formatge i coure un sople de carn a 185 graus durant quaranta-cinc minuts.
Soufflé de carn en el multivariant
Si no hi ha cap desig de coure un souffle de carn al forn, la recepta del multivari serà una gran alternativa. I, utilitzant el mode "Baking", podeu obtenir el mateix sabor de la delicadesa que amb la cocció clàssica. A més, el dispositiu es pot utilitzar per obtenir la màxima variació dietètica de l'alimentació mitjançant la vinculació al programa corresponent.
Soufflé de carn al vapor
Més endavant sobre com preparar correctament un soufflé de carn en un contenidor de vapor. Es pot fer qualsevol tipus de carn, però els aliments més útils són el conill, el gall d'indi, el pollastre i la vedella. Les verdures agregades a la base faran que el plat sigui més tendre i més fàcil, reduint el contingut de calories, i l'ús de verdures i espècies aportarà una mica més. Si el tractament està destinat al nen o la nutrició en malalties del tracte digestiu, s'ha d'evitar el consum de pebrot i ingredients aguts.
Ingredients:
- filet o llom - 700 g;
- ous - 3 peces;
- llet - 400 ml;
- Mantega - 40 g;
- manga - 70 g;
- verdures, condiments, sal.
Preparació
- El filet cru o el filet es trosseja en una batidora, juntament amb una pastanaga pelada.
- En el musgo resultant, els rovells de ceba, la sèmola, aboqui la llet, llenceu la mantega suau i cremosa, la sal, els condiments i els greens i torneu a batre.
- Col·loqueu suaument l'escuma de proteïna i transfereixi la barreja als motlles oliats de porció.
- Prepareu un souffle de carn per a una parella a la graella del dispositiu durant trenta minuts, seleccionant el mode adequat.