Qualsevol que hagi provat un plat georgiano per sempre serà un gran fanàtic de la cuina georgiana. La sopa georgiana més famosa, per descomptat, és harko. Tradicionalment es fabriquen amb carn de boví i carn de boví. Però nosaltres amb vosaltres, vegeu avui algunes receptes de la carn de porc.
Recepta per sopa de porc
Ingredients:
- arròs - 0,5 articles;
- porc - 300 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tkemali - 100 g;
- nous - 50 g;
- llúpol-suneli - 2 culleradetes.
- oli vegetal;
- aigua bullida - 2 litres;
- verds;
- espècies al gust.
Preparació
Ara digueu com bullar un llom de porc. Així, la carn es buida a fons sota un corrent d'aigua corrent, seca amb una tovallola, processada a partir de pel·lícula i tallada en trossos mitjans. A continuació, col·loqueu la carn de porc en una olla petita de 2,5-3 litres, aboqui aigua freda i afegiu sal al gust. Ho posem al foc i esperem que l'aigua es bull.
Després d'això, des de la superfície del brou, hem de recollir tota l'escuma. Si de sobte es perdi aquest moment, i ja s'ha enfonsat al fons, després aboca una mica d'aigua freda a la paella i l'escuma s'alça de nou. Passem per l'arròs, després esbandida diverses vegades per fer transparent l'aigua. 30 minuts després de començar a bullir el brou, afegiu l'arròs a la paella.
Mentre es preparen carn i arròs, estem preparant un rostit. Per fer-ho, es netegen pastanagues i bulbs, les pastanagues es freguen sobre un grapat mitjà i es tallen els cubs de ceba. Ara fregiu les verdures picades fins que estiguin suaus en una paella amb un oli de gira-sol. Les nogueres es netegen i es trituren amb una liquadora, o passem per un molí de carn. A continuació, barrejar-los en un bol petit amb un tkemali i un salt de llavor-suneli.
Una vegada que la carn i l'arròs estiguin completament preparats, afegiu-hi el guarniment de la salsa, les nous i els condiments al brou i estenen amb cura les verdures fregides. Ara la sopa és ben barrejada, es torna a bullir i s'elimina del foc.
Verdures fresques rentades, assecades, tallades en trossos petits amb un ganivet i afegits al grub. Deixem que el plat estigui preparat durant 30 minuts, tapis la cassola amb una tapa densa, després de la qual vam vessar el filet de porc amb l'arròs a servir els plats i servim sobre la taula. Com sabeu, al Caucas, els verds més populars són el coriandre, però si no els agrada el sabor i el sabor específics, podeu afegir l'alfàbrega picada, l'anet o el julivert a la sopa si ho desitja.
Harcho de porc en el multivariant
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- arròs - 1 article;
- patates - 3 peces;
- aigua;
- oli vegetal;
- espècies, all, fulles de llorer - a gust.
Preparació
Anem a considerar un mètode més, com fer la sopa Hurcho del porc. Carn rentada, processada i tallada. La ceba, el pebre búlgar i els tomàquets es trituren finament, i les pastanagues pelades es freguen sobre un ratllador. Les patates es tallen en cubs mitjans. L'arròs es renta, s'aboca en aigua tèbia i es deixa de banda per ara.
Ara fregiu la carn amb oli vegetal, fixant el mode "Cocció" i el temps de cocció 20 minuts. A continuació, afegiu cebes, pastanagues, pebre búlgar, tomàquets i fregiu-ho tot amb carn, periòdicament, movent-ne uns altres 20 minuts.
A continuació, apagueu el mode "Baking", poseu arròs, patates, afegiu condiment a gust, pebre i aboqui aigua. Posem el programa "Quenching" al dispositiu i esperem d'1 a 1,5 hores. Minuts per a 15 abans que el plat estigui preparat per a la sal, i després de la senyal de so afegiu una fulla de llorer, verdures fresques i deixeu-ho durant uns minuts en calefacció.
Aquesta és tota la sopa increïble de kharcho en el multivarià llest! Alls espremuts a través de la premsa, col·loquem a tots en un bol i, a continuació, aboquem sopa calenta i perfumada de llet amb carn de porc.