El garrofer és un producte específic amb un aroma característic, que és una pols obtinguda a partir de beines de fesols secs. Aquest arbre de fulla perenne creix a la Mediterrània (Portugal, Espanya, Malta, Turquia, Sicília). Els fruits de l'arbre de fullatge, també anomenat "bot de Tsaregrad", "el pa de Joan", es van utilitzar per a fins alimentaris i medicinals, fins i tot en temps antics.
Propietats útils de l'algarrobo
L'algarrobo és capaç de substituir el cacau, i aquest substitut té els seus avantatges (per exemple, per a aquells que estan contraindicats en el cacau a causa de reaccions al·lèrgiques o per la presència de cafeïna).
Actualment, el kerob és àmpliament utilitzat com a substitut de substituts de cacau substitut per a la preparació de diversos productes de confiteria i postres, per a la preparació de diverses begudes (compotes de licors, etc.) i com a ingredient d'agents farmacològics. Un altre lloc de goma de llagosta és la goma de l'amanida de llet - espessidor d'aliments.
Composició de llorer
El carbo és ric en carbohidrats complexos, proteïnes, pectina, també conté vitamines (grups A, B i D), sodi, potassi, fòsfor, calci i compostos de ferro.
El contingut calòric d'algarrobo és de 222 kcal per 100 g de producte (en comparació, el contingut calòric del cacau en pols és de 374 kcal).
A diferència del cacau, el kerob no conté substàncies com la cafeïna i la teobromina, pràcticament manca de greixos i colesterol. En l'algarrobo no hi ha oxalats, capaços d'unir calci al cos i, per tant, provocar la deposició de sals i la formació de pedres en els òrgans interns.
L'algarrobo no conté feniletilamina, que està present en el cacau; La feniletilamina és capaç de provocar el dolor de la migranya en persones sensibles.
És molt important que no hi hagi ferromina a l'algarrobo, que és l'al·lergogen principal del cacau.
Si bé no hi ha informació sobre la presència en el carbo del salsolinol, que és en el cacau i promou el desenvolupament de la dependència de la xocolata.
Els beneficis de l'algarrobo
L'ús regular del garrofer millora la digestió, optimitza el metabolisme del colesterol, evita l'aparició i el desenvolupament de tumors
L'ús de l'algarrobo ajuda a reduir el pes corporal, ja que aquest producte causa una saturació ràpida.
No hi ha dades sobre els perills de l'algarrobo, però es pot argumentar que aquest producte és definitivament més útil que el cacau.
A causa d'aquestes propietats, el kerob es pot posicionar com un producte molt útil, perfectament adequat per a la preparació de diversos tractaments dietètics, inclòs a casa.