Les postres japoneses mochi japoneses, al principi conegudes, poden semblar alguna cosa inusual al gust, especialment si ho fa amb un ompliment japonès tradicional de pasta de fesol de Anko. L'ús de farcit de xocolata europeu, per exemple, suavitza la impressió de degustació exòtica. En aquest cas, considerarem la preparació del mochi amb xocolata fos. Però, en comptes d'això, podeu prendre qualsevol fruita, pasta de soja, iogurt gelat i una bola de gelat.
Dolços japonesos mochi - recepta
Ingredients:
- Arròs rodó del mot "motigome" - 200 g;
- sucre en pols - 80 g;
- aigua purificada - 125 ml;
- xocolata per farciment - 55 g;
- embús dels pètals de sakura o roses (opcional) - 300 g.
Preparació
- L'adhesiu necessari per a la preparació de les delícies es donarà per un arròs japonès especial del tipus "motiu". Això és el que necessiteu per comprar si decideix fer motius japonesos.
- Per començar, renteu el motigoma, remull-lo durant almenys vuit hores o durant la nit a l'aigua freda i, a continuació, esbandida de nou amb aigua neta. Posem una bossa de teixit de cotó o de lli i es cuinen durant un parell de quaranta minuts.
- Amb la preparació clàssica de mochi, els japonesos passen molt de temps aromatitzant al vapor al forn amb morter fins que s'obté una textura pastosa. Simplement simplificarem la tasca i inicialment trencarem la massa d'arròs amb una liquadora.
- Ara comencem de manera llarga i tediosa, barrejant el puré d'arròs resultant i fregant-lo més.
- Si la massa d'arròs està condensada de manera significativa i es torna més forta, llavors el resultat desitjat s'aconsegueix, podeu fer el següent pas.
- Abocem una mica de sucre en pols a la substància d'arròs i barrejar-la acuradament. El procés d'amasar massa per a mochi és una mica semblant a la preparació del masticat de sucre . Si ja s'utilitza la quantitat necessària de sucre en pols, i la massa d'arròs segueix sent pegajosa i viscosa, podeu afegir-hi una mica d'arròs. Si la fruita o les baies s'utilitzen com a farciment, tampoc hi haurà una porció addicional de sucre en pols.
- La textura correcta de la massa per mochi us permet moldear una bola de plàstic i formar-ne un pastís.
- Com a farcit de mochi, farem servir la xocolata. Per fer-ho, fondreu el producte en trossos, i després deixeu-lo refredar, sovint remenant.
- Tan aviat com la massa es torni una mica més densa i no es difongui, la col·loquem una mica sobre un pastís d'arròs i decoreu la bola tancant les vores.
- Posem el platet en un plat i, si ho desitgeu, decoreu flors de cirerer o roses de melmelada.
- Si decideix omplir mochi amb un ompliment de gelat, immediatament després de decorar els articles, s'haurien de col·locar al congelador i extreure's immediatament abans de servir.